Makanan Mexico telah menyelitkan dirinya ke dalam semua kehidupan kita, sama ada tarikh Taco Selasa mingguan kami dengan gadis-gadis atau mangkuk burrito makanan segera yang kami harapkan untuk makan malam segera semasa pulang dari kerja. Tetapi jika anda dibesarkan dengan abuela Mexico, anda tahu bahawa terdapat lebih banyak lagi masakan tradisional daripada nachos dan margs. Apabila kita berada dalam mood untuk perkara sebenar-tortilla yang hangat dan baru dibuat, carnitas rangup dan sos tahi lalat yang kaya-inilah resipi yang kita rujuk.
BERKAITAN: 15 Resipi Perancis Sekolah Lama Yang Nenek Anda Biasa Buat
Liz Andrew/ Penggayaan: Erin McDowell1. Slow-Cooker Pork Carnitas
OK, jadi abuela anda mungkin tidak menggunakan periuk perlahan untuk membuat carnitasnya. Tetapi kami tidak boleh mengesyorkannya dengan cukup tinggi; ia menjadikan dagingnya begitu enak dan lembut tanpa sebarang kekecohan.
Dapatkan resipi
Liz Andrew/ Penggayaan: Erin McDowell2. Posole Mexico
Semua orang tahu bahawa sup ayam mempunyai kuasa penyembuhan, dan versi Mexico ini pada dasarnya adalah penisilin dalam mangkuk. Rahsianya ialah hominy—biji jagung besar—dan banyak topping rangup seperti tortilla strip dan hirisan lobak.
Dapatkan resipi
Carlsbad Mengidam 3. Tacos Al Pastor
Al pastor tradisional dibuat dengan memanggang daging babi di atas ludah dengan kepingan nanas di atasnya, jadi jus memerap daging semasa ia masak. Memandangkan kebanyakan kami tidak mempunyai alat pemanggang ludah di rumah, kami menyukai versi ini, yang menggunakan bahu babi tanpa tulang yang diperap cili dan nanas panggang karamel. Kami fikir abuela akan meluluskan.
Kenduri di Rumah 4. Rellenos Chiles Panggang dengan Kacang Hitam
Chiles rellenos boleh menjadi berat dan berminyak, tetapi bukan resipi ini. Lada dipanggang, bukannya digoreng dalam minyak, dan diisi dengan kacang hitam dan sayur-sayuran yang sihat. Jangan ragu untuk meninggalkan keju untuk menjadikannya vegan sepenuhnya.
Lembaga Madu Negara5. Chilaquiles dengan Telur Rebus dan Madu Pedas
Chilaquiles mungkin rahsia Mexico yang terbaik—ia pada dasarnya adalah nachos yang menyamar sebagai makanan sarapan pagi yang penuh dengan protein. Dalam pengambilan ini, hujan renyai madu pedas memotong kekayaan telur dan tortilla goreng untuk hidangan seimbang yang indah.
Dapatkan resipi
Ibu 100 6. Jagung Bakar Mexico
Lupakan mentega cair biasa-seperti yang diketahui oleh semua orang, jagung bakar dengan tongkol adalah kira-kira seribu kali lebih baik apabila ia digulung dalam mayonis pedas dan dihiasi dengan keju rapuh.
Dapur Minimalis7. Ayam Tinga Taco
Abuela pernah menghabiskan sepanjang hari menyempurnakan tinga ayamnya. Kami tidak boleh melakukannya pada malam Selasa yang sibuk, tetapi terima kasih kepada ayam rotisserie yang dibeli di kedai dan sos pengisar cepat, kami boleh menjadi agak rapat.
Dapatkan resipi
Sudu Garpu Bacon 8. Kek Daging Panggang
Tortas sering menjadi sandwic Mexico yang dilupakan (terima kasih kepada taco yang menarik perhatian itu). Tetapi kami suka gabungan roti berkerak, daging panggang perlahan, jeruk jalapeño dan banyak alpukat yang sejuk.
Beri Ketuhar 9. Sos Tahi Lalat
Kami berpendapat bahawa coklat menambah baik segala-galanya ... malah hidangan lazat. Kami menyukai sos yang kaya dan masam ini pada segala-galanya daripada enchilada hingga telur hancur hingga semangkuk nasi dan kacang yang ringkas.
Betul Moden 10. Quesadillas Ayam Bakar
Abuela anda entah bagaimana membuat satu kumpulan besar quesadilla di atas dapur untuk seisi keluarga tanpa mengeluarkan peluh. Tetapi apabila kami mempunyai orang ramai, kami menyukai kaedah ini — satu kuali dalam ketuhar yang sangat panas memberi kami lima quesadilla yang rangup, melekit, diisi ayam sekaligus. Dan guac tidak pernah tambahan di rumah kami.
Liz Andrew/ Penggayaan: Erin McDowell11. Burrito Ayam Bakar Rangup
Kita cenderung menganggap burrito sebagai bom usus yang penuh dengan nasi dan kekacang dan pelbagai lagi. Tetapi secara tradisinya, burrito sebenarnya cukup mudah diurus-ini hanya mempunyai ayam yang dicincang, keju dan salsa verde yang tajam di atasnya.
Dapatkan resipi
Liz Andrew/ Penggayaan: Erin McDowell12. Huevos Rancheros
OK, jadi kami tidak akan pernah memberitahu abuela kami apabila kami tidur akibat mabuk yang membunuh. Tetapi kami sangat berharap dia akan membuatkan kami sepiring huevos rancheros yang menyelamatkan nyawa ini, dengan tortilla hangat, kacang goreng dan banyak salsa pedas.
Dapatkan resipi
Liz Andrew/ Penggayaan: Erin McDowell13. Gigitan Churro dengan Sos Coklat
Abuela tidak akan lupa tentang pencuci mulut, begitu juga dengan kami. Tiada yang lebih baik daripada mengakhiri hidangan dengan churro berkulit kayu manis berkulit kayu manis yang panas, dicelup dalam coklat berkrim dan pahit manis.
Dapatkan resipi
BERKAITAN : 14 Resipi Yunani Sekolah Lama yang Nenek Anda Biasa Buat
