Beberapa tradisi musim gugur tidak pernah menjadi tua: memetik epal , makan donat cider dan membakar pai . Tetapi apabila ia berkaitan dengan suapan Instagram anda—dan menu koktel anda—perkara akan menjadi menarik. (Dan kami tidak bercakap tentang PSL, janji.) Daripada mezcal kepada susu benih, berikut ialah trend makanan musim luruh yang kami ramalkan akan menguasai pada 2022.
BERKAITAN
Apa yang Berlaku kepada Dunkaroos—Dan Mengapa Mereka Dihentikan Di Tempat Pertama?
bhofack2/Getty Images1. Koktel Mezcal
Anda mungkin sudah perasan mezcal muncul pada menu, tetapi bersedia untuk pengambilalihan rasminya. Walaupun ia sudah dilihat pertumbuhan pada 2022, Bloomberg meramalkan bahawa menjelang 2023 ia akan menjadi semangat yang paling banyak dibeli di A.S., menyingkirkan tequila, wiski dan juga vodka. Arak berasaskan agave telah jelas aplikasi dalam margs dan palomas, tetapi ia juga merupakan semangat serba boleh yang mengejutkan untuk ada dalam kabinet bar anda untuk segala-galanya daripada negronis hingga spritzes. Selain itu, nota berasap adalah padanan yang dibuat di syurga untuk perisa musim luruh klasik seperti epal dan kayu manis.
Dengan2. Perisa 'swicy'
Musim panas 2022 menyaksikan peningkatan gabungan rasa manis dan pedas (aka 'swicy'), dan mereka tidak menunjukkan tanda-tanda untuk berputus asa. Gandingan itu ada di mana-mana—kerja sama Maille dan Mike's Hot Honey Madu Panas Dijon , Manis Hot Tuan Mustard , dan juga biji bunga matahari yang manis dan pedas .
Ferrara3. Gula-gula Kenyal
'Inilah musim untuk semua perkara yang manis, masam dan pasti akan membusukkan gigi anda (kita nak, macam). mengikut Berita Perniagaan Makanan , gula-gula kenyal menyumbang 50 peratus daripada semua jualan bukan coklat pada 2021, dan kategori itu bersedia untuk berkembang lebih banyak lagi jika tatasusunan dipaparkan di Ekspo Gula-gula & Makanan Ringan adalah sebarang penunjuk. Nantikan hidangan baharu di rak, seperti SweeTarts Gummies Splitz (gula getah berlapis, berperisa buah-buahan dengan sisi manis dan masam) dan Kluster Bergetah Sangat Beri Nerds (pada asasnya, kepingan kecil tali Nerds dalam gabungan berperisa beri). Tahun-tahun ini Pengangkutan gula-gula Halloween akan menjadi baik .
Imej Maria Korneeva/Getty4. Memasak Vegetarian Dan Vegan
Inovasi berasaskan tumbuhan akan terus melonjak (fikirkan makanan laut berasaskan tumbuhan, seperti tuna), tetapi kami meramalkan walaupun tukang masak rumah karnivor yang paling gigih akan memasukkan lebih banyak hidangan vegetarian dan vegan ke dalam penggiliran mereka. Dengan kenaikan inflasi menyebabkan harga makanan melambung tinggi , memaksimumkan sayur-sayuran dan mengisi sesalur tanpa daging (seperti pasta ) akan menjadi cara mudah untuk mengurangkan perbelanjaan runcit. Benar, produk tenusu dan daging telah menyaksikan kenaikan harga terbesar kerana ia memerlukan lebih banyak masa, orang dan sumber untuk menghasilkan.
ma-no/Getty Images5. Mania Cendawan
Pada awal tahun 2022, The New York Times menamakan cendawan sebagai 'ramuan tahun ini,' tetapi siapa yang boleh meramalkan kulat yang rendah hati akan merampas walaupun bunga kobis? (Spoiler: Kami telah lakukan .) Trend ini hanya mendapat wap-mengikut Bloomberg , satu sebab ialah mata air yang basah dan lembap di Pacific Northwest telah menjadikan varieti popular seperti porcini lebih tersedia dan lebih murah daripada biasa, menentang isu rantaian bekalan yang telah kita lihat dengan bahan-bahan lain. Varieti seperti Lion’s Mane dan Flower Shiitake muncul dalam menu restoran di seluruh A.S.
Di luar aplikasi masakan, beberapa pasangan yang tidak konvensional adalah sekata menghidangkan cendawan psychedelic di majlis perkahwinan mereka , kerana psilocybin dos mikro terus mendapat perhatian dalam komuniti saintifik dan seterusnya.
tin6. Susu Biji
Setelah susu oat mengambil alih lorong, kami fikir pertandingan untuk susu alt 'ia' telah berakhir. Tidak begitu, nampaknya. Pada Pameran Makanan Mewah musim panas ini di New York, benih susu membuat debut mereka. Harapan dan Bijan susu bijan mempunyai protein tambahan, dan tin Susu biji bunga matahari adalah tenusu, gluten, kacang dan bebas soya. Kedua-dua jenama mengatakan ia lebih mampan daripada susu alternatif lain (biji bijan tahan perosak dan memerlukan kurang air, manakala biji bunga matahari menarik pendebunga dan tahan kemarau).
BERKAITAN6 Aliran Makanan TikTok Kami Akan Cuba Sepenuhnya (dan 3 Kami Akan Langkau)
Katherine Gillen ialah seorang penulis, pembangun resipi dan penggaya makanan dengan ijazah dalam seni kulinari dan pengalaman profesional di restoran New York City. Dia pernah menjamah pencuci mulut manis di dapur pastri, tetapi kini dia seorang yang gemar memasak di rumah dan pembuat roti fanatik.
