Anda menangani roti pisang tiada masalah, kemudian naik ke tahap pekasam . Bersedia untuk cabaran seterusnya? Sushi buatan sendiri mungkin kedengaran rumit tetapi dengar pendapat kami. Apa yang anda perlukan ialah beberapa bahan yang anda suka dan beberapa alatan untuk membuat bola bergolek. Begini cara membuat sushi anda sendiri dengan petua daripada Chef Yuki Chidui, pemilik dan tukang masak sushi di restoran sushi yang dikendalikan oleh wanita pertama di Jepun Nadeshico Sushi , yang merangkumi jantina Akademi Sushi Nadeshico dan Persatuan Sushi Generasi Seterusnya .
Apa yang anda perlukan
Alat-alat dan bahan-bahan istimewa ini sahaja yang diperlukan untuk membuat maki (nasi dan inti yang digulung dalam rumpai laut), temaki (gulungan tangan berbentuk kon) atau uramaki (seperti maki, tetapi nasinya di luar) di rumah.
Cara Membuat Sushi
Kami menggunakan resipi kami untuk maki alpukat mangga sebagai panduan. Tetapi anda boleh menambah mana-mana ikan yang biasa anda pesan—tuna! ekor kuning! salmon!—dan menggantikan sebarang hasil. Cuma jangan terlalu banyak mengisi sushi anda sehingga ia tidak akan bergulung dengan ketat atau kekal tertutup. Perkara pertama yang perlu dilakukan ialah menimbang [beras] dengan baik sehingga anda membiasakannya, kata Chidui.
Dari segi kuantiti, setiap helaian nori membuat satu gulung, yang anda boleh potong menjadi lapan keping bergantung pada cara anda memotongnya. Satu cawan beras sepatutnya cukup untuk mengisi tiga atau empat gulung setelah dimasak bergantung kepada inti anda yang lain. Hanya sesuaikan dengan berapa ramai orang sedang makan dan voil .
Langkah 1: Buat nasi sushi. Dalam periuk sederhana, masak 1 cawan beras dan 1 1/3 cawan air hingga mendidih. Kecilkan api dan tutup periuk.
Langkah 2: Larutkan 2 sudu teh gula dan 1 sudu teh garam dalam 3 sudu besar cuka beras dalam mangkuk kecil.
Langkah 3: Selepas kira-kira 15 hingga 20 minit apabila nasi habis, masukkan adunan cuka sehingga sebati. Beras hendaklah melekit dan boleh dibentuk. Rasa nasi dan tambah cuka atau garam jika suka.
Langkah 4: Pasang sushi. Letakkan tikar guling di atas permukaan yang lurus dan rata, seperti papan pemotong. Kemudian, letakkan sehelai nori di tengah
Langkah 5: Celupkan jari anda ke dalam mangkuk air dan ratakan sebiji bebola nasi ke atas nori bermula di sudut kanan atas. Tambah lagi sehingga seluruh helaian nori ditutup dan ditepuk. Kemudian, tambahkan inti anda kira-kira satu pertiga daripada bahagian atas, biarkan sebahagian nasi terbuka di bahagian bawah untuk mudah dilipat. (Lihat video kami atau Chef Chidui video membuat sushi jika anda memerlukan visual.)
Langkah 6: Kini tiba masanya untuk bergolek. Angkat bahagian bawah tikar guling dan lipat di atas bahagian sushi yang paling tinggi. Selit, gulung dan ketatkan sushi sehingga menjadi sekeping panjang seperti burrito.
Langkah 7: Keluarkan gulungan dari tikar dan potong bulat. Basahkan pisau sebelum dipotong. Hidangkan dengan wasabi, jeruk halia, kicap, salad atau sup miso.
Mencari Kit Membuat Sushi?
Kit ialah cara mudah untuk mendapatkan semua alatan yang anda perlukan dalam satu pukulan. Ada yang sederhana dan hanya mengandungi tikar bergolek dan dayung padi, seperti Di atas meja . Ramai yang datang dengan penyepit dan pelbagai tikar seperti ini pilihan mampu milik daripada Walmart, sesuai untuk malam temu janji atau pesta membuat sushi. Beberapa termasuk bahan sebenar seperti Williams Sonoma , yang disertakan dengan nori, bijan dan cuka beras serta serbuk wasabi. Kit over-the-top termasuk segala-galanya daripada bazooka mini untuk bergolek ke pisau sushi kepada pemotong gulung . Semuanya bergantung kepada apa yang anda sudah ada dan apa yang anda sanggup bayar. Alat mewah atau tidak, sushi DIY yang lazat boleh anda capai. Sekarang, luluskan kicap.
BERKAITAN: 8 Perkara Yang Pencinta Sushi Sebenar Tidak Akan Lakukan
