Anda bertegas untuk menyimpan bijirin manis daripada mangkuk anak-anak anda dan sebaliknya hanya membawa pulang bijirin sarapan pagi yang mengandungi banyak vitamin dan mineral dalam kotak: bijirin yang diperkaya. Tetapi adakah itu benar-benar bermakna mereka sihat? Kami bercakap dengan Dr. Felicia Stoler, DCN, pakar diet berdaftar, pakar pemakanan dan fisiologi senaman, untuk mengetahui kebenarannya.
Apakah Bijirin Diperkaya?
Semua makanan yang diperkaya mengandungi vitamin dan mineral yang ditambah secara manual dan bukannya secara semula jadi. Pengukuhan berlaku pada abad yang lalu sebagai satu cara untuk memastikan bahawa penyakit yang berkaitan dengan kekurangan vitamin dapat dielakkan, kata Stoler. Pengukuhan masuk ke dalam makanan yang dianggap sebagai 'staples' dan mampu dimiliki oleh kebanyakan orang. Itulah sebabnya produk yang biasanya diperkaya termasuk bahan penting seperti bijirin, bijirin, susu formula bayi, susu dan jus. Kebanyakan bijirin yang diperkaya adalah pra-pembungkusan dan sedia untuk dinikmati sejuk, tetapi anda juga boleh menemui oat yang diperkaya dan bijirin panas di pasar raya.
Mana-mana bijirin sedia untuk dimakan yang menyenaraikan bijirin penuh sebagai ramuan pertamanya juga mesti diperkaya melainkan bijirin itu adalah 100 peratus bijirin penuh, menurut USDA . Semua makanan yang berasal dari gandum [di A.S.] diperkaya dengan vitamin B, asid folik dan banyak lagi, kata Stoler. Jadi, walaupun susu dan jus paling biasa diperkaya dengan kalsium dan vitamin D di A.S. (hooray untuk tulang dan gigi yang kuat), bijirin yang diperkaya mengandungi banyak vitamin dan mineral tambahan.
Perbezaannya boleh menjadi ketara. Sebagai contoh, secawan bijirin yang dibuat dengan gandum standard memenuhi kira-kira 10 peratus daripada zat besi yang disyorkan harian anda. Jumlah bijirin yang sama dibuat dengan diperkukuhkan gandum boleh ditutup dengan mudah 100 peratus daripada pengambilan zat besi harian anda, mengandungi sebanyak 40 mg setiap cawan. Berikut ialah beberapa penguat biasa, serta sebab ia bagus untuk anda:
- Dedak Oat Cracklin (Ia adalah tujuan Stoler.)
- Jumlah Bijirin Penuh
- Kashi GO Lean Original
- Nature's Path Flax Plus Multibran Flakes
- Istimewa K Original
- Post Great Grains Crunchy Pecan
- Makanan Seumur Hidup Yehezkiel 4:9 Bijirin Bijirin Penuh Tumbuh
- Love Grown Original Power O's
- Kelompok Madu Serat Satu
- Bijirin Sudu Ajaib
- Tulen Elizabeth Granola (Editor kanan Dara Katz menyukai ini keto, bebas gluten )
- Najis Seperti Juara Bijirin Ultra Fiber (Psst, Bobbi Brown memakannya untuk sarapan pagi.)
Adakah Bijirin Diperkaya Sihat?
Bijirin yang diperkaya boleh menjadi sebahagian daripada diet yang sihat, kata Stoler. Jika anda tidak mengambil multivitamin setiap hari atau makan diet yang seimbang, bijirin yang diperkaya ialah cara mudah untuk mendapatkan jumlah vitamin dan mineral yang disyorkan harian anda. Mereka juga boleh memberi manfaat terutamanya kepada wanita hamil, kanak-kanak dan vegetarian. Hampir semua bijirin diperkaya, jadi persoalan 'sihat' menjadi pilihan. Apa yang anda cari pada label makanan? Bagi saya, saya melihat kalori dan serat.
Jadi, ia sangat bergantung pada bijirin. Ada yang kekurangan nutrisi sebenar atau mengandungi satu tan gula atau lemak (kami sedang melihat anda, Cap'n Crunch yang dikasihi). Bijirin diperkaya yang paling sihat adalah yang diperbuat daripada bijirin penuh yang juga mempunyai serat dan protein yang tinggi. Banyak serat dan/atau protein untuk sarapan pagi = rasa puas sehingga makan tengah hari. Berapa banyak serat yang perlu anda sasarkan? Saya mengesyorkan mempunyai bijirin dengan sekurang-kurangnya 4 hingga 5 gram serat setiap hidangan, kata Stoler.
Potensi Kelemahan Bijirin Diperkaya
Walaupun terdapat faedah untuk makan bijirin yang diperkaya, ia adalah secara teknikal mungkin mengambil terlalu banyak vitamin dan mineral. Tetapi menurut Klinik Cleveland, ia bukan sesuatu yang perlu ditekankan. Sakit perut adalah akibat jangka pendek yang berpotensi akibat makan terlalu banyak vitamin dan mineral; jangka panjang, akibat penggunaan berlebihan (iaitu vitamin A, niasin dan zink) termasuk kerosakan hati dan rangka serta sistem imun yang lemah. Jika anda bimbang, ambil kira diet anda. Jika ia cukup seimbang, anda mungkin boleh melangkau suplemen atau multivitamin anda sama sekali dan mengurangkan risiko anda berlebihan dengan bijirin yang diperkaya.
Tetapi jika anda mengelak daripada bijirin hanya kerana karbohidrat, anda mungkin ingin mempertimbangkan semula. Terlalu ramai orang yang tidak mahu makan karbohidrat atau gula tambahan, kata Stoler. Bijirin adalah daripada bijirin, yang bermaksud ia akan mempunyai karbohidrat, yang sama dengan gram karbohidrat dan gula pada label. Jadi, jangan jadikan diri anda gila mengelak karbohidrat atau gula apabila ia berkaitan dengan bijirin yang diperkaya (melainkan anda menjalani keto atau diet rendah karbohidrat yang lain); cuma cuba cari bijirin tinggi serat dengan kurang gula daripada anda sebenarnya seronok makan. (BTW, yang Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan bahawa wanita mengehadkan pengambilan gula harian mereka kepada enam sudu teh dan lelaki kepada sembilan sudu teh sehari, atau masing-masing kira-kira 25 dan 36 gram...yang tidak seberapa apabila anda mengambil kira bahawa tin soda mempunyai lapan.) Oh, dan ia tidak akan membunuh anda (atau, ahem, kami) untuk sekali-sekala mengukur bijirin mengikut saiz hidangan yang disyorkan dan bukannya mengisi mangkuk ke bahagian atas.
Membeli-belah untuk Bijirin Sihat? Kami Suka Ini
Dalam semua keadilan, antara Kellogg's, Post dan General Mills, mereka semua membuat beberapa yang mungkin dianggap lebih sihat daripada yang lain, kata Stoler. Dalam erti kata lain, anda mempunyai banyak pilihan di kedai runcit dan anda tidak perlu mencari terlalu sukar untuk mencarinya. Anda hanya perlu tahu di mana hendak mencari dan apa yang perlu dicari (iaitu, lebih banyak serat, kurang gula). Petua pro: Cari apabila anda membeli-belah. Saya cadangkan melihat di dua rak teratas di pasar raya. Di situlah bijirin yang lebih sihat terletak di atas rak.
Berikut ialah 12 bijirin yang sihat untuk ditambahkan pada senarai beli-belah anda:
BERKAITAN: Sudu Ajaib—Bijirin Mesra Keto, Rendah Karbohidrat, Bebas Gluten Yang Terus Terjual—Baru Menambah 2 Perisa Baharu
