Editor PureWow memilih setiap item yang muncul di halaman ini, dan syarikat mungkin mendapat pampasan melalui pautan gabungan dalam cerita. Semua harga adalah tepat pada tarikh diterbitkan. Anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai proses ahli gabungan di sini .
Bahagian vegetarian selama 45 minit yang menyenangkan orang ramai ini ringkas namun elegan.
Tidak ada perkara seperti spud itu bukan sedap. Tetapi russet bakar yang sama dengan krim masam boleh berasa agak humdrum selepas kali ke bilion. Untuk menyelerakan hidangan sampingan kegemaran anda, cuba kentang panggang yang rangup dengan zhoug dan yogurt berzat dari buku masakan baharu Radhi Devlukia-Shetty, JoyFull: Masak Dengan Mudah, Makan Bebas, Hidup Berseri .
'Saya tidak pernah bertemu dengan kentang mentega dan rangup yang saya tidak makan dengan senang hati,' tulis Devlukia-Shetty. (Nota editor: Sama.) “Untuk hidangan ini, saya telah memasangkan kentang dengan zhoug, sos panas Yaman yang mengandungi haba hijau yang serius tetapi segar daripada jalapeno . Kemudian, gerimis yogurt lemon menyejukkan semuanya.'
Walaupun anda boleh menjimatkan masa dengan menggunakan zhoug yang dibeli di kedai ( Trader Joe's mempunyai versi tersendiri), menjadikannya dari awal semudah mengadun herba dan rempah dalam pemproses makanan. Lebih baik lagi, ia akan disimpan di dalam peti sejuk sehingga lima hari.
Dipetik daripada MERIAH: Masak Dengan Mudah, Makan Bebas, Hidup Berseri-seri . Hak Cipta @ 2024 oleh Radhi Devlukia-Shetty. Hak Cipta Fotografi © 2024 oleh Alanna Hale. Dihasilkan semula dengan kebenaran Simon Element, dan jejak Simon & Schuster. Hak cipta terpelihara.
BERKAITAN
Kentang Tumbuk Rangup dengan Lobak Pedas dan Garam Laut
Persediaan Masak Jumlah Hidangkan 15 min 30 min 45 min 6 hingga 8 hidangan
bahan-bahan
8 kentang Yukon Gold sederhana (kira-kira 1½ paun), tidak dikupas, dihiris menjadi bulatan setebal 1 inci
3 sudu besar minyak zaitun extra-virgin
½ sudu besar daun pasli segar dicincang
½ sudu besar daun ketumbar segar dikisar
1 sudu teh garam laut
1 sudu kecil paprika
¼ sudu teh lada hitam yang baru dikisar
Zhou
1 cawan daun ketumbar segar
¼ cawan daun pasli segar
3 sudu besar jus lemon segar
2 cili hijau India atau Thai panas kecil, bertangkai tetapi utuh
1 sudu teh gula turbinado
1 sudu teh jintan kisar
1 sudu teh biji jintan (pilihan)
¼ sudu teh garam laut
⅛ sudu teh asafoetida
Secubit kepingan cili merah
3 sudu besar minyak zaitun extra-virgin
Yogurt berzat
½ cawan yogurt vegan biasa
1 sudu besar mayonis vegan
1 sudu teh jus lemon segar
¼ sudu teh garam laut
¼ sudu teh lada hitam yang baru dikisar
Zhoug, untuk berkhidmat
Arah
1. Buat Kentang Rangup: Panaskan ketuhar hingga 450°F. Lapik loyang dengan kertas parchment.
2. Dalam mangkuk besar, toskan kentang bersama minyak zaitun, pasli, ketumbar, garam, paprika dan lada sulah sehingga bersalut rata.
3. Susun hirisan kentang pada loyang yang disediakan dalam satu lapisan. Bakar sehingga mereka mula berwarna perang, 13 hingga 15 minit. Putar dan masak sehingga garing, perang dan masak, 10 hingga 15 minit lagi.
4. Buat Zhoug: Sementara itu, dalam pemproses makanan atau pengisar, satukan ketumbar, pasli, jus lemon, cili, gula, jintan manis, jintan, garam, asafoetida dan kepingan cili dan nadi sehingga dicincang kasar. Masukkan minyak dan nadi lagi untuk membuat pes chunky. Simpan zhoug dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk sehingga lima hari.
5. Buat Yogurt Zesty: Dalam mangkuk sederhana, pukul bersama yogurt, mayonis, jus lemon, garam dan lada sulah.
6. Untuk menghidangkan, susun kentang rangup di atas pinggan hidangan dan letakkan zhoug di sekeliling dan di atas kentang. Taburkan yogurt di atas dan hidangkan hangat.
Fakta pemakanan209 kalori
13g lemak
21g karbohidrat
3g protein
3g gula
baca bio penuh
