Biji Basil (Sabja, Tukmaria): Pemakanan, Manfaat Kesihatan Dan Cara Penggunaannya

Jangan terlepas

Rumah Kesihatan Pemakanan Pemakanan oi-Neha Ghosh Oleh Neha Ghosh pada 24 Jun 2020

Anda mungkin pernah merasakan biji selasih dalam banyak pencuci mulut dan minuman seperti falooda dan sherbet. Biji selasih ini berasal dari tanaman selasih manis (Ocimum basilicum L.) yang berbeza dengan tanaman selasih Suci atau tulsi. Biji selasih, juga dikenal sebagai biji sabja dan tukmaria adalah biji berbentuk bujur hitam kecil yang sarat dengan nutrien dan memberikan banyak manfaat kesihatan.

Biji selasih telah digunakan dalam perubatan tradisional untuk rawatan cirit-birit, ulser, dispepsia dan penyakit lain. Mereka juga digunakan sebagai diuretik, antispasmodik, perut dan antipiretik [1] .





biji selasih

www.mymahanagar.com

Pemakanan Biji Selasih

Biji selasih mengandungi protein, lemak, serat, karbohidrat, air dan abu. Mereka adalah sumber mineral yang baik seperti magnesium, besi, zink dan mangan [1] . Biji selasih juga mengandungi sebatian fenolik seperti rosmarinic, caftaric, caffeic, chicoric, p ‐ hydroxybenzoic, p-coumaric, protocatechuic acid dan rutin [dua] .



Biji selasih dan biji chia kelihatan serupa, tetapi ia berbeza dalam pelbagai cara.

biji selasih vs infografik biji chia

Manfaat Kesihatan Benih Selasih

Array

1. Membantu penurunan berat badan

Biji selasih mengandungi serat makanan larut yang membantu menjaga perut kenyang lebih lama dan memberikan rasa kenyang. Satu kajian menunjukkan bahawa pesakit gemuk yang mengonsumsi 2 g ekstrak biji selasih manis dengan 240 ml air sebelum makan siang dan makan malam mengalami penurunan indeks jisim badan (BMI) yang ketara. Walau bagaimanapun, ini dapat dilihat di kalangan pengguna dos tinggi yang menggunakan lebih daripada 50 peratus ekstrak [3] .



Array

2. Meningkatkan gula dalam darah

Biji selasih dianggap baik untuk pesakit diabetes. Serat makanan larut yang terdapat dalam biji selasih membantu mengawal kadar gula dalam darah yang berkesan untuk pesakit diabetes mellitus jenis 2. Pengambilan serat makanan larut juga mengurangkan risiko menghidap diabetes [4] .

Array

3. Menurunkan kadar kolesterol

Pengambilan biji selasih boleh juga baik untuk jantung anda. Kandungan serat di dalamnya dapat membantu menurunkan kolesterol LDL (buruk) dan meningkatkan kolesterol HDL (baik). Ini mengurangkan risiko penyakit jantung.

Array

4. Meningkatkan tahap tenaga

Biji selasih adalah sumber zat besi yang baik, mineral penting yang diperlukan untuk pengeluaran darah. Zat besi adalah komponen penting hemoglobin, zat dalam sel darah merah (RBC) yang mengangkut oksigen ke seluruh badan dan membantu dalam memberikan tenaga kepada tubuh. Kekurangan zat besi dalam badan menyebabkan keletihan dan mudah marah [5] .

Array

5. Menyokong kesihatan tulang

Magnesium yang terdapat dalam biji selasih memainkan peranan penting dalam menjaga tulang yang sihat. Peningkatan pengambilan magnesium terbukti dapat meningkatkan kepadatan mineral tulang dan membantu mencegah timbulnya osteoporosis [6] .

Array

6. Merawat selesema biasa

Kehadiran zink dalam biji selasih dapat membantu menguatkan sistem imun dan merawat selesema. Ia dapat menurunkan jangka masa dan keparahan gejala selesema dengan bertindak sebagai astringen pada saraf trigeminal [7] .

Array

7. Meningkatkan fungsi otak

Biji selasih mengandungi mangan, mineral penting yang diperlukan untuk fungsi otak yang sihat. Ia mengikat neurotransmitter dan memicu pergerakan impuls elektrik ke seluruh badan, sehingga berfungsi dengan baik otak [8] .

Array

8. Membantu penghadaman

Apabila biji selasih direndam dalam air, mereka membengkak dan menghasilkan jisim agar-agar kerana lapisan polisakarida yang terdapat di dinding epidermis luar biji. Zat agar-agar ini dan kehadiran serat makanan dalam biji selasih terbukti dapat membantu proses pencernaan [9] .

Array

9. Menurunkan tekanan darah

Oleh kerana biji selasih bertindak sebagai diuretik, mereka dapat membantu menurunkan tekanan darah dengan membuang lebihan garam dan air keluar dari badan. Diuretik juga membantu mengendurkan dan melebarkan dinding saluran darah yang memudahkan darah mengalir.

Array

10. Melegakan kekejangan perut

Biji selasih mempunyai sifat antispasmodik yang berfungsi dengan melambatkan pergerakan semula jadi usus dan melegakan otot-otot halus di perut dan usus. Ini membantu melegakan kekejangan perut.

Array

11. Menguruskan barah

Kegiatan anti-kanser ekstrak biji selasih telah dikaji. Ekstrak biji selasih telah terbukti mempunyai kesan sitotoksik pada garis sel osteosarkoma manusia (MG63). Pengambilan biji selasih boleh menyebabkan sel barah ini mati [10] .

Array

12. Mencegah penyakit penyebab bakteria

Kegiatan antimikrob ekstrak biji selasih mempunyai kemampuan kuat untuk menghentikan semua jenis patogen termasuk pseudomonas aeruginosa, sejenis bakteria yang menyebabkan jangkitan pada manusia [10] .

Array

13. Meningkatkan kesihatan kulit dan rambut

Biji selasih mengandungi sejumlah besar protein, zat besi, zink dan magnesium yang menjadikan rambut anda berkilau dan mendorong pertumbuhan rambut. Aktiviti antioksidan biji membantu dalam merangsang pertumbuhan sel baru, sehingga meningkatkan kesihatan kulit.

Array

Cara Menggunakan Biji Basil

• Rendam 1 sudu besar biji basil yang dibasuh dalam 1 cawan air (gunakan lebih banyak air jika mahu).

• Biarkan biji merendam selama kira-kira 15 minit.

• Semasa biji membengkak, anda akan melihat gel berwarna kelabu yang dilapisi di sekitar biji.

jika anda belum bersedia untuk berkahwin

• Saring biji selasih yang direndam dan masukkan ke dalam pinggan anda.

Array

Kegunaan Biji Basil

• Biji selasih digunakan sebagai agen pemekat dan penstabil dalam industri makanan.

• Gula biji kemangi dapat menstabilkan ais krim, salad dressing, jeli, krim rendah lemak dan digunakan sebagai pengganti lemak dalam yogurt dan mayonis.

• Biji selasih juga dapat digunakan untuk menebalkan resipi seperti sup, sos dan pencuci mulut.

• Gunakan biji selasih dalam smoothie, milkshake, limun, salad dressing, puding, oatmeal, pancake gandum, hidangan pasta gandum, roti dan muffin.

Nota : Semasa menggunakan biji selasih dalam makanan yang dipanggang, kisar dan gunakan daripada menggunakan biji selasih yang direndam.

Berapa Banyak Biji Basil Yang Dimakan Sehari?

Ambil satu hingga dua sudu teh biji selasih setiap hari.

cara mengurangkan lemak perut tanpa bersenam
Array

Resepi Benih Biji

Sabun limau [sebelas]

Bahan-bahan:

1 biji lemon besar

• 2 sudu besar gula

• Sedikit garam

• 1 sudu besar biji sabja

• 600 ml air

• ½ sudu kecil garam hitam (pilihan)

Kaedah:

Bersihkan dan basuh biji.

• Dalam mangkuk, tuangkan 1/3 cawan air suam dan masukkan biji sabja. Biarkan ia membengkak.

• Dalam mangkuk, masukkan jus lemon, sirap gula, garam dan garam hitam. Gaul rata dan masukkan biji sabja bersama air dan kacau rata.

• Tuangkan minuman ini ke dalam gelas dan sajikan sejuk.

Array

Sherbet mangga

Bahan-bahan:

• 2 buah mangga alphanso sederhana atau besar

• 1-2 sudu teh biji sabja

• Jaggery serbuk seperti yang diperlukan

• 3-4 cawan air sejuk

• ½ atau 1 sudu besar jus lemon

• Ketulan ais (pilihan)

Kaedah:

Dalam ½ cawan air rendam biji sabja hingga naik.

• Kupas dan potong mangga dan kisar ke dalam pengisar untuk dijadikan puri.

• Masukkan jaggery seperti yang diperlukan dan gaulkan bersama dengan mangga.

• Saring biji sabja yang direndam dan tambahkan ke dalam sherbet

• Kacau dan tuangkan sherbet mangga ke dalam gelas dan sajikan sejuk [12]

Soalan Lazim Umum

Q. Adakah baik minum air sabja setiap hari?

KE . Ya, tambahkan dua sudu teh biji sabja ke dalam air dan minum setiap hari.

Q. Berapa lama rendam biji selasih?

KE . Rendam biji selasih selama 15 minit.

Q. Bilakah saya harus mengambil biji Sabja?

KE . Minum biji sabja yang direndam dalam air pada waktu pagi.