Editor PureWow memilih setiap item yang muncul di halaman ini, dan syarikat mungkin mendapat pampasan melalui pautan gabungan dalam cerita. Semua harga adalah tepat pada tarikh diterbitkan. Anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai proses ahli gabungan di sini .
Walaupun kelihatan canggih, ia hanya tinggal tujuh bahan lagi.
Anda tahu itu timah biru diraja biskut Denmark yang selalu anda lihat di rumah nenek anda? Yang penuh dengan bekalan jahitan, beras atau surat lama? Nah, jika anda pernah merasai keseronokan yang luar biasa untuk benar-benar makan kuki yang pernah ada di dalamnya, anda mungkin mengenali kuki kalungan vanila ini (aka vaniljekranse) daripada buku masakan baharu Nichole Accettola, Scandinavia dari Scratch .
Accettola mula-mula mencuba tangannya pada konfeksi klasik semasa bekerja di ayahnya donat kedai. “ Saya membakar di rumah selama beberapa hari, dan hasilnya tidak kelihatan seperti kuih cincin berbentuk sempurna dalam tin biru yang telah menjadi inspirasi saya, 'tulisnya. “Bagaimanapun, sebaik sahaja saya membawa kuki itu ke tempat kerja untuk dijual, semua pelanggan tetap kami membelinya dan saya habis dijual dalam masa beberapa jam sahaja, mengukuhkan kepercayaan saya bahawa buatan sendiri adalah yang terbaik!”
Dengan bantuan beg pastri, paip yang diselitkan vanila doh adalah lebih mudah daripada yang anda fikirkan. (Accettola mencadangkan menggunakan hujung berbentuk bintang untuk mendapatkan tepi bergalur berwarna perang keemasan itu.) Adakah kami menyebut anda hanya memerlukan tujuh bahan untuk menyediakannya?
Scandinavia dari Scratch Hak Cipta © 2023 oleh Nichole Accettola. Hak cipta gambar © 2023 oleh Anders Schønnemann. Diterbitkan oleh Ten Speed Press, cetakan Random House.
BERKAITAN
Persediaan Masak Jumlah Hidangkan 40 min 20 min 1 jam 24 biskut
bahan-bahan
2 batang mentega tanpa garam, pada suhu bilik
¾ cawan (175 gram) gula
1 biji telur
1 sudu teh ekstrak vanila
2 cawan (256 gram) tepung serba guna
¾ cawan (80 gram) tepung badam
1 sudu teh garam halal
Arah
1. Dalam mangkuk pengadun berdiri yang dipasang dengan lampiran dayung atau dalam mangkuk besar dengan pengadun pegang tangan, pukul mentega dan gula pada sederhana sehingga lembut dan berkrim, berhenti seketika untuk mengikis bahagian tepi dan bawah mangkuk dengan getah spatula, kira-kira 3 minit. Masukkan telur dan vanila dan gaul lagi hingga sebati.
2. Dalam mangkuk sederhana, pukul bersama tepung serba guna, tepung badam dan garam. Masukkan bancuhan tepung ke dalam adunan mentega dan pukul perlahan sehingga sebati.
3. Lapik dua dulang pembakar 13 kali 18 inci dengan kertas parchment. Susun dua rak di bahagian atas dan pertiga bahagian bawah ketuhar dan panaskan ketuhar hingga 325°F.
4. Lukiskan tiga baris kemas empat bulatan setiap satu pada setiap helai kertas kertas, di mana anda akan menyalurkan dua belas kuih setiap dulang. Balikkan kertas, supaya bahagian dakwat menghadap ke bawah, tetapi anda masih boleh melihat tanda melaluinya. (Saya cadangkan untuk mengesan suku untuk membentuk bahagian dalam setiap kalungan. Jarakkan mereka 3 inci pada kertas parchment, supaya anda mempunyai ruang yang cukup untuk 'melukis' dengan beg paip anda penuh dengan doh. Diameter setiap kuki hendaklah 2 inci .)
5. “Lekatkan” helaian kertas minyak pada dulang pembakar dengan menggunakan secubit doh untuk melekat pada setiap sudut. Ini akan menambatnya pada tempatnya semasa anda menyalurkan kuki.
6. Lekatkan hujung sederhana berbentuk bintang pada beg pastri, kemudian isi dengan doh biskut, menggunakan spatula getah untuk mencedok adunan dari mangkuk adunan ke dalam beg. Bertujuan untuk menurunkan kelantangan sebanyak mungkin berhampiran hujung dan bukannya dioleskan ke atas. Untuk memudahkan proses ini, sandarkan beg dalam sejenis kanister, seperti periuk kopi penekan Perancis, pasu atau bekas liter kosong. Pusingkan tepi atas beg ke bawah di sekeliling bahagian atas bekas kosong. Ini membolehkan anda menggunakan kedua-dua tangan untuk mengisinya daripada perlu memegangnya dengan canggung dalam satu tangan sambil mengisinya dengan tangan yang lain.
7. Buka bahagian atas piping bag dan keluarkan dari bekas. Menggunakan tangan bukan dominan anda, putar bahagian atas beg paip untuk mengeluarkan udara dan mula menolak doh ke arah hujung. Pastikan tangan dominan anda betul-betul di atas hujung semasa anda melakukan ini. Pegang hujungnya rendah di atas helaian biskut semasa anda memicit beg, membuat bentuk kalungan di sekeliling setiap bulatan yang telah dilukis. Setelah kalungan selesai, turunkan hujungnya, tekan pada doh berpaip untuk memotongnya. Jika anda ingin cerewet, anda boleh melembapkan hujung jari dan melicinkan jahitan dan sebarang ketidaksempurnaan lain, tetapi baking berkemungkinan akan memadamkan apa sahaja 'kesilapan' yang mungkin anda lakukan dalam paip. Ulang dengan doh yang tinggal.
8. Bakar selama 16 hingga 18 minit, putar dulang pembakar separuh jalan dari atas ke bawah dan depan ke belakang, sehingga bahagian tepi berwarna keemasan sedikit. Biarkan kuki sejuk di atas dulang selama beberapa minit sebelum memindahkannya ke rak untuk menyejukkan sepenuhnya. Simpan kuki dalam tin atau bekas kedap udara, di mana ia akan kekal segar sehingga lima hari.
Fakta pemakanan154 kalori
10g lemak
15g karbohidrat
2g protein
6g gula
