Baru masuk
- Chaitra Navratri 2021: Tarikh, Muhurta, Ritual Dan Kepentingan Festival Ini
- Hina Khan Glams Dengan Bayangan Mata Hijau Tembaga Dan Bibir Nude Berkilat Mendapatkan Lihat Dalam Beberapa Langkah Mudah!
- Ugadi Dan Baisakhi 2021: Rias penampilan Meriah Anda Dengan Pakaian Tradisional yang Diilhamkan oleh Celebs
- Horoskop Harian: 13 April 2021
Jangan terlepas
- IPL 2021: Mengusahakan pemukul saya setelah diabaikan dalam lelongan 2018, kata Harshal Patel
- Sharad Pawar akan keluar dari hospital dalam 2 hari
- Kejatuhan Harga Emas Tidak Membimbangkan NBFC, Bank Perlu Berhati-hati
- Liabiliti AGR Dan Lelong Spektrum Terkini Mungkin Mempengaruhi Sektor Telekomunikasi
- Gudi Padwa 2021: Madhuri Dixit Teringat Meraikan Festival Yang Menguntungkan Bersama Keluarganya
- Tempahan Mahindra Thar Melebihi 50,000 Tonggak Dalam Hanya Enam Bulan
- Keputusan Akhir Konstabel Polis CSBC Bihar 2021 Diisytiharkan
- 10 Tempat Terbaik Untuk Dilawati Di Maharashtra Pada April
Sejak zaman kuno, ragi (millet jari) telah menjadi sebahagian daripada makanan pokok India, terutama di Karnataka Selatan di mana ia dimakan sebagai makanan yang sihat. Dalam artikel ini, kami akan menulis mengenai faedah kesihatan ragi.
Biji millet ini disebut dengan pelbagai nama seperti ragi di Telugu, Kannada dan Hindi, Kodra di Himachal Pradesh, Mandia di Oriya, dan Nachni di Marathi.
Terdapat pelbagai jenis ragi mulai dari warna kuning, putih, merah, coklat, tan dan ungu. Ragi digunakan untuk membuat roti, dosa, puding, idli, dan raggi mudde (bola), dll.
Ia mempunyai sifat-sifat bermanfaat seperti antidiarrheal, antiulcer, antidiabetic, anti-inflamasi, antimikrob dan antioksidan.
Nilai Pemakanan Ragi (Finger Millet)
100 gram ragi mengandungi [1] :
- 19.1 gram jumlah serat makanan
- 102 miligram jumlah fenol
- 72.6 gram karbohidrat
- 344 miligram kalsium
- 283 miligram fosforus
- 3.9 miligram besi
- 137 miligram magnesium
- 11 miligram natrium
- 408 miligram kalium
- 0.47 miligram tembaga
- 5.49 miligram mangan
- 2.3 miligram zink
- 0.42 miligram tiamin
- Riboflavin 0.19 miligram
- 1.1 miligram niasin
Manfaat Kesihatan Ragi (Finger Millet)
1. Menguatkan tulang
Jika dibandingkan dengan biji-bijian millet lain, ragi dianggap sebagai salah satu sumber kalsium bukan tenusu terbaik dengan 344 mg mineral dalam 100 gram ragi [dua] . Kalsium adalah mineral penting yang diperlukan untuk menjaga kesihatan tulang dan gigi anda, sehingga mencegah timbulnya osteoporosis pada orang dewasa. Kandungan kalsium adalah salah satu sebab mengapa kanak-kanak yang sedang membesar diberi makan bubur ragi.
2. Menguruskan diabetes
Millet yang terdiri daripada lapisan biji (testa) dibungkus penuh dengan polifenol dan serat makanan [3] . Ragi diketahui dapat mengubati diabetes mellitus, gangguan metabolik kronik yang dicirikan oleh hiperglikemia, akibat rembesan insulin yang tidak mencukupi. Sebagai makanan indeks glisemik rendah, ia membantu menjaga tahap gula darah anda stabil. Oleh itu, pesakit diabetes yang memasukkan ragi ke dalam diet harian mereka mempunyai tindak balas glisemik yang rendah.
3. Mencegah kegemukan
Kandungan serat makanan tinggi dalam ragi mencegah anda makan berlebihan dan menjaga perut anda kenyang untuk jangka masa yang lebih lama. Ia juga mengandungi asam amino triptofan yang berfungsi sebagai penahan selera makan dan berkesan menurunkan berat badan. Jadi, gantikan gandum dan beras untuk ragi untuk mencegah kegemukan [4] .
4. Meningkatkan kesihatan jantung
Tepung ragi mengandungi sejumlah besar magnesium dan kalium. Magnesium membantu mengekalkan degupan jantung dan fungsi saraf yang normal [5] sedangkan, kalium membantu berfungsi dengan baik otot jantung dan menurunkan risiko aterosklerosis [6] . Sebaliknya, kandungan serat dan asid amino threonine menghalang pengumpulan lemak di hati dan menurunkan keseluruhan kolesterol dalam badan.
5. Membekalkan tenaga
Oleh kerana ragi mempunyai jumlah karbohidrat, protein dan lemak tak jenuh yang baik, ia akan membantu menggerakkan badan dan otak anda [7] . Ragi boleh dimakan sebagai makanan sebelum / selepas bersenam atau jika anda mengalami keletihan, semangkuk ragi akan menaikkan tahap tenaga anda dengan serta-merta. Ini juga meningkatkan prestasi atletik anda membantu anda meningkatkan tahap daya tahan anda.
Ragi juga diketahui dapat membantu tubuh berehat secara semula jadi kerana kandungan triptofan sehingga mengurangkan kegelisahan, sakit kepala, dan kemurungan.
6. Mencegah penyakit kronik
Antioksidan polifenol di ragi membantu memerangi tubuh melawan penyakit dan jangkitan kronik [8] . Antioksidan mencegah sel yang sihat dari kerosakan oksidatif yang disebabkan oleh radikal bebas. Radikal bebas ini diketahui mencetuskan dan mengubah lipid, protein dan DNA yang menimbulkan sejumlah penyakit termasuk barah, penyakit jantung, dll.
7. Melawan anemia
Ragi, sebagai sumber zat besi yang sangat baik, dianggap makanan yang baik untuk pesakit anemia dan individu dengan tahap hemoglobin yang rendah. Hemoglobin adalah protein yang terdapat dalam sel darah merah yang bertanggungjawab membawa oksigen ke seluruh badan. Di samping itu, millet ini adalah sumber tiamin yang baik yang meningkatkan pengeluaran sel darah merah.
8. Baik untuk ibu menyusu
Ibu menyusui, yang mengonsumsi ragi sebagai sebahagian daripada diet harian mereka, akan meningkatkan pengeluaran susu ibu. Ia meningkatkan penghasilan susu kerana adanya asid amino, kalsium dan zat besi yang juga bermanfaat untuk anak.
9. Meningkatkan penghadaman
Kandungan serat makanan dalam ragi membantu pencernaan makanan dengan betul. Ia membantu penyaluran makanan dengan mudah melalui usus, menjadikan makanan lebih mudah dicerna. Serat juga membantu dalam pergerakan usus yang lancar dan mencegah sembelit atau najis tidak teratur [9] .
10. Melambatkan penuaan
Millet ragi mengagumkan kulit dengan membantu anda mengekalkan kulit awet muda, berkat asid amino seperti metionin dan lisin yang menjadikan tisu kulit kurang rentan terhadap keriput dan mencegah kulit kendur. Makan ragi setiap hari akan menjadikan penuaan pramatang.
Cara memasukkan Ragi dalam diet anda
- Untuk sarapan pagi, anda boleh menikmati bubur ragi yang dianggap sebagai salah satu resipi terbaik untuk menurunkan berat badan.
- Tepung ragi digunakan untuk membuat ragi mudde (bola) yang dimakan bersama sambhar atau kari .
- Anda boleh mempunyai ragi dalam bentuk idli, roda , dosa dan pakoda juga.
- Sekiranya anda mempunyai gigi manis, anda boleh menyediakan ragi ladoo, ragi halwa dan ragi cookies.
- [1]Chandra, D., Chandra, S., Pallavi, & Sharma, A. K. (2016). Ulasan Finger millet (Eleusine coracana (L.) Gaertn): Rumah kuasa kesihatan yang memberi nutrien. Sains Makanan dan Kesejahteraan Manusia, 5 (3), 149-155.
- [dua]Puranik, S., Kam, J., Sahu, P. P., Yadav, R., Srivastava, R. K., Ojulong, H., & Yadav, R. (2017). Memanfaatkan Finger Millet untuk Memerangi Kekurangan Kalsium pada Manusia: Cabaran dan Prospek. Frontier dalam Sains Tumbuhan, 8, 1311
- [3]Devi, P. B., Vijayabharathi, R., Sathyabama, S., Malleshi, N. G., & Priyadarisini, V. B. (2011). Manfaat kesihatan polifenol millet jari (Eleusine coracana L.) dan serat makanan: ulasan. Jurnal Sains dan Teknologi Makanan, 51 (6), 1021-40.
- [4]Kumar, A., Metwal, M., Kaur, S., Gupta, AK, Puranik, S., Singh, S., Singh, M., Gupta, S., Babu, BK, Sood, S.,… Yadav , R. (2016). Nilai Nutraceutical Finger Millet [Eleusine coracana (L.) Gaertn.], Dan Peningkatannya Menggunakan Pendekatan Omics. Frontier dalam Sains Tumbuhan, 7, 934.
- [5]Tangvoraphonkchai, K., & Davenport, A. (2018). Penyakit Magnesium dan Kardiovaskular. Kemajuan dalam Penyakit Ginjal Kronik, 25 (3), 251-260.
- [6]Tobian, L., Jahner, T. M., & Johnson, M. A. (1989). Pemendapan ester kolesterol Atherosclerotic dikurangkan dengan diet kalium tinggi. Jurnal hipertensi. Tambahan: jurnal rasmi Persatuan Antarabangsa Hipertensi, 7 (6), S244-5.
- [7]Hayamizu, K. (2017). Metabolisme Asid Amino dan Tenaga. Tenaga Berkekalan untuk Fungsi dan Aktiviti Manusia yang Disempurnakan, 339–349.
- [8]Subba Rao, M. V. S. S. T., & Muralikrishna, G. (2002). Penilaian sifat antioksidan asid fenolik bebas dan terikat dari millet jari asli dan malt (Ragi, Eleusine coracana Indaf-15). Jurnal Kimia Pertanian dan Makanan, 50 (4), 889-892.
- [9]Lattimer, J. M., & Haub, M. D. (2010). Kesan serat makanan dan komponennya terhadap kesihatan metabolik. Nutrien, 2 (12), 1266-89.