Kardiomiopati hipertrofik: Gejala, Punca, Rawatan Dan Pencegahan Lihat Contoh Untuk Makluman Pantas MEMBENARKAN PEMBERITAHUAN Untuk Makluman HarianBaru masuk
-
Chaitra Navratri 2021: Tarikh, Muhurta, Ritual Dan Kepentingan Festival Ini -
- Hina Khan Menggemari Dengan Bayangan Mata Hijau Tembaga Dan Bibir Nude Berkilau Dapatkan Beberapa Langkah Mudah!
- Ugadi dan Baisakhi 2021: Rias penampilan Meriah Anda Dengan Pakaian Tradisional yang Diilhamkan oleh Celebs
- Horoskop Harian: 13 April 2021
Chaitra Navratri 2021: Tarikh, Muhurta, Ritual Dan Kepentingan Festival Ini Jangan terlepas
- Vishnu Vishal dan Jwala Gutta untuk mengikat tali pada 22 April: Lihat butiran di sini
- Anugerah Kriket New Zealand: Williamson memenangi Pingat Sir Richard Hadlee untuk kali keempat
- Kabira Mobility Hermes 75 Skuter Elektrik Penghantaran Komersial Berkelajuan Tinggi Dilancarkan Di India
- Ugadi 2021: Mahesh Babu, Ram Charan, Jr NTR, Darshan Dan Bintang Selatan Yang Lain Mengirim Keinginan kepada Peminat Mereka
- Kejatuhan Harga Emas Tidak Membimbangkan NBFC, Bank Perlu Berjaga-jaga
- Liabiliti AGR Dan Lelong Spektrum Terkini Mungkin Mempengaruhi Sektor Telekomunikasi
- Keputusan Akhir Konstabel Polis CSBC Bihar 2021 Diisytiharkan
- 10 Tempat Terbaik Untuk Dilawati Di Maharashtra Pada April
Millet adalah bijirin bijirin yang sangat berkhasiat milik keluarga Poaceae. Ini adalah salah satu bijirin bijirin tertua yang ditanam dan telah banyak ditanam dan dimakan di seluruh Asia Tenggara dan Afrika selama ribuan tahun.
Millet adalah bijirin kecil bulat kecil yang banyak tumbuh di India dan Nigeria. Warna, rupa dan spesies millet berbeza bergantung pada varietas millet. Millet adalah tanaman makanan penting yang disukai kerana produktiviti dan musim tanam pendek dalam keadaan kering dan sederhana [1] .
Ruj gambar: smartfood.org
Mutiara millet adalah salah satu millet yang paling banyak digunakan di India dan sebahagian Afrika [1] . Semua jenis millet bebas gluten dan penuh dengan vitamin dan mineral penting yang menyumbang kepada banyak manfaat kesihatan dari bijirin bijirin ini [dua] .
Jenis-Jenis Millet
Millet dibahagikan kepada millet utama dan millet kecil millet utama adalah yang biasa dimakan [3] .
Millet utama
- Millet mutiara
- Millet foxtail
- Orang Proso atau orang kulit putih
- Jari millet jari atau ragi
Millet kecil
- Orang-orang Barnyard
- Orang Kodo
- Millet kecil
- Orang Guinea
- Orang-orang Browntop
- Teff millet
- Orang Sorghum
- Fonio millet
- Millet air mata Job
Nilai Pemakanan Millet
100 g millet mentah mengandungi 8.67 g air, 378 kcal tenaga dan mereka juga mengandungi:
- 11.02 g protein
- 4.22 g lemak
- 72.85 g karbohidrat
- 8.5 g serat
- 8 mg kalsium
- 3.01 mg zat besi
- 114 mg magnesium
- 285 mg fosforus
- 195 mg kalium
- 5 mg natrium
- 1.68 mg zink
- 0.75 mg tembaga
- 1.632 mg mangan
- 2.7 mcg selenium
- 0.421 mg tiamin
- 0,29 mg riboflavin
- 4.72 mg niasin
- 0.848 mg asid pantotenik
- 0.384 mg vitamin B6
- 85 mcg folat
- 0.05 mg vitamin E
- 0.9 mcg vitamin K
Faedah Kesihatan Millet
1. Meningkatkan kesihatan jantung
Millet tinggi serat yang memainkan peranan utama dalam menurunkan kolesterol LDL (buruk) dan meningkatkan kolesterol HDL (baik). Satu kajian pada haiwan menunjukkan bahawa foet ekor millet dan proso millet dapat mencegah penyakit kardiovaskular dengan menurunkan kadar trigliserida [4] .
Selain itu, millet juga merupakan sumber magnesium yang baik, mineral penting yang membantu mengurangkan risiko serangan jantung. Juga, kalium yang terdapat dalam millet menstabilkan tahap tekanan darah dengan bertindak sebagai vasodilator dan membantu mengurangkan risiko penyakit jantung [5] .
2. Mengawal tahap gula dalam darah
Millet dianggap sebagai bijirin bijirin yang bermanfaat bagi pesakit kencing manis kerana mengandung serat dan polisakarida tidak berkanji, yang diketahui dapat membantu mengawal kadar gula dalam darah. Bijirin juga rendah dalam indeks glisemik (GI), yang bermaksud ia tidak menyebabkan lonjakan kadar gula darah [6] [7] .
Kajian yang diterbitkan di Jurnal Penyelidikan Perubatan India mendapati bahawa pesakit diabetes jenis 2 yang menggantikan hidangan sarapan berasaskan beras dengan hidangan sarapan berasaskan millet menurunkan kadar gula darah mereka [8] .
Kajian penyelidikan lain menunjukkan bahawa orang dengan toleransi glukosa terganggu (IGT) yang diberi 50 g foet ekor sehari menunjukkan peningkatan yang signifikan dalam kadar gula darah [9] .
3. Menyokong kesihatan pencernaan
Kandungan serat dalam millet mempunyai kemampuan kuat untuk mengatur sistem pencernaan dan menurunkan gangguan gastrointestinal seperti sembelit, gas, kembung dan kram. Ia juga membantu mengurangkan kemungkinan keadaan gastrousus yang serius seperti ulser perut [10] . Millet juga kaya dengan prebiotik dan probiotik yang berperanan penting dalam meningkatkan bakteria baik dalam usus [sebelas] .
4. Menguruskan penyakit seliak
Oleh kerana millet adalah bijirin bijirin bebas gluten, ia menjadi pilihan yang sangat baik untuk orang yang menderita penyakit seliak dan mereka yang sensitif terhadap gluten [12] .
5. Mempunyai sifat antioksidan
Antioksidan polifenol yang terdapat dalam millet membantu meneutralkan radikal bebas, yang berkaitan dengan penyakit kronik dan penuaan. Antioksidan juga membantu detoksifikasi dengan menghilangkan toksin dari badan, sehingga meningkatkan kesihatan secara keseluruhan dan mengurangkan risiko penyakit kronik [13] .
6. Turunkan keradangan
Millet adalah sumber asid ferulik yang kaya, yang mempunyai aktiviti antioksidan dan anti-radang yang kuat. Ia membantu mencegah kerosakan tisu dan merangsang proses penyembuhan luka. Satu kajian tahun 2004 melaporkan bahawa kesan antioksidan millet jari mempercepat proses penyembuhan luka kulit pada tikus diabetes [14] .
7. Menguruskan barah
Millet kaya dengan asid fenolik, tanin dan fitat yang dapat membantu mencegah pertumbuhan sel barah [lima belas] . Satu kajian menunjukkan bahawa millet jari dan sorgum millet mempunyai kemampuan untuk menguruskan risiko barah kerana adanya polifenol dan serat di dalamnya [16] [17] .
Kesan Sampingan Millet
Walaupun millet mempunyai vitamin dan mineral penting, ia juga mengandungi asid fenolik, tanin dan fitat yang bertindak sebagai antinutrien yang mengganggu penyerapan nutrien lain seperti besi, zink dan kalsium oleh tubuh. [18] .
Kandungan antinutrien dalam millet dapat dikurangi dengan merendam, tumbuh dan fermentasi millet.
Cara Memasak Millet
Millet harus direndam semalaman untuk menurunkan kandungan antinutriennya dan kemudian harus digunakan dalam memasak. Masukkan air ke millet mentah dan didihkan dan gunakannya dalam semua jenis pinggan.
Cara Makan Millet
- Gunakan millet sebagai alternatif nasi dalam resipi pulao.
- Masukkan millet dalam bubur sarapan anda.
- Tambahkan millet ke salad anda.
- Gunakan tepung millet untuk membakar kue dan kek.
- Anda boleh memakan millet kembung sebagai alternatif daripada popcorn.
- Pengganti millet untuk couscous.
