Ehem, tambah garam tidak membuatkan air mendidih lebih cepat
Anda sangat lapar...tetapi berasa sangat malas. Anda mempunyai lebihan sayur-sayuran di dalam peti sejuk, tetapi menggunakan gelombang mikro mencuri semua nilai pemakanannya, bukan? Mungkin juga menggilap beg Ikan Emas itu, bukan? salah. Kami membongkar perkara itu dan enam mitos memasak lain di bawah.
Makanan52 Mitos: Air Pasta Masin Menjadikan Ia Lebih Cepat Mendidih
Kebenaran: Tidak, maaf. Menambah garam sebenarnya meningkatkan takat didih air, menjadikannya lebih perlahan untuk mendidih. Walaupun mengasinkan air tidak akan mendapat makan malam di atas meja dengan lebih cepat, ia adalah langkah penting, mengikut rasa, jadi sebaiknya jangan melangkaunya.
Mitos: Anda Memerlukan Sejumlah Besar Air Untuk Memasak Pasta
Kebenaran: Jimat ruang. Selagi semua pasta ditutup, kesesakan tidak sepatutnya menjadi isu.
Libby MacCarthy Mitos: Alkohol Sejat Apabila Dimasak
Hakikatnya: Memang benar--tetapi anda perlu memasak hidangan selama tiga jam padat untuk semua kesan alkohol hilang. Jadi mungkin simpan vodka penne alla untuk malam tarikh, bukan malam keluarga.
berwayar Mitos: Membakar Daging Dalam Jus
Kebenaran: Agak bertentangan, sebenarnya. Daging yang membakar boleh menyebabkan ia kehilangan sedikit lembapan--tetapi ia masih merupakan cara terbaik untuk mencapai bahagian luar yang berwarna emas dan hampir karamel.
New York Times Mitos: Ketuhar Mikro Memusnahkan Nutrien
Hakikatnya: Ia cepat, mudah dan ia sangat baik, nilai pemakanan dari segi nilai. Sebarang jenis kaedah pemanasan akan memusnahkan sejumlah nutrien, dan sebenarnya, gelombang mikro melakukan kerosakan paling sedikit (kerana anda memasak dengan kurang haba dan untuk masa yang lebih singkat berbanding kaedah lain).
Fikiran Meragut Mitos: Makanan Perlu Disejukkan Sepenuhnya Sebelum Dimasukkan ke Dalam Peti Sejuk
Hakikatnya: Walaupun anda tidak mahu memasukkan sisa panas ke dalam peti sejuk (ia akan membuatkan mesin bekerja lebih masa untuk menurunkan suhu), anda juga tidak mahu membiarkan makanan keluar sehingga suhu bilik, kerana itu boleh menyebabkan pertumbuhan bakteria.
Mitos: Jika Anda Membakar Diri, Segera Rawat Ia Dengan Ais
Kebenaran: Perlahan, juara. Ais sangat sejuk sehingga memasukkannya ke tempat terbakar boleh menyebabkan kerosakan kulit yang lebih teruk. Jika anda terlalu teruja mengeluarkan kek cawan anda dari ketuhar, bakar di bawah sejuk (tidak sejuk) air selama beberapa minit, kemudian susulan dengan pembalut yang bersih.
