Bok Choy (Kubis Cina): Pemakanan, Faedah & Resipi

Nama Terbaik Untuk Kanak -Kanak

Lantai:

Tarikh Lahir:

Hantar

Hantarkan Saya Melalui E -Mel Tunjukkan Di Laman Web Ini

Baru masuk

• 6 jam yang lalu Chaitra Navratri 2021: Tarikh, Muhurta, Ritual Dan Kepentingan Festival Ini
• 
• 7 jam yang lalu Hina Khan Glams Dengan Bayangan Mata Hijau Tembaga Dan Bibir Nude Berkilat Mendapatkan Lihat Dalam Beberapa Langkah Mudah!
• 9 jam yang lalu Ugadi Dan Baisakhi 2021: Rias penampilan Meriah Anda Dengan Pakaian Tradisional yang Diilhamkan oleh Celebs
• 12 jam yang lalu Horoskop Harian: 13 April 2021

Jangan terlepas

• Teknologi BSNL Menghapuskan Caj Pemasangan Dari Sambungan Jalur Lebar Jangka Panjang
• Sukan IPL 2021: BalleBaazi.com menyambut musim dengan kempen baru 'Cricket Machao'
• Wayang Vira Sathidar Aka Narayan Kamble Dari Mahkamah Lulus Jauh Kerana COVID-19
• Berita Tiga nelayan dikhuatiri mati ketika kapal bertabrakan dengan kapal di lepas pantai Mangaluru
• Kereta Kabira Mobility Hermes 75 Skuter Elektrik Penghantaran Komersial Berkelajuan Tinggi Dilancarkan Di India
• Kewangan Kejatuhan Harga Emas Tidak Membimbangkan NBFC, Bank Perlu Berhati-hati
• Pendidikan Keputusan Akhir Konstabel Polis CSBC Bihar 2021 Diisytiharkan
• Melancong 10 Tempat Terbaik Untuk Dilawati Di Maharashtra Pada April

Makanan asas Asia, bok choy adalah salah satu jenis sayur hijau yang paling sihat. Hijau berdaun terkenal dengan khasiat perubatannya, dengan bukti dari awal abad kelima di ^[1] China. Pelbagai manfaat yang dimiliki oleh sayur-sayuran salib ini tidak hanya terhad kepada sentakan rasa tetapi meluas kepada kesihatan mata dan kekuatan tulang.

Dimuat dengan nilai pemakanan dan kandungan beta-karoten yang tinggi dibandingkan dengan sayur-sayuran berdaun lain, bok choy perlahan-lahan menjadi bahagian yang tidak sesuai ^[dua] diet sihat. Dalam perubatan Cina kuno, ia digunakan sebagai elemen penyembuhan untuk mengubati batuk, demam dan penyakit serupa.

Pada masa ini, terdapat peningkatan permintaan untuk sayur-sayuran berdaun. Dalam dunia yang mementingkan kesihatan hari ini, adalah selamat untuk mengatakan bahawa bok choy memang telah menandakan pendiriannya yang tidak berubah. Rasa daun yang lembut dan renyah menambah manfaatnya, menjadikannya tambahan yang mudah untuk pelbagai hidangan.

Nilai Pemakanan Bok Choy

100 gram bok choy mentah mengandungi 54 kcal tenaga, 0,2 gram lemak, 0,04 miligram tiamin, 0,07 miligram riboflavin, 0,5 miligram niasin, 0,09 miligram asid pantotenat, 0,19 miligram vitamin B6, 0,80 miligram besi dan 0,16 miligram mangan.

Nutrien lain yang terdapat dalam 100 gram bok choy adalah ^[3]

• 2.2 gram karbohidrat
• 1 gram serat makanan
• 1.5 gram protein
• 95.3 gram air
• 243 mikrogram vitamin A
• 2681 mikrogram beta-karoten
• 66 mikrogram folat
• 45 miligram vitamin C
• 46 mikrogram vitamin K
• 105 miligram kalsium
• 19 miligram magnesium
• 252 miligram kalium
• 65 miligram natrium

Manfaat Kesihatan Bok Choy

Sumber vitamin C, vitamin K, serat dan beta-karoten yang sangat baik, pengambilan bok choy sangat bermanfaat.

1. Meningkatkan kekuatan tulang

Bok choy mempunyai kandungan mineral yang kaya seperti magnesium, zat besi, kalsium dan zink yang mempunyai kesan langsung untuk meningkatkan kekuatan tulang anda. Pengambilan bok choy secara berkala akan memberi kesan positif kepada struktur dan kepadatan tulang. Ini membantu mencegah timbulnya osteoporosis dan juga mengehadkan penyakit tulang yang berkaitan dengan usia. Gabungan dari ^[4] kandungan vitamin K dan kalsium dalam daun hijau juga bermanfaat kerana dapat menurunkan risiko patah tulang, kerana ia mendorong perkembangan matriks tulang yang seimbang.

2. Mengurangkan tekanan darah

Kandungan kalium yang tinggi dalam bok choy, bersama dengan kandungan kalsium dan magnesium membantu menurunkan tahap tekanan darah secara semula jadi. Kalium ^[5] di sayur berfungsi sebagai vasodilator, sehingga melegakan ketegangan pada saluran darah.

3. Meningkatkan kesihatan jantung

Gabungan fosforus, magnesium dan serat dalam daun hijau membantu mengekalkan jantung yang sihat. Seiring dengan ini, folat, kalium, ^[6] kandungan vitamin C, dan vitamin B6 menyumbang kepada tujuan tersebut. Mineral di dalam daun berfungsi dengan membersihkan toksin dan kolesterol dari arteri. Begitu juga, ia membantu mengurangkan tahap homosistein dalam darah yang boleh menyebabkan pelbagai masalah kardiovaskular.

Pengambilan bok choy secara berkala membantu menguruskan yang betul ^[7] berfungsi jantung dan menyekat permulaan strok, serangan jantung dan aterosklerosis.

4. Mengurangkan keradangan

Bok choy mengandungi kolin, nutrien penting yang membantu mengurangkan kadar keradangan . Ia juga disebut sebagai keradangan ^[8] mengurangkan agen, kerana ia membatasi permulaan masalah keradangan seperti sakit sendi dan artritis.

5. Meningkatkan imuniti

Daun hijau memiliki kandungan vitamin C yang baik di dalamnya, yang sangat penting dalam meningkatkan fungsi sistem kekebalan tubuh. Vitamin C ^[9] kandungan dalam bok choy membantu merangsang pengeluaran sel darah putih. Sebagai antioksidan, ia juga membantu mencegah penyakit kronik serta tekanan oksidatif.

6. Meningkatkan penghadaman

Kandungan serat dalam bok choy bermanfaat dalam membantu ^[10] proses pencernaan. Pengambilan bok choy secara berkala tidak hanya meningkatkan proses tetapi juga mengatasi gangguan pencernaan.

7. Menghilangkan radikal bebas

Sebatian berasaskan sulfur seperti ^[sebelas] isothiocyanates yang terdapat dalam bok choy, bertukar menjadi glukosinolat semasa penggunaan dan mendorong penyingkiran radikal bebas penyebab barah. Sayuran salib terkenal dengan khasiat antikanker ^[12] dan kajian telah mendedahkan kesannya terhadap pengurangan risiko barah paru-paru, prostat, dan usus besar.

Kandungan folat dalam bok choy mencegah kerosakan sel ^[13] dan membaiki DNA. Begitu juga, selenium dalam sayur-sayuran menyekat perkembangan tumor barah di dalam badan anda.

8. Merawat anemia

Kandungan folat yang tinggi dalam sayur-sayuran salib membantu meningkatkan penyerapan zat besi, sehingga meningkatkan pengeluaran sel darah merah. Ini juga memiliki kandungan zat besi yang baik, sehingga menjaga tingkat stabil ^[14] hemoglobin.

9. Meningkatkan kesihatan mata

Beta-karoten, selenium, vitamin K, dan vitamin C dalam bok choy bekerjasama dalam meningkatkan dan menjaga kesihatan mata anda. Karotenoid pada daun hijau bertindak sebagai penghalang pelindung pada saluran koronari mata. Vitamin A ^{[lima belas]} kandungan dalam bok choy membantu mencegah perkembangan tekanan oksidatif di retina serta degenerasi makula. Ia juga membantu mengelakkan mata anda daripada katarak dan glaukoma.

10. Mencegah kecacatan kongenital

Kaya dengan kompleks vitamin B seperti folat, bok choy dianggap bermanfaat dalam mencegah perkembangan kelahiran ^[16] kecacatan pada janin. Ia membantu dalam proses pembelahan dan pertumbuhan sel, sehingga mengurangkan kemungkinan kecacatan kongenital seperti bayi kurang berat badan atau kecacatan tiub saraf pada bayi baru lahir.

11. Membantu penyembuhan cepat

Kandungan vitamin K dalam bok choy bersama dengan pelbagai khasiat lain juga dikenali sebagai pembekuan darah ^[17] ejen. Mengkonsumsi bok choy untuk keadaan yang menyebabkan pendarahan berlebihan, seperti pembedahan atau kecederaan sangat membantu. Ia juga bermanfaat untuk buasir atau haid yang luar biasa.

12. Meningkatkan peredaran darah

Bok choy mempunyai kandungan zat besi yang baik, yang diketahui mempunyai kesan positif dalam meningkatkan sel darah merah. Begitu juga, kandungan zat besi berperanan penting dalam meningkatkan peredaran darah. Sekiranya badan anda mempunyai jumlah zat besi yang baik, yang dapat diperolehi melalui biasa ^[16] pengambilan zat besi, membantu dalam meningkatkan peredaran serta pengoksigenan organ dalaman.

13. Merawat diabetes

Kajian menunjukkan bahawa sayur-sayuran salib mempunyai kesan positif terhadap diabetes. Artinya, ia membantu dalam mengekalkan kadar gula dan tidak meningkatkan tahap diabetes. Ia terbukti bermanfaat bagi individu dengan ^[18] diabetes jenis 2.

14. Meningkatkan kualiti kulit

Sumber vitamin C yang sangat baik, pengambilan bok choy secara berkala sangat bermanfaat untuk kulit anda. Kolagen ^[19] dihasilkan oleh vitamin C menjadikan kulit sentiasa terhidrat dan kembali segar.

Kubis Bok Choy Dan Napa

Selalunya keliru antara satu sama lain, kedua-dua sayur salib ini sepenuhnya ^{[dua puluh]} berbeza.

Resepi Sihat

1. Tumis bawang putih bok choy

Bahan-bahan ^{[dua puluh satu]}

• 1 sudu besar minyak zaitun dara tambahan
• 1 bawang, cincang
• 2 ulas bawang putih, cincang
• 1 sudu besar halia, parut
• 2 cawan cendawan shiitake, cincang, batangnya dikeluarkan
• 6 cawan bok choy, dicincang menjadi jalur 2 inci
• 2 lada merah, dihiris menjadi kepingan nipis
• 1 sudu besar jus lemon
• Kacang mete 1/4 cawan untuk hiasan

Petunjuk

• Panaskan minyak zaitun dalam periuk besar, di atas api sederhana.
• Masukkan bawang dan cendawan dan tumis selama dua minit.
• Masukkan halia, bawang putih, dan lada merah.
• Masukkan baki bahan.
• Tutup selama dua hingga tiga minit untuk mengukus bok choy.

2. Salad Bok choy

Saya bahan-bahan

• 1/2 cawan minyak zaitun
• 3 sudu besar kicap
• 2 tandan baby bok choy, dibersihkan dan dihiris
• 1 tandan bawang hijau, cincang
• 1/8 cawan badam sliver, bakar

Petunjuk

• Dalam balang kaca dengan penutup, campurkan minyak zaitun dan kicap.
• Satukan bok choy, bawang hijau, dan badam.
• Lumurkan dengan berpakaian, dan sajikan.

Baca juga : Resepi Tahu Dan Bok Choy

Langkah berjaga-jaga

• Oleh kerana bok choy adalah sayur salib, ia mengandungi enzim yang disebut myrosinase ^[22] yang boleh menghalang fungsi tiroid. Ia dapat mengelakkan tubuh daripada penyerapan yodium yang betul. Ini biasanya dilaporkan dalam kes bok choy mentah.
• Seseorang yang mengambil ubat pengencer darah, seperti warfarin harus menahan diri daripada memakan bok choy kerana ^{[2. 3]} kandungan vitamin K. Ia boleh menyebabkan darah membeku.
• Pengambilan bok choy jangka panjang dalam kuantiti yang banyak boleh mencetuskan barah. The indoles ^[24] di bok choy menyekat penukaran molekul karsinogenik, sehingga meningkatkan kemungkinan barah.

1. [1]Fennimore, S. A., Smith, R. F., Tourte, L., LeStrange, M., & Rachuy, J. S. (2014). Penilaian dan ekonomi penanam berputar di bok choy, saderi, selada, dan radicchio. Teknologi Rumpai, 28 (1), 176-188.
2. [dua]Manchali, S., Murthy, K. N. C., & Patil, B. S. (2012). Fakta penting mengenai faedah kesihatan sayur-sayuran salib yang popular. Jurnal Makanan Berfungsi, 4 (1), 94-106.
3. [3]Lu, S. (2007). Kesan pembungkusan pada jangka hayat Bok Choy yang diproses secara minimum (Brassica chinensis L.). LWT-Sains dan Teknologi Makanan, 40 (3), 460-464.
4. [4]Heaney, R. P., Weaver, C. M., Hinders, S. M., Martin, B., & Packard, P. T. (1993). Penyerapan kalsium dari sayur brassica: brokoli, bok choy, dan kale. Jurnal Sains Makanan, 58 (6), 1378-1380.
5. [5]Whelton, P. K., He, J., Cutler, J. A., Brancati, F. L., Appel, L. J., Follmann, D., ... & Pope, W. D. B. (1998). Kesan kalium oral terhadap tekanan darah: meta-analisis ujian klinikal terkawal secara rawak. Kajian Anestesiologi, 42 (2), 100.
6. [6]Thomson, C. A., Newton, T. R., Graver, E. J., Jackson, K. A., Reid, P. M., Hartz, V. L., ... & Hakim, I. A. (2007). Soal selidik pengambilan sayur-sayuran krusif meningkatkan anggaran pengambilan sayur-sayuran salib. Jurnal Persatuan Dietetik Amerika, 107 (4), 631-643.
7. [7]Kwok, S., Mann, L., Wong, K., & Blum, I. (2009). Tabiat pemakanan dan kepercayaan kesihatan orang Kanada Cina. Jurnal Amalan dan Penyelidikan Dietetik Kanada, 70 (2), 73-80.
8. [8]Pavlov, V. A., & Tracey, K. J. (2005). Laluan anti-radang kolinergik. Otak, Tingkah Laku, dan Kekebalan, 19 (6), 493-499.
9. [9]Malin, A. S., Qi, D., Shu, X. O., Gao, Y. T., Friedmann, J. M., Jin, F., & Zheng, W. (2003). Pengambilan buah-buahan, sayur-sayuran dan mikronutrien terpilih yang berkaitan dengan risiko barah payudara. Jurnal Kanser Antarabangsa, 105 (3), 413-418.
10. [10]Yen, C. H., Tseng, Y. H., Kuo, Y. W., Lee, M. C., & Chen, H. L. (2011). Suplementasi jangka panjang isomalto-oligosaccharides meningkatkan profil mikroflora kolon, fungsi usus, dan tahap kolesterol darah pada orang tua yang mengalami sembelit - percubaan terkawal plasebo. Pemakanan, 27 (4), 445-450.
11. [sebelas]Jahangir, M., Kim, H. K., Choi, Y. H., & Verpoorte, R. (2009). Kesihatan yang mempengaruhi sebatian di Brassicaceae. Ulasan Komprehensif dalam Sains Makanan dan Keselamatan Makanan, 8 (2), 31-43.
12. [12]Craig, W. J. (1997). Fitokimia: penjaga kesihatan kita. Jurnal Persatuan Dietetik Amerika, 97 (10), S199-S204.
13. [13]Kang, Y. J., Jung, U. J., Lee, M. K., Kim, H. J., Jeon, S. M., Park, Y. B., ... & Choi, M. S. (2008). Eupatilin, yang diasingkan dari Artemisia princeps Pampanini, meningkatkan metabolisme glukosa hepatik dan fungsi sel-β pankreas pada tikus diabetes jenis 2. Penyelidikan Diabetes dan Amalan Klinikal, 82 (1), 25-32. Kang, Y. J., Jung, U. J., Lee, M. K., Kim, H. J., Jeon, S. M., Park, Y. B., ... & Choi, M. S. (2008). Eupatilin, yang diasingkan dari Artemisia princeps Pampanini, meningkatkan metabolisme glukosa hepatik dan fungsi sel-β pankreas pada tikus diabetes jenis 2. Penyelidikan Diabetes dan Amalan Klinikal, 82 (1), 25-32.
14. [14]Mathew, V., Misgar, R. A., Ghosh, S., Mukhopadhyay, P., Roychowdhury, P., Pandit, K., ... & Chowdhury, S. (2011). Myxedema koma: pandangan baru ke dalam krisis lama. Jurnal Penyelidikan Tiroid, 2011.
15. [lima belas]Pasaporte, M. S., Rabaya, F. J. R., Toleco, M. M., & Flores, D. M. (2014). Kandungan Xanthophyll sayur-sayuran terpilih yang biasa dimakan di Filipina dan kesan mendidih. Kimia Makanan, 158, 35-40.
16. [16]Hernández-Díaz, S., Werler, M. M., Walker, A. M., & Mitchell, A. A. (2000). Antagonis asid folik semasa kehamilan dan risiko kecacatan kelahiran. Jurnal Perubatan New England, 343 (22), 1608-1614.
17. [17]Mann, K. G., Jenny, R. J., & Krishnaswamy, S. (1988). Protein kofaktor dalam pemasangan dan ekspresi kompleks enzim pembekuan darah. Kajian Tahunan Biokimia, 57 (1), 915-956.
18. [18]Liu, S., Serdula, M., Janket, S. J., Cook, N. R., Sesso, H. D., Willett, W. C., ... & Buring, J. E. (2004). Kajian prospektif pengambilan buah dan sayur dan risiko diabetes jenis 2 pada wanita. Penjagaan diabetes, 27 (12), 2993-2996.
19. [19]Pereira, C., Li, D., & Sinclair, A. J. (2001). Kandungan asid alfa-linolenat sayur-sayuran hijau yang biasa terdapat di Australia. Jurnal Antarabangsa Penyelidikan Vitamin dan Pemakanan, 71 (4), 223-228.
20. [dua puluh]perbezaanbetween.net. (2014, 2 Oktober). Perbezaan antara kubis bok choy dan napa [Catatan blog]. Diperoleh daripada http://www.differencebetween.net/object/comparisons-of-food-items/differences-between-bok-choy-and-napa-cabbage/
21. [dua puluh satu]Amy. (2018, 10 Januari). RUMAH MAKAN NASH [Catatan blog]. Diperolehi dari https://houseofnasheats.com/stir-fried-baby-bok-choy/
22. [22]Fahey, J. W., Zhang, Y., & Talalay, P. (1997). Tumbuhan brokoli: sumber enzim yang sangat kaya yang melindungi daripada karsinogen kimia. Prosiding Akademi Sains Nasional, 94 (19), 10367-10372.
23. [2. 3]Chang, C. H., Wang, Y. W., Yeh Liu, P. Y., & Kao Yang, Y. H. (2014). Pendekatan praktikal untuk meminimumkan interaksi vitamin K diet dengan warfarin. Jurnal Farmasi Klinikal dan Terapi, 39 (1), 56-60.
24. [24]Bradlow, H. L., Sepkovic, D. W., Telang, N. T., & Osborne, M. P. (1999). Aspek pelbagai fungsi tindakan indole ‐ 3 ‐ carbinol sebagai agen antitumor. Annals of the New York Academy of Sciences, 889 (1), 204-213.

Horoskop Anda Untuk Esok

Untuk Tahu

Hantarkan Saya Melalui E -Mel Tunjukkan Di Laman Web Ini