Malangnya, kebanyakan rumah tidak dilengkapi dengan ketuhar piza bata. Masuk ke batu pizza , batu semula jadi berliang yang mengekalkan haba yang sekata dan melawan kelembapan, menghasilkan kerak yang rangup dan rangup setiap masa. Terdapat beberapa perkara asas yang boleh dan tidak boleh dilakukan tentang batu piza yang mungkin anda sudah tahu. Sebagai contoh, sentiasa tunggu sehingga ia benar-benar sejuk sebelum membersihkannya, dan biarkan ia panaskan dahulu dalam ketuhar solo selama satu jam sebelum membakar pizza anda di atas rak bawah , di mana haba adalah paling sengit. Dan tidak pernah basuh batu piza dengan sabun (kerana tiada siapa yang mahukan kepingan segar limau) atau rendamkannya dalam air (batu piza memegang kelembapan untuk masa yang sangat lama). Jadi, bagaimana anda melakukannya tanpa sabun dan air? Begini cara membersihkan batu piza seperti seorang profesional.
Perkara yang Anda Perlukan
Ia mungkin mengejutkan anda bahawa anda tidak memerlukan sesuatu yang terlalu mewah atau istimewa untuk membersihkan batu piza. Malah, anda mungkin mempunyai kebanyakan alatan ini di dapur anda sekarang. Sabun dan air tiada dalam senarai kerana batu piza boleh menahan haba yang sangat tinggi, yang akan membunuh mana-mana bakteria pada batu. Selain itu, ia mengekalkan lembapan dan sebarang larutan kimia kerana ia berliang, bermakna mencucinya di dalam singki seperti mana-mana hidangan lain akan membawa kepada piza yang basah, kukus dan rasa sabun. Inilah yang anda perlukan untuk membantu batu pizza anda bertahan selama bertahun-tahun:
Cara Membersihkan Batu Pizza
Pai margherita anda adalah satu kejayaan besar. Kini tiba masanya untuk menyediakan batu untuk malam piza anda yang seterusnya. Nasib baik, ia tidak begitu rumit seperti yang anda fikirkan.
1. Pastikan batu pizza betul-betul sejuk.
Perubahan mendadak dalam suhu boleh menyebabkan ia retak, jadi membiarkannya sejuk secara beransur-ansur di dalam ketuhar setelah ia dimatikan selama beberapa jam atau semalaman adalah cara yang selamat untuk melakukannya.
2. Gunakan pengikis bangku untuk melonggarkan dan mengeluarkan keju, kerak atau makanan yang tersekat.
Selagi ia tidak diperbuat daripada logam atau bahan tajam, ini tidak akan membahayakan batu piza.
3. Lap batu dengan kain atau tuala yang dilembapkan sedikit.
Pastikan anda menggunakan sedikit air yang mungkin.
4. Jika batu masih kotor, campurkan baking soda dan air dalam mangkuk kecil untuk menghasilkan pes.
Tutup noda atau makanan yang tersekat dengan sedikit pes. Ambil berus dan gosok perlahan-lahan pes pada noda atau serpihan dalam gerakan membulat.
5. Lap semula batu itu dengan kain lembap.
Jika ia bersih, ia sedia untuk dikeringkan di udara.
6. Jika masih terdapat makanan yang melekat padanya, panaskan batu hingga 500°F di dalam ketuhar dan biarkan ia membakar selama kira-kira sejam.
Kemudian, kikis serpihan yang tinggal. Setelah ia benar-benar kering, simpan di dalam ketuhar.
Berapa Kerap Anda Harus Membersihkan Batu Pizza?
Lama kelamaan, batu piza akan mengekalkan sedikit kesan dan perubahan warna—ia tidak dapat dielakkan. Ia tidak menyakitkan untuk mengelapnya perlahan-lahan selepas setiap penggunaan, apabila keju yang tersekat dan serpihan lain akan menjadi paling mudah untuk dikikis. Setakat pembersihan yang mendalam, cuma gunakan budi bicara anda: Jika anda tidak membersihkannya selepas beberapa malam pizza yang lalu dan ia mengumpul serpihan, sudah tiba masanya untuk membuang berus dan soda penaik.
Perlukan inspirasi? Berikut adalah beberapa resipi pizza kegemaran kami.
Pizza Salad Itali yang dicincang, sarat dengan segala-galanya daripada pepperoncini hingga ricotta, ditakdirkan untuk makan malam di kawasan terbuka di halaman. Bosan dengan sos merah biasa dan mozzarella? Sama. Cuba Piza Gaya Sicily Cheater dengan Jalapeños dan Honey, yang menyerlahkan kombo klasik dengan jeruk jalapeño, kepingan lada merah yang dihancurkan, madu dan Pecorino Romano parut. Nyalakan barbeku untuk dua orang cantik panggang: satu dengan pic musim panas, ayam dan ricotta , satu lagi dengan articok masin dan lemon segar . Atau, bakarnya di dalam rumah di atas batu piza anda yang bersih. Dan untuk hidangan istimewa sendiri, temui Potato and Burrata Pizza , disiapkan dengan selasih, thyme dan sedikit minyak zaitun. Malam pizza, sesiapa?
BERKAITAN: 7 Cara Licik untuk Menaik taraf Piza Beku
