Editor PureWow memilih setiap item yang muncul di halaman ini, dan syarikat mungkin mendapat pampasan melalui pautan gabungan dalam cerita. Semua harga adalah tepat pada tarikh diterbitkan. Anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai proses ahli gabungan di sini .
Mentega, bawang putih dan udang digabungkan dalam pasta yang kaya aromatik.
'Aroma memabukkan mentega, bawang putih dan memasak udang adalah salah satu keseronokan terbesar dalam hidup,' tulis Odette Williams dalam buku masakan baharunya, Pasta ringkas , dan kami cenderung untuk bersetuju. Itulah sebabnya kami membuat resipinya untuk mafaldine udang bawang putih ASAP.
'Di sini, saya telah cuba mencipta semula udang bawang putih yang mendesis dari restoran Itali zaman kanak-kanak saya,' jelasnya. “Cari udang dengan kepala di atas, kerana mereka menambah begitu banyak rasa pada sos dan memberikannya warna merah jambu karang yang cantik. Jika saya tidak boleh mendapatkan udang keseluruhan, saya lebih suka membelinya tanpa kulit.'
Reben mafaldine yang beralun atau sudut kerinting dan celah campanelle berbentuk sangkakala membolehkan udang bersarang dalam setiap gigitan, tetapi anda boleh menggunakan mana-mana bentuk pasta anda lebih suka-ya, walaupun rambut malaikat.
Dicetak semula dengan kebenaran daripada Pasta ringkas oleh Odette Williams, hak cipta © 2022. Diterbitkan oleh Ten Speed Press, bahagian Penguin Random House, LLC.
BERKAITAN
Pasta Brussels Sprouts Masin, Pedas dan Cerah
Persediaan Masak Jumlah Hidangkan 20 min 20 min 40 min 4 hidangan
bahan-bahan
1 paun campionelle kering, mafaldine atau pasta rambut malaikat
1½ paun keseluruhan udang besar yang belum dimasak, dengan kepala dan ekor
6 sudu besar mentega tanpa garam
3 sudu besar minyak zaitun extra-virgin
2 biji bawang merah besar, potong dadu halus
¼ hingga ½ sudu teh serpihan lada merah
8 ulas bawang putih, parut halus
⅔ cawan wain putih kering
Perahan 1 lemon, ditambah 2 sudu teh jus lemon
2 sudu besar daun kucai dicincang halus
1 cawan pasli daun rata yang dicincang halus, dibahagikan
¾ sudu teh garam halal
Lada hitam yang baru dikisar
1 resipi Mentega Bawang Putih & Serbuk Roti Chile , untuk hidangan (pilihan)
Arah
1. Didihkan periuk besar berisi air masin.
2. Potong kepala setiap udang dan ketepikan. Buang ekor, kupas udang dan buang ekor dan kulitnya. Menggunakan pisau tajam, buat potongan cetek memanjang di sepanjang belakang setiap udang dan kemudian buang dengan mengeluarkan saluran penghadaman dengan hujung pisau. Potong setiap udang kepada tiga bahagian.
3. Dalam kuali besar di atas api sederhana sederhana, cairkan mentega dan minyak zaitun, kemudian masukkan bawang merah dan kepingan lada merah dan tumis sehingga wangi, kira-kira 2 minit. Masukkan kepala udang yang telah dikhaskan dan teruskan tumis selama kira-kira 4 minit lagi, sekali-sekala tekan sedikit pada kepala dengan sudu kayu untuk mengeluarkan jus. Keluarkan dan buang kepala dan mana-mana cebisan cangkerang penyangak.
4. Besarkan api kepada sederhana tinggi, masukkan udang dan bawang putih dan tumis sehingga udang berwarna merah jambu sahaja, lebih kurang 3 minit. Tambah wain, kulit lemon, jus lemon, daun bawang dan ½ cawan pasli; perasakan dengan garam dan lada sulah dan tumis sehingga wain berkurangan separuh, kira-kira 5 minit. Tetap hangat.
5. Masukkan pasta ke dalam air mendidih dan masak sehingga al dente, mengikut arahan pakej. Menggunakan labah-labah besar atau sudu berlubang, pindahkan pasta ke sos udang bersama kira-kira ½ cawan air pasta dan toskan hingga bersalut. Hidangkan pasta yang ditaburkan dengan serbuk roti, jika digunakan, dan hiaskan dengan baki ½ cawan pasli.
Catatan: Udang batu seperti lobster juga akan menjadi lazat. Gunakan gunting dapur untuk memotong cangkerang yang keras dan kemudian keluarkan urat.
Fakta pemakanan891 kalori
30g lemak
98g karbohidrat
51g protein
7g gula
