Melalui penyelidikan yang meluas (dan dengan 'penyelidikan,' yang kami maksudkan adalah makan), kami telah mendapati bahawa makanan keselesaan tertentu adalah sama sedap dipanggang seperti digoreng. ( Fish and chips atau 'kentang goreng' kacang hijau , sesiapa?) Jadi kami fikir mengapa tidak menukar parmigiana ayam seterusnya? Versi klasik Itali kami bermula dengan dada ayam nipis, yang kami sumbat dengan isi keju dan bayam, gulung menjadi berkas dan salut dengan serbuk roti. Kemudian kami membakar ayam--bersama-sama dengan sos tomato buatan sendiri dan, sudah tentu, lebih banyak keju--selama kira-kira 30 minit. Atas nama penyelidikan tersebut, kami bersedia untuk mempunyai beberapa saat.
Persediaan Masak Jumlah Hidangkan 30 min 30 min 1 jam 30 min 6 hidangan
bahan-bahan
Sos tomato
2 sudu besar minyak zaitun
½ bawang manis, potong dadu
1 ulas bawang putih, dikisar
Satu tin 15-auns tomato dihancurkan
2 sudu besar basil cincang
Garam dan lada hitam yang baru dikisar
Ayam Sumbat
2 sudu besar minyak zaitun
½ bawang manis, dihiris nipis
2 ulas bawang putih, dikisar
4 cawan bayam
Garam dan lada hitam yang baru dikisar
1 cawan keju mozzarella yang dicincang
½ cawan keju Parmesan yang dicincang
6 potong dada ayam nipis
2 cawan serbuk roti berpengalaman (serbuk roti Itali dengan herba dan perasa)
1 cawan hirisan keju mozzarella segar
basil segar yang dicincang, untuk hiasan (kira-kira ¼ cawan)
Arah
1. Panaskan ketuhar hingga 375°F.
2. Buat sos tomato: Dalam periuk sederhana, panaskan minyak zaitun dengan api sederhana. Masukkan bawang dan tumis sehingga lembut, 4 hingga 5 minit. Masukkan bawang putih dan tumis sehingga naik bau, kira-kira 1 minit.
3. Masukkan tomato dan biarkan mendidih. Tutup dan reneh sehingga sos berperisa, 25 hingga 30 minit. Masukkan basil dan perasakan dengan garam dan lada sulah.
4. Buat Ayam Sumbat: Dalam kuali besar, panaskan minyak zaitun dengan api sederhana. Masukkan bawang dan tumis sehingga lembut, 4 hingga 5 minit.
5. Masukkan bawang putih dan bayam; masak sehingga bayam layu sepenuhnya, 3 hingga 5 minit. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Biarkan sejuk sedikit, kira-kira 5 minit, kemudian kacau mozzarella yang dicincang dan keju Parmesan ke dalam bayam.
6. Letakkan potongan ayam di atas papan pemotong yang bersih. Letakkan kira-kira ¼ cawan campuran bayam pada satu hujung potongan, kemudian gulungkan potongan untuk membungkus inti. Jika anda menghadapi masalah untuk menyatukan potongan, selamatkannya dengan pencungkil gigi. Ulangi dengan baki cutlet dan inti.
7. Tuangkan serbuk roti ke dalam mangkuk kecil. Berhati-hati gulung setiap ikatan ayam dalam serbuk roti sehingga ia bersalut sama rata. Mengetepikan.
8. Pasang Hidangan: Tuangkan sos tomato ke dalam kaserol besar. Letakkan isi ayam di atas sos tomato. Hiaskan setiap keping ayam dengan hirisan mozzarella segar.
9. Bakar sehingga ayam masak, sos berbuih dan keju cair, 30 hingga 40 minit. Biarkan sejuk 10 hingga 15 minit. Hiaskan dengan basil cincang dan hidangkan.
Fakta pemakananSos tomato
72 kalori
5g lemak
8g karbohidrat
1g protein
5g gula
Ayam Sumbat
451 kalori
23g lemak
31g karbohidrat
29g protein
4g gula
