Sama ada anda mengurangkan tabiat latte anda atau hanya mengemas kini mesin lama yang anda miliki sejak kolej, terdapat banyak pilihan untuk membancuh kopi di rumah—terlalu banyak sehingga ia boleh mengelirukan untuk mengetahui kaedah yang mana terbaik untuk awak. Berita baik? Semuanya bergantung kepada keutamaan peribadi. Dan kami tidak tahu tentang anda, tetapi apabila kami membuat secawan joe, kami mahukannya panas, cepat dan dalam jumlah yang banyak. Dua kaedah kegemaran kami—tekan dan titisan Perancis—berlaku untuk menandai kotak tersebut.
French Press vs. Drip Coffee: Apakah Perbezaannya?
Jika anda pernah mendengar seorang penggemar kopi bersumpah bahawa anda tidak boleh mengalahkan akhbar Perancis dan tertanya-tanya dari mana mereka mendapat maklumat mereka, anda tidak bersendirian. Tetapi kedua-duanya kaedah penekan Perancis dan kopi titisan akan menghasilkan secawan kopi yang enak, atau tiga, atau lapan. Mereka masing-masing mempunyai kebaikan dan keburukan mereka (dan pangkalan peminat setia).
Kopi akhbar Perancis dibuat dengan—mengejutkan—penekan Perancis, mesin kopi yang sebenarnya bukan bahasa Perancis sama sekali. (Ia adalah bahasa Itali.) Ia terdiri daripada bikar kaca atau logam, penapis jaringan dan pelocok, dan kelihatan seperti teko tinggi. Kopi itu sendiri rasanya penuh dan sangat kuat kerana ia ditapis secara minimum. Selalunya, tanah atau sedimen yang sesat akan berakhir di bahagian bawah cawan anda.
Mesin titisan (kadang-kadang dipanggil mesin kopi automatik), sebaliknya, adalah pembuat kopi klasik yang mungkin bersama anda dibesarkan. Di dalam mesin, air dipanaskan dan dicampur dengan kisar kopi, kemudian minuman yang dihasilkan melalui penapis kertas ke dalam periuk. Kerana penapis itu, kopi adalah jernih dan ringan, dengan sedikit atau tiada sedimen.
Jika anda masih tertanya-tanya yang mana lebih baik, inilah dua sen kami: Pada penghujung hari, akhbar Perancis dan kopi titisan adalah versi minuman yang sama, dan kaedah terbaik untuk anda bergantung pada citarasa dan tahap usaha anda anda mahu berusaha. Inilah perkara yang perlu anda ketahui sebelum membeli mana-mana perkakas.
Guillermo Murcia/Getty ImagesCara Membuat Kopi French Press
Sebagai peraturan umum, gunakan 2 sudu besar biji kopi untuk setiap 8 auns air. Ya, kami berkata kacang penuh: Anda disyorkan agar mengisar biji kopi anda dengan segera sebelum membancuh untuk mendapatkan cawan rasa terbaik. Jika awak mesti lakukannya lebih awal daripada masa, pastikan ia digunakan khusus untuk akhbar Perancis.Perkara yang anda perlukan:
- akhbar Perancis
- Pengisar burr (atau pengisar bilah)
- Cerek elektrik atau atas dapur
- Termometer (pilihan tetapi berguna)
- Biji kopi
- Air sejuk
Langkah-langkah:
- Kisar biji kopi pada tetapan paling kasar pengisar burr anda sehingga ia menjadi kasar dan halus tetapi bersaiz sama, sama seperti serbuk roti. (Jika anda menggunakan pengisar bilah, kerjakan dalam denyutan pendek dan berikan pengisar goncang yang baik setiap beberapa saat.) Tuangkan alasan ke dalam akhbar Perancis.
- Didihkan air, kemudian biarkan ia sejuk hingga kira-kira 200°F (kira-kira 1 minit, jika anda tidak menggunakan termometer).
- Tuangkan air ke dalam mesin Perancis, kemudian kacau bahan untuk memastikan semuanya dilembapkan. Mulakan pemasa selama 4 minit.
- Apabila pemasa dimatikan, letakkan penutup pada botol, kemudian perlahan-lahan tekan pelocok ke bahagian bawah. Tuangkan kopi ke dalam termos, botol berasingan atau cawan anda untuk mengelakkan pengekstrakan berlebihan.
Kebaikan dan keburukan French Press Coffee
Kebaikan:
- Pembuat kopi akhbar Perancis biasanya tidak akan memecahkan wang. Anda boleh membeli akhbar Perancis yang berkualiti tinggi dan kelihatan elegan dengan harga sekitar . (Lebih lanjut mengenainya kemudian.) Ia juga tidak akan mengambil banyak ruang di kaunter anda.
- Kerana tiada penapis kertas untuk menyerap minyak berperisa, kopi tekan Perancis adalah kuat dan teguh.
- Ia menghasilkan kurang pembaziran daripada pembuat kopi titisan, sekali lagi kerana tiada penapis kertas.
- Anda mempunyai lebih kawalan ke atas pembolehubah, yang bermakna anda boleh menjadi culun seperti yang anda mahukan semasa membuat cawan pagi anda.
- Ia cepat dan mudah untuk membuat satu cawan atau jumlah kopi yang lebih kecil.
Keburukan:
- Membuat kopi akhbar Perancis memerlukan lebih ketepatan dan operasi manual daripada mesin titisan, yang mungkin tidak selesa apabila anda masih bangun.
- Kopi tekan Perancis mempunyai kecenderungan untuk menjadi berlumpur, berminyak dan pahit kerana alasannya tetap bersentuhan dengan cecair. Untuk mengelakkan ini, anda perlu memindahkannya ke botol berasingan.
- Kebanyakan mesin penekan Perancis tidak melindungi minuman, jadi kopi anda akan menjadi cepat sejuk jika anda meninggalkannya di dalam akhbar.
- Anda perlu masak air sendiri untuk membuat kopi. Cukup mudah, tetapi pakar kopi menasihati a sangat suhu tertentu untuk mengelakkan pembakaran (atau kurang mengekstrak) alasan.
- Untuk kopi yang terbaik, kacang anda hendaklah dikisar serata mungkin dan sebaik-baiknya sebelum setiap bancuhan. Itu memerlukan kopi mengisar terus dari katil, menggunakan peralatan mewah yang dipanggil pengisar burr.
- Akhbar Perancis tidak sesuai untuk kuantiti yang lebih besar daripada empat cawan.
aydinynr/Getty ImagesCara Membuat Kopi Drip
Nisbah serbuk kopi kepada air boleh berbeza-beza dari mesin ke mesin, tetapi nisbah umumnya lazat ialah 1.5 sudu besar serbuk kopi setiap 6 auns air. Anda akan mahukan alasan sederhana halus, sesegar mungkin.Perkara yang anda perlukan:
- Pembuat kopi titisan automatik
- Penapis kopi kertas yang serasi dengan mesin anda
- Air sejuk
- serbuk kopi
Langkah-langkah:
- Pastikan pembuat kopi anda dipasang (jelas, tetapi anda akan terkejut!). Bergantung pada jumlah kopi yang anda ingin buat, tambahkan jumlah air sejuk yang dikehendaki ke dalam takungan mesin.
- Letakkan penapis dalam bakul mesin. Tambahkan serbuk kopi secukupnya pada penapis untuk jumlah kopi yang anda ingin buat. Tekan ke hidup butang.
Kebaikan dan Keburukan Kopi Drip
Kebaikan:
- Pembancuh kopi titisan hampir sepenuhnya automatik, jadi anda tidak perlu berfikir apabila anda separuh tidur. Ada juga yang mempunyai pemasa terbina dalam, jadi anda boleh bangun dengan kopi yang baru dibancuh.
- Jika terdapat pinggan panas pada mesin anda, kopi akan kekal hangat lebih lama. Dan sesetengah mesin membancuh terus ke dalam bekas terma.
- Memandangkan minuman itu melalui penapis kertas, tiada sedimen. Kopinya lebih ringan dan jernih.
- Ia sangat pantas dan cukup mudah, dan mesin standard boleh menghasilkan sehingga 12 cawan kopi.
Keburukan:
- Oleh kerana prosesnya sangat automatik, anda mempunyai kurang kawalan ke atas produk akhir.
- Mesin boleh mengambil banyak ruang kaunter (dan mungkin tidak begitu comel).
- Mesin berkualiti tinggi boleh mahal.
- Penapis kertas menyumbang sisa dan menyerap minyak kopi berperisa, jadi kopi tidak akan kuat.
AmazonAkhbar Perancis Disyorkan Kami: Pembuat Kopi Bodum Chambord French Press, 1 Liter
Bodum ialah piawaian emas untuk penekan Perancis, dan yang ini boleh membancuh 34 auns kopi pada satu masa. Pelocok ditekan dengan lancar, minumannya agak bebas pasir dan untuk ketahanan dan reka bentuknya, ia kebetulan harganya sangat berpatutan.
Williams SonomaMesin Titisan Kami yang Disyorkan: Technivorm Moccamaster dengan Thermal Carafe
Walaupun ia akan memberikan anda sedikit wang tunai, kami pasti berpendapat Moccamaster berbaloi. Ia membancuh sepuluh cawan kopi dalam enam minit; ia senyap, anggun dan mudah dibersihkan; dan botol terma akan memastikan minuman anda hangat selama berjam-jam. Ia pada asasnya seorang barista dalam mesin.
AmazonPengisar Burr Disyorkan Kami: Pengisar Kopi Burr Kon Baratza Encore
Penggemar kopi penduduk PureWow, Matt Bogart, bersumpah dengan pengisar burr elektrik ini. Walaupun mungkin terdapat beberapa kejutan pelekat, dan anda boleh mencari alternatif yang lebih murah, saya bersedia untuk bertaruh tempurung lutut saya bahawa barista kegemaran anda menggunakan pengisar Baratza Encore di rumah, dia memberitahu kami. Pengisar ini ialah salah satu pengisar burr yang paling senyap dan terpantas dalam julat harga ini, dan ia menghasilkan alasan yang sangat konsisten, itulah yang anda perlukan jika anda membelanjakan 15 dolar untuk sebekas kopi.
Kata terakhir mengenai akhbar Perancis lwn kopi titisan:
Kedua-dua kaedah penekan Perancis dan kopi titisan mempunyai kebaikan…dan keburukannya. Jika anda lebih suka secawan kopi yang sangat kuat, atau jika anda tidak mempunyai ruang kaunter untuk dikhaskan kepada mesin besar, cuba akhbar Perancis. Tetapi jika anda mahukan cawan yang jernih dan ringan dan kemudahan pengalaman membancuh bir automatik, mungkin menitis adalah perkara yang lebih penting untuk anda. Mana-mana kaedah yang anda pilih, ingat perkara ini: Anda tidak perlu membeli kopi yang paling mahal, tetapi buat beli kacang yang baru dipanggang, simpan dalam bekas kedap udara dan gunakannya dalam masa seminggu. Dan semakin bersih pembancuh kopi anda, semakin dekat dengan Tuhan. (Kami bergurau. Macam-macam.)
