Satu-satunya perkara yang lebih baik daripada makan malam yang dimasak sendiri (atau sarapan pagi, atau makan tengah hari) ialah makan malam yang hampir tidak memerlukan usaha sama sekali. Tetapi apabila anda kesuntukan masa, mudah untuk mengambil semula makanan ruji yang mudah seperti piza beku atau bawa pulang-kami pasti bersalah. Jadi izinkan kami memperkenalkan anda kepada penyelamat penjimat masa kami untuk makan malam malam minggu buatan sendiri: hidangan peti sejuk beku.
Menyediakan makanan dan membungkus peti sejuk anda dengan lasagna dan kaserol mewah kedengaran memakan masa, tetapi ia lebih mudah dilakukan daripada yang anda fikirkan. Banyak makanan ringkas yang anda sediakan boleh dibekukan dan panaskan semula seperti mimpi. (Jika tidak, apa yang biasanya diperlukan ialah hidangan pembakar yang berbeza atau langkah memasak yang diubah suai untuk membawanya ke sana.) Setelah peti sejuk beku anda diisi, anda akan dapat menjimatkan masa persediaan malam minggu apabila perkara terakhir yang anda mahu lakukan ialah masak. Bunyi menarik? Mulakan salah satu daripada 45 resipi hidangan beku ini.
Petua dan Trik untuk Membekukan Makanan:
- Simpan hidangan pembakar yang selamat dari peti sejuk beku dan beg makanan silikon, yang lebih mesra alam daripada tin aluminium pakai buang dan beg plastik.
- Menyimpan makanan dalam hidangan yang lebih kecil bermakna ia akan membeku lebih cepat dan membolehkan anda memanaskan semula hanya apa yang anda perlukan, mengurangkan sisa makanan.
- Label dan tarikh semua yang anda bekukan. Gunakan kaedah FIFO (masuk dahulu, keluar dahulu) untuk menyusun peti sejuk anda supaya anda menggunakan makanan tertua dahulu dan tiada apa-apa yang menjadi buruk.
- Pilih makanan mesra penyejuk beku: Kaserol, sup, cili, roti daging dan daging disimpan dengan baik. Makanan dengan kandungan air yang tinggi (seperti salad) akan menjadi basah apabila dicairkan. Pasta yang dimasak sepenuhnya boleh menjadi lembek (tetapi jika anda kurang masak sebelum beku, ia akan kekal al dente).
- Kebanyakan makanan sejuk beku akan disimpan selama kira-kira tiga bulan tanpa perubahan dalam tekstur atau rasa. Pastikan ia dibalut dan disimpan kedap udara untuk mengelakkan peti sejuk terbakar yang ditakuti.
- Nyahbeku makanan dengan selamat dengan memindahkan dari peti sejuk beku ke peti sejuk dan bukannya dicairkan pada suhu bilik. Ia lebih perlahan, pasti, tetapi ia mengurangkan risiko penyakit bawaan makanan.
BERKAITAN: Roti Pembekuan: Semua yang Anda Perlu Tahu untuk Mengelakkan Merosakkannya
Tieghan Gerard/Tuaian Separuh Bakar1. Bayam dan Kerang Sumbat Tiga Keju
Daripada membakar nombor melekit ini dalam kuali, gunakan hidangan kaserol atau kuali aluminium yang selamat dalam peti sejuk. Apabila anda sudah bersedia untuk makan, cairkan dan panaskan semula dalam ketuhar 350°F sehingga keju berbuih dan keemasan semula.
Dapatkan resipi
Foto: Nico Schinco/Penggayaan: Erin McDowell2. Mac dan Keju dengan Kerak Parmesan-Phyllo Rangup
Seolah-olah kita sudah tidak menyukai mac dan keju, ia juga berlaku untuk membeku dan memanaskan semula dengan cantik. Yang ini boleh dikatakan karya seni.
Dapatkan resipi
Foto: Nico Schinco/Penggayaan: Aran Goyyahan3. Sup Ayam Lemon-Halia Pedas
Untuk menjadikan sup ringkas ini lebih mesra, bekukan ayam dan sup dalam bekas berasingan, dan pasangkan dengan sayur-sayuran segar dan jalapeño bila-bila masa anda mahu memakannya.
Dapatkan resipi
BERKAITAN: 50 Resipi Sup Ayam untuk Memanaskan Anda
Foto: Liz Andrew/Penggayaan: Erin McDowell4. Cili Turki Putih dengan Avocado
Ini cukup untuk memberi makan lapan, jadi kami membahagikannya kepada dua dan membekukan beberapa untuk kemudian. (Separuh lagi adalah untuk malam ini.)
Dapatkan resipi
Foto: Liz Andrew/Penggayaan: Erin McDowell5. Slow-Cooker Pork Carnitas
Siapa tahu periuk perlahan akan menjadi rahsia kepada Taco Selasa terpantas yang pernah ada?
Dapatkan resipi
Ngoc Minh Ngo/Pusaka6. Bubur Cepat
Congee, sejenis bubur nasi, ternyata sama mudahnya kerana ia selesa apabila anda membuat dan membahagikannya lebih awal. Sekiranya melangkau butang tunda semudah itu.
Dapatkan resipi
Foto: Liz Andrew/Penggayaan: Erin McDowell7. Cili Vegetarian
Satu kumpulan akan memberi anda makan sepanjang minggu, dan perkara paling sukar yang perlu anda lakukan ialah membiarkan bahan-bahan itu mendidih.
Dapatkan resipi
BERKAITAN: 25 Lauk Lauk Terbaik untuk Cili
Foto: Liz Andrew/Penggayaan: Erin McDowell8. Sup Ayam Periuk Perlahan
Anda mempunyai dua pilihan mudah di sini: Buat topping biskut di hadapan dan bekukannya secara berasingan, atau bakar dan pasang pada hari itu (dalam masa kurang daripada 20 minit!).
Dapatkan resipi
Foto: Liz Andrew/Penggayaan: Erin McDowell9. Quiche dengan Kerak Keledek Tanpa Gluten
Fikirkan hidangan rendah karbohidrat dan bebas gluten ini sebagai telur hancur yang mesra peti ais yang boleh dihidangkan kepada orang ramai.
Dapatkan resipi
Foto: Liz Andrew/Penggayaan: Erin McDowell10. Sup Tortellini dengan Sosej Itali
Perkara tentang tortellini yang dibeli di kedai ialah ia terasa mewah apabila tidak. Malah, kami cukup yakin ia adalah sihir.
Dapatkan resipi
Foto: Liz Andrew/Penggayaan: Erin McDowell11. Ayam Tarik Perlahan Memasak
Sekumpulan besar ayam yang ditarik hampir tidak memerlukan usaha sama sekali, tetapi hasil akhirnya sangat serba boleh sehingga anda akan mahu membuatnya sekurang-kurangnya sekali seminggu.
Dapatkan resipi
Foto: Liz Andrew/Penggayaan: Erin McDowell12. Sup Bawang Perancis Pemasak Perlahan
Berdiri di tepi dapur dan lihat bawang menjadi karamel? Kami lebih suka tidak. Syukurlah, periuk perlahan boleh melakukan kerja keras sementara kami mengejar musim kedua awak .
Dapatkan resipi
Apa's Gaby Memasak13. Bebola Daging Sempurna dengan Sos Tomato Ceri
Kami tidak pernah bertemu bebola daging yang kami tidak suka. Nasib baik mereka tidak mengambil masa untuk membuat dan menyimpan sehingga enam bulan di dalam peti sejuk.
Dapatkan resipi
BERKAITAN: 10 Resipi Bebola Daging Tidak Dijangka Anda Perlu Buat untuk Makan Malam
Nisha Vora14. Sup Skuasy Butternut Thai Pedas Periuk Segera
Hafal persamaan ini: Periuk Segera + hidangan penyejuk beku + makan malam mingguan terpantas yang pernah ada. Psst: Microwave skuasy untuk memudahkan cincang.
Dapatkan resipi
BERKAITAN: Inilah Cara Memotong Skuasy Butternut Tanpa Mencederakan Diri Anda
Foto: Liz Andrew/Penggayaan: Erin McDowell15. Lasagna Ravioli
Lasagna terkenal kerana mesra peti sejuk. Kami meletakkan putaran kami sendiri pada klasik dan membuatnya dengan ravioli , sebab kenapa tidak?
Dapatkan resipi
Sihat16. Sup Kentang Bakar dan Kembang Kol Sarat
Membuat sup di hadapan memberi anda banyak masa untuk bahagian yang paling penting: menyediakan topping.
Dapatkan resipi
Foto: Liz Andrew/Penggayaan: Erin McDowell17. Daging Babi Tarik Perlahan Memasak
Seperti ayam yang ditarik, daging babi yang ditarik sangat serba boleh dan mudah dibekukan. Adakah kami melihat peluncur pada masa hadapan anda?
Dapatkan resipi
Foto: Liz Andrew/Penggayaan: Erin McDowell18. Enchilada Turki Pedas dengan Biji Labu
Nak tahu satu rahsia? Ini sama lazatnya (dan sama-sama bebas keributan) jika anda menggunakan ayam rotisserie yang dibeli di kedai sebagai ganti ayam belanda.
Dapatkan resipi
Foto: Liz Andrew/Penggayaan: Erin McDowell19. Potpi Ayam Terbaik
Ikuti semua langkah dengan betul sehingga membakar. Ia akan masuk ke dalam peti ais dengan keraknya masih mentah supaya ia rangup dan mengelupas apabila anda mengidam.
Dapatkan resipi
Foto: Liz Andrew/Penggayaan: Erin McDowell20. Makaroni dan Keju Kembang Kol Panggang
Apabila anda mahukan sesuatu yang sihat lagi dekaden tetapi tidak mempunyai kesabaran, mashup ini akan memberi perkhidmatan yang baik kepada anda.
Dapatkan resipi
BERKAITAN: 7 Resipi Makaroni dan Keju Yang Menjadi Diet Anda
Rahsia Hidangan Kedua yang Hebat21. Telur Telur Daging Mozzarella
Temui makan malam pembersihan peti sejuk rahsia kami. Ia mengambil masa 20 minit untuk membuat dan lebih sedikit masa untuk makan. Menang-menang.
Dapatkan resipi
BERKAITAN: 47 Resipi Telur Kegemaran Kami
Foto: Liz Andrew/Penggayaan: Erin McDowell22. Roti Bakar Perancis Pagi Ahad
Brunch bagus secara teori, tetapi tidur dalam mungkin lebih baik. Simpan yang ini untuk pagi Ahad yang mengantuk yang juga lazat.
Dapatkan resipi
Foto: Liz Andrew/Penggayaan: Erin McDowell23. Gigitan Mac-dan-Keju Bakar
Jika anda tidak fikir kami sedang membakar sejuta bayi ini dan menyimpannya dalam beg penyejuk beku untuk pesta koktel pada masa hadapan, fikirkan semula.
Dapatkan resipi
Foto: Liz Andrew/Penggayaan: Erin McDowell24. Wafel Keju Sedap
Eggo telah melakukan sesuatu: Wafel disimpan dengan baik di dalam peti sejuk dan sangat mudah untuk dipanaskan semula dalam pembakar roti. Kami mempunyai keju, jadi mereka lebih baik.
Dapatkan resipi
BERKAITAN: 22 Perkara Yang Anda Boleh Buat dalam Seterika Wafel Anda
Pinggan Bersih25. Frittata Mudah Gwyneth Paltrow
Frittata ialah cara terbaik untuk membersihkan laci rangup anda. Anda boleh menukar sayur-sayuran bit dengan kangkung, bayam atau hijau segar yang lain, atau pergi liar dengan sayur-sayuran panggang dan keju.
Dapatkan resipi
Foto: Liz Andrew/Penggayaan: Erin McDowell26. Sandwich Sarapan Wafel dengan Chorizo
Anda mempunyai stok wafel, bukan? Gunakannya dengan baik dalam sandwic sarapan yang enak. Semuanya boleh dibuat lebih awal kecuali telur—goreng sahaja minit .
Dapatkan resipi
Foto: Liz Andrew/Penggayaan: Erin McDowell27. Burger Ubi Kubis Bunga
Untuk makan malam vegetarian yang mudah (atau makan tengah hari), bekukan burger ini sebelum anda sampai ke langkah menumis. Tariknya keluar dari peti sejuk untuk mencairkan lebih awal, dan apabila tiba masanya untuk makan, anda hanya perlu memasaknya selama kira-kira sepuluh minit.
Dapatkan resipi
Mandalyn Renicker/Buku Masakan Huckle and Goose28. Pasarkan Chowder Jagung dengan Summer Savory
M.O kami? Buat satu kelompok pada musim panas sementara hasil masih segar, kemudian simpan peti sejuk beku untuk hari-hari gelap musim sejuk tersebut.
Dapatkan resipi
Quentin Bacon/Masak Seperti Pro29. Pasta Bakar Ina Garten dengan Tomato dan Terung
Jika anda tidak mempunyai ramekin individu, anda boleh menyimpannya dalam satu hidangan pembakar yang besar. Tetapi kami menyukai kemudahan yang disediakan oleh hidangan individu.
Dapatkan resipi
Vegan di dalam Rumah30. Burger Lentil-Cendawan Vegan
Tidak hari ini, burger vegan yang dibeli di kedai. Roti berasaskan lentil ini dibuat dengan bahan-bahan yang sebenarnya anda boleh kenali, dan ia hampir tidak mengambil ruang dalam peti sejuk anda.
Dapatkan resipi
BERKAITAN: 35 Resipi Burger Sayuran Malah Pemakan Daging Pasti Suka
Bantuan Penuh31. Chowder Jagung Kembang Kol Vegan Berkrim
Tanpa krim di dalamnya sama sekali, sup Gena Hamshaw yang enak dan sihat adalah sejenis keajaiban sup berkrim. Paling penting, ia membeku sehingga dua bulan.
Dapatkan resipi
BERKAITAN: 21 Resipi Sup Vegan Super Memuaskan
Foto: Liz Andrew/Penggayaan: Erin McDowell32. Leek, Kale dan Strata Keju Kambing
Strata hanyalah hidangan telur, roti dan keju yang dibakar. Simpan resipi ini di dalam poket belakang anda dan sesuaikan dengan apa yang sudah ada di dalam peti sejuk anda. Hanya berjanji anda tidak akan melangkau keju.
Dapatkan resipi
Quentin Bacon/Masak Seperti Pro33. Bayam dan Zucchini Bakar Ina Garten
Kami tahu bahawa Ina sendiri adalah seorang kipas peti ais . Kami pasti dia tidak akan keberatan jika anda menyebat gratin ini untuk tarikh kemudian, selagi anda menggunakan baik minyak zaitun.
Dapatkan resipi
Jadual Amy Neunsinger/Magnolia34. Asparagus dan Fontina Quiche Joanna Gaines
Bakar dahulu pai yang cantik dan berperisa ini sebelum memasukkannya ke dalam peti sejuk supaya sarapan tengah hari Ahad hanya boleh dicairkan dan dipanaskan semula. Failkan yang ini di bawah genius.
Dapatkan resipi
Foto: Liz Andrew/Penggayaan: Erin McDowell35. Chowder Jagung Periuk Tempayan
Kami menggandakan kumpulan dan membuat cukup untuk bertahan sehingga Hari Peringatan. Tidak mempunyai jagung segar? Gunakan beku. Tiada siapa yang akan tahu perbezaannya.
Dapatkan resipi
Foto: Nico Schinco/Penggayaan: Heath Goldman36. Mangkuk Kitchari Mudah Berinspirasikan India
Kitchari ialah rebusan India Ayurveda yang menenangkan dan memulihkan kerana ia mudah dibekukan. Anda boleh menukar sayur-sayuran untuk apa sahaja yang anda ada; kami suka menggunakan apa sahaja yang ada pada musim pada masa ini.
Dapatkan resipi
BERKAITAN: 12 Resipi Ayurveda Penyembuhan untuk Dicuba di Rumah
Jacqui Melville/Apple37. Kari Parsnip dan Sup Epal
Sup tulen membeku dan dipanaskan semula seperti bukan urusan sesiapa. Lain kali anda terbawa-bawa dengan pengambilan epal, sediakan ini untuk musim sup.
Dapatkan resipi
Secubit Yum 38. Sup Nasi Liar Freezer-Meal
Perkara terakhir yang kita rasa ingin lakukan pada malam Isnin? Membuat makan malam. Sup berkrim ini beralih daripada peti sejuk kepada periuk perlahan atau Periuk Segera dalam masa yang singkat, jadi makan malam diuruskan.
Tuai Separuh Bakar 39. Sarapan Quesadilla dengan Telur Kacau Lembut dan Salsa Avocado
Untuk sarapan semasa dalam perjalanan sepanjang minggu, berhenti sejurus selepas perhimpunan. Balut quesadilla dengan ketat, bekukan, kemudian cairkan dalam ketuhar gelombang mikro sebelum dibakar dalam kuali pada hari itu.
Banyak Makanan40. Daging Babi dan Ladu Kobis hangus
Ladu buatan sendiri pastinya satu projek, tetapi memang begitu jadi berbaloi dengan usaha apabila tiba masanya (baca: waktu makan malam) dan anda tidak boleh diganggu dengan makan malam yang rumit.
Dapatkan resipi
Sudu Garpu Bacon 41. Sandwic Sarapan Sosej Turki Beku-Ahead
Masak, pasang dan simpan sekumpulan sammies ini beg simpanan silikon untuk pagi yang sibuk. Semuanya boleh dipanaskan semula dalam ketuhar 375°F semasa anda menikmati kopi anda.
Apa's Gaby Memasak 42. Lasagna Barat Daya
Untuk menjadikan pedas, nombor cheesy ini mesra peti ais, Phoebe Lapine mencadangkan membakarnya dalam hidangan kaserol bertutup dan bukannya kuali. Kemudian semuanya boleh disimpan untuk hari hujan-atau malas-malas.
BERKAITAN: 20 Pasta Bakar Mudah untuk Dicuba untuk Makan Malam Malam Ini
Secubit Yum 43. Pembeku-Hidangan Rebus Kacang Manis Pedas
Hidangan peti ais, jumpa Periuk Segera . Untuk membuat vegan ini tertanya-tanya dalam lapan minit rata (benar-benar!), anda akan menyediakan dan memotong lebih awal, bahagian ke dalam beg penyejuk beku, kemudian masukkan ke dalam periuk dan pergi.
Tuai Separuh Bakar 44. Ladu Cendawan Cina dengan Sos Bijan Halia Cili Manis
Terima kasih kepada pembungkus wonton yang dibeli di kedai, tempat bawa pulang biasa anda tidak tahu perkara yang akan datang. Jangan mulakan kami dengan sos halia-bijan cili manis.
Bermain Dengan Baik dengan Mentega 45. Burrito Sarapan Sayuran Panggang Pesto
Kami tahu mereka dipanggil sarapan pagi burrito, tetapi jika kami jujur, kami akan memakannya untuk makan tengah hari dan makan malam juga.
BERKAITAN: 15 Resipi Ketogenik Boleh Dibekukan (Jadi Sentiasa Ada Sesuatu yang Sedia untuk Makan Malam)
