Angkat tangan jika anda suka ayam. Kita juga. Ia sihat, mudah dimasak dan boleh disediakan dalam pelbagai cara. (Lihat pameran A . Dan B . Dan C .) Tetapi apa yang perlu dilakukan jika anda secara tidak sengaja terlupa untuk mengeluarkannya dari peti sejuk beku dan anda memerlukannyamalam ini? Jangan risau—berikut ialah tiga cara cepat untuk menyediakan makan malam di atas meja tepat pada masanya.
Jika anda mempunyai 12 jam: Nyahbeku dalam peti sejuk
Ini adalah kaedah terbaik untuk mencairkan ayam anda kerana ia tidak mendedahkan daging kepada suhu yang lebih panas-lebih baik untuk keselamatan dan tekstur. Dan walaupun ya, ia memerlukan beberapa perancangan (cuba tetapkan pemberitahuan pada telefon anda untuk mengingatkan anda), ia juga kaedah yang memerlukan paling sedikit perhatian langsung. Hanya keluarkan ayam anda dari peti sejuk sehingga dua hari sebelum anda merancang untuk memasaknya, letakkan di atas pinggan dan letakkan di rak bawah peti sejuk anda. Pemenang pemenang, makan malam ayam.
Jika anda mempunyai 2 jam: Tenggelamkannya dalam air sejuk
Apabila anda hanya mempunyai beberapa jam sebelum anda perlu memasak ayam anda, cuba kaedah air sejuk. Letakkan daging beku dalam beg yang bertutup rapat, kalis bocor dan kemudian dalam mangkuk berisi air sejuk (tidak pernah panas), pastikan daging terendam sepenuhnya. Tukar air setiap 30 hingga 45 minit untuk memastikan ia kekal sejuk. Bergantung pada jenis potongan, ayam anda boleh mencairkan apa-apa sahaja dari kira-kira sejam (ayam yang dikisar, contohnya) hingga beberapa jam untuk kepingan yang lebih besar. Setelah cair, masak segera.
Jika anda tiada masa: Masak ayam anda daripada beku
Pilihan lain? Tidak mencairkan sama sekali. Ya, anda sebenarnya boleh memasak ayam dalam keadaan beku, anda hanya perlu menambah kira-kira 50 peratus lagi masa memasak. Kaedah ini paling sesuai untuk resipi yang memerlukan perapan atau masak perlahan, bukannya menumis atau menggoreng kerana lebihan kelembapan dalam ayam beku akan menghalang daging daripada mendapat bahagian luar yang rangup dan berwarna perang.
Apa yang tidak boleh dilakukan
Perkara utama yang tidak-tidak: Membiarkan ayam di kaunter untuk dicairkan. kenapa? Kerana daging mesti sentiasa disimpan di bawah 40°F untuk mengelakkan bakteria daripada membiak, kata USDA . Dan semasa anda secara teknikal boleh cairkan ayam anda dalam ketuhar gelombang mikro, ini tidak semestinya kaedah terbaik. Pertama, kerana ia mudah untuk dikacau (anda perlu ingat untuk berhenti dan menyemak kemajuan penyahbekuan setiap 30 saat atau lebih), dan kedua, kerana ia boleh menjejaskan tekstur. Tetapi tidak kira kaedah penyahbekuan yang anda pilih, gunakan termometer untuk memastikan ayam masak anda mencapai sekurang-kurangnya 165°F sebelum dimakan.
BERKAITAN: 39 Cara untuk Memasak Ayam Apabila Anda berada di Rut Makan Malam
