Brokoli dan kembang kol adalah kedua-dua sayuran silangan. Kedua-duanya rasa sedap ditumis, dibakar atau mentah. Tetapi yang mana lebih sihat? Mari kita kaji fakta.
Faedah Kesihatan Brokoli
Dr Will Cole , IFMCP, DC, dan pencipta diet ketotarian, memberitahu kita bahawa sayur-sayuran silangan seperti brokoli amat berkhasiat kerana ia tinggi dengan vitamin dan nutrien yang membantu dalam meningkatkan kesihatan jantung, melawan kanser dan mengimbangi semula gula darah. Mereka juga rendah kalori dan tinggi serat, jadi ia membuatkan anda berasa puas. Dan walaupun sayur-sayuran bukan kuasa protein seperti daging, brokoli mengandungi jumlah yang mengejutkan.
Maklumat Pemakanan Brokoli ( setiap 1 cawan)
Kalori: 31
Protein: 2.6 gram
Karbohidrat: 6 gram
Serat: 9.6% nilai harian yang disyorkan (DV)
Kalsium: 4.3% DV
Vitamin K: 116% DV
Faedah Kesihatan Lain
Faedah Kesihatan Bunga Kobis
Menurut pakar pemakanan-pemakanan bertauliah dan pengasas Pemakanan Sebenar Amy Shapiro, kembang kol tinggi dengan vitamin C, vitamin K, kalsium, asid folik, kalium dan serat. Kembang kol juga mengandungi fitonutrien, kata Shapiro, yang mempunyai sifat meningkatkan imun, anti-penuaan dan melawan kanser.
Maklumat Pemakanan Kembang Kol ( setiap 1 cawan)
Kalori: 27
Protein: 2.1 gram
Karbohidrat: 5 gram
Serat: 8.4% DV
Kalsium: 2.4% DV
Vitamin K: 21% DV
Faedah Kesihatan Lain
Jadi Mana Lebih Sihat?
Dari segi pemakanan, brokoli sedikit sahaja mengetepikan sepupunya yang salib , dengan tahap kalsium, vitamin K dan serat yang mengagumkan. Namun, kedua-dua sayuran adalah rendah kalori dan tinggi nutrien biasa seperti folat, mangan, protein dan vitamin lain. Mereka juga sangat serba boleh dan semestinya menjadi sebahagian daripada mana-mana diet yang sihat. Tetapi jika benar-benar mesti ada pemenang, brokoli mengambil kek-er, salad.
Ahli-ahli Brassica keluarga (seperti brokoli dan kembang kol, bersama dengan kangkung, pucuk Brussels, kubis, bok choy dan banyak lagi) sangat bagus untuk melawan keradangan, jelas pakar diet ketogenik Dr Josh Ax , DNM, CNS, DC. Sayur-sayuran ini semuanya dianggap sulfurik, membantu dalam metilasi—lebuh raya biokimia badan anda yang mengawal selia keradangan dan memastikan laluan detoks anda berfungsi secara optimum. Mereka juga boleh meningkatkan kesihatan jantung, menangkis kanser dan mengimbangi semula gula darah anda.
Apakah Cara Terbaik untuk Makan Mereka?
Kami telah pun menentukan kembang kol dan brokoli adalah sangat serba boleh, tetapi jika anda sedang mencari cara yang lazat untuk menambahnya ke dalam diet harian anda, baca terus.
1. Mentah
Tidak seperti sesetengah sayur-sayuran (ahem, kentang dan pucuk Brussels), kembang kol dan brokoli rasanya mentah yang lazat. Jika anda mahukan sedikit lagi rasa, bolehkah kami mencadangkan hummus alpukat pedas atau madu ricotta dip?
2. Dimasak
Dikukus, dipanggang—namanya. Anda juga boleh menggoreng lelaki ini, yang, ya, menjadikan mereka kurang sihat, tetapi setiap orang berhak mendapat hari curang dari semasa ke semasa.
Cuba: Brokoli Panggang dan Salad Pasta Bacon , Brokoli hangus dengan Sos Mentega Almond Sriracha , Celup Bunga Kobis Panggang
3. Sebagai Pengganti Makanan Kurang Sihat
Seperti yang dinyatakan sebelum ini, sayur-sayuran silangan ini bagus, pengganti rendah kalori untuk beberapa kegemaran kami yang sarat karbohidrat. Selalunya, apa yang anda perlukan hanyalah kepala kembang kol dan pemproses makanan untuk menghasilkan penipu yang lazat dan lebih sihat daripada satu makanan kesenangan anda yang bersalah.
Cuba: Salad 'Kentang' Kembang Kol , Nasi Goreng Kembang Kol , Kembang Kol Cacio e Pepe , Keju Tanpa Gluten dan 'Breadsticks' Kembang Kol , Gulung Kembang Kol 'Everything Bagel'
BERKAITAN : Penggabungan Makanan Menjadi Trend, Tetapi Adakah Ia Sebenarnya Berfungsi?
