Menjadi tidak bertoleransi gluten atau mempunyai alahan gandum bermakna pilihan diet anda sangat terhad. Walau bagaimanapun, anda boleh menambah pelbagai jenis makanan anda dengan memasukkan pengganti gandum ini ke dalam diet anda.
Orang ramai
Millet atau bajra seperti yang dipanggil dalam bahasa Hindi mudah dihadam dan jarang menyebabkan sebarang alahan. Selain kaya dengan nutrien, ia juga tinggi serat dan mempunyai indeks glisemik yang lebih rendah daripada gandum dan beras. Millet juga kaya dengan protein.
Quinoa
Quinoa adalah benih daripada sayur-sayuran yang berkaitan dengan bayam, bit dan amaranth. Quinoa dianggap sebagai makanan super dan mempunyai banyak protein, serat makanan, vitamin B dan mineral seperti besi, zink dan magnesium. Ia juga bebas gluten sepenuhnya.
Nasi coklat
Apabila anda mempunyai alahan gandum, beras adalah penyelamat dan beras perang amat bermanfaat. Beras perang kaya dengan nutrien seperti karbohidrat, protein dan mineral serta mempunyai empat kali ganda serat beras putih.
Soba
Soba atau kuttu atta seperti yang dipanggil dalam hindi adalah bijirin olok-olok kerana ia sebenarnya adalah biji. Ia mempunyai banyak flavonoid seperti rutin, tinggi dalam magnesium dan mempunyai manfaat kardiovaskular yang hebat. Ia juga mengawal gula dalam darah dan oleh itu sesuai untuk pesakit kencing manis.
Oat
Oat telah lama disyorkan oleh pakar pemakanan untuk faedah kardiovaskular mereka kerana ia kaya dengan serat yang dipanggil beta-glukan yang merendahkan paras kolesterol jahat. Oat kaya dengan mineral seperti mangan, selenium, fosforus, serat, magnesium, dan zink; karotenoid; tokol (Vitamin E), flavonoid dan avenanthramides.
