Editor PureWow memilih setiap item yang muncul di halaman ini, dan syarikat mungkin mendapat pampasan melalui pautan gabungan dalam cerita. Awak boleh ketahui lebih lanjut tentang proses itu di sini.
Ia tidak memerlukan pembentukan atau penggorengan dan disatukan dalam satu kuali.
Clare Winfield/The Shortcut Cook All in One
Apabila anda mengidam rasa berempah dan tekstur rangup falafel tetapi tidak mempunyai masa untuk menghabiskan makan malam, buat resipi ini untuk falafel keluarga dengan yogurt tahini. Ia datang daripada buku masakan baharu Rosie Reynolds, Jalan Pintas Masak Semua dalam Satu , dan ia merupakan cara yang bijak untuk mencipta semula kemelut Mediterranean hidangan tanpa membentuk bebola atau menggoreng.
'Hidangan ini sangat popular dalam keluarga kami,' tulisnya, 'kerana ia lazat untuk dimakan dan sangat mudah disediakan. Mendapatkan kuali yang bagus dan panas menghasilkan lapisan asas yang rangup, yang kemudiannya terdedah dengan lembut semasa memasak untuk lebih garing. Jika kami cuba mengurangkan pengambilan roti, kami mempunyai campuran ini di atas salad cincang besar. The tahini yogurt adalah bahan impian dan juga berfungsi dengan baik sebagai saus untuk pita rangup dan sayur-sayuran yang rangup.”
Dipetik dengan izin daripada Jalan Pintas Masak Semua dalam Satu oleh Rosie Reynolds, diterbitkan oleh Hardie Grant Books, Februari 2023.
BERKAITANFalafel Super-Hijau Bakar Oven
Persediaan Masak Jumlah Hidangkan 10 min 30 min 40 min 4 hidangan
bahan-bahan
Falafel
Dua biji kacang tin 14 auns, toskan
Garam kosher
3 ulas bawang putih, cincang kasar
1 biji bawang besar, cincang kasar
1 sudu teh ketumbar kisar
1 sudu teh sumac, ditambah tambahan untuk dihidangkan
1 sudu kecil paprika
1 sudu besar tepung jagung
Segenggam pasli daun rata, dicincang kasar
Segenggam ketumbar, cincang kasar
3 sudu besar minyak zaitun extra-virgin, ditambah tambahan untuk merebus
2 sudu kecil biji jintan manis
Sos Tahini Bawang Putih
3½ auns yogurt Yunani
2 sudu besar tahini
1 ulas bawang putih, parut
Untuk berkhidmat
Roti pita atau bungkus
Zoug atau sos panas (atau kedua-duanya)
Timun, salad dan tomato dicincang
Acar
½ bawang merah, dihiris
Arah
1. Panaskan ketuhar hingga 400°F.
2. Buat Falafel: Dalam mangkuk pemproses makanan, tumbuk kacang ayam, 1 sudu teh garam, bawang putih, bawang besar, ketumbar kisar, sumac dan paprika tiga hingga empat kali sehingga semuanya digabungkan dan kacang ayam kebanyakannya dipecahkan, tetapi dengan beberapa baki keseluruhan. Masukkan tepung jagung dan herba, dan nadi sekali lagi untuk menggabungkannya. Mengetepikan.
3. Tuangkan minyak zaitun ke dalam loyang 12-kali-8-kali-2 inci, masukkan biji jintan manis dan panaskan dalam ketuhar selama kira-kira 3 minit. Berhati-hati sudu campuran kacang ayam ke dalam hidangan, kacau dalam biji jintan semasa anda pergi. Hamparkan semuanya dengan perlahan, biarkan permukaannya berkarang dan tidak rata. Renjiskan sedikit minyak zaitun di atas dan kembalikan ke ketuhar untuk memasak selama 25 minit, perlahan-lahan terbalikkan falafel dengan sudu separuh masa memasak untuk menghasilkan tekstur yang tidak sekata dan lapisan bawah yang rangup berada di atas.
4. Buat Sos Tahini Bawang Putih: Sementara itu, campurkan yogurt, tahini dan bawang putih dengan secubit garam yang baik di dalam mangkuk sehingga rata. Mengetepikan.
5. Untuk menghidangkan, panaskan pitas atau bungkus dalam ketuhar panas, sudukan pada falafel dan secebis yogurt tahini, tambah sedikit zoug atau sos panas dan salad dan makan dengan jeruk dan hirisan bawang merah.
Fakta pemakanan-
465 kalori
-
21g lemak
-
54g karbohidrat
-
18g protein
-
10g gula
Dikuasai oleh
Nota: Maklumat yang ditunjukkan adalah anggaran Edamam berdasarkan bahan dan penyediaan yang ada. Ia tidak boleh dianggap sebagai pengganti nasihat pakar pemakanan profesional.
