Anda melakukan semua kerja dengan memasak yang sedap dan perlahan itu dan hasilnya besar: segunung daging babi berair berwarna coklat keemasan yang hancur apabila disentuh. Tetapi terlalu banyak untuk keluarga anda makan dalam sekali duduk, dan kini anda tertanya-tanya cara memanfaatkan sepenuhnya sisa makanan tersebut. Lupakan apa yang anda pernah dengar—anda benar-benar boleh menikmati panggang daging babi yang berair itu untuk beberapa hari akan datang dan ia tidak akan terasa kering atau kelihatan seperti air pinggan mangkuk yang kotor. Begini cara memanaskan semula daging babi yang ditarik supaya ia sama baiknya pada hari kedua (dan ketiga dan keempat).
Cara Memanaskan Semula Daging Babi yang Ditarik dalam Periuk Perlahan
Kaedah ini memerlukan sedikit perancangan tetapi sebaliknya benar-benar lepas tangan. Bergantung pada jumlah daging, memanaskan semula daging babi yang ditarik dalam periuk perlahan memerlukan mana-mana dari dua hingga empat jam haba lembut (panggang yang telah disimpan dalam sekeping akan mengambil masa lebih lama daripada sisa yang telah ditarik). Yup, anda bermain permainan panjang yang masuk akal kerana rendah dan perlahan adalah sifat binatang ini. Syukurlah, ia bukan satu tugasan—perkakas dapur pintar ini akan melakukan semua kerja keras untuk anda.
- Letakkan daging babi yang telah ditarik ke dalam Periuk Tempayan dan siramkannya semua kuali menitis. Jika anda terbawa-bawa dan kurangkan lemak, jangan putus asa-air atau stok boleh menggantikan jus daging babi. (Tetapi pastikan anda menyimpannya pada masa akan datang.)
- Tekan butang suam pada periuk perlahan anda dan biarkan selama beberapa jam atau sehingga termometer daging anda menunjukkan anda telah mencapai zon keselamatan 165°F.
- Apabila anda mencapai matlamat anda, gali: Sisa makanan ini mungkin lebih berperisa daripada asal anda Hidangan utama.
Cara Memanaskan Semula Babi Yang Ditarik Dalam Ketuhar
Sama seperti kaedah Crock-Pot, memanaskan daging babi panggang dalam ketuhar menggunakan suhu rendah untuk mengekalkan semua rasa dan jus yang indah itu. Sekali lagi, anda perlu merancang lebih awal untuk teknik ini tetapi menyediakan sisa makanan anda kira-kira tiga puluh minit hingga satu jam sebelum makan sepatutnya berjaya.
- Panaskan ketuhar anda hingga 225°F. (Ya, ini adalah rendah tetapi percayalah kepada kami tentang yang ini dan jangan lakukannya.)
- Letakkan daging babi panggang dan titisan dalam ketuhar Belanda atau kuali panggang bersaiz sesuai dan tambah setengah cawan air, stok atau jus. (Nota: Jika menggunakan kuali panggang tanpa penutup, pastikan dengan ketat tutup pinggan dengan dua lapis foil yang dikelim di sekeliling tepi kuali untuk mengelakkan sebarang wap daripada keluar.)
- Luncurkan panggang anda ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan biarkan ia masak selama kira-kira 30 minit atau lebih (biarkan termometer daging anda menjadi panduan anda). Petua pro: Setelah daging dipanaskan, letakkannya di bawah ayam daging selama satu atau dua minit untuk garingkan lemak dan mengembalikannya kepada keadaan semula.
Cara Memanaskan Semula Babi Yang Ditarik Di Atas Dapur
Pilihan ini adalah yang terbaik untuk panggang yang telah ditarik sebelum disimpan (berbanding dengan yang telah dibiarkan utuh). Caranya di sini adalah dengan memanaskan semula daging anda dengan api yang perlahan dan dengan banyak cecair, pastikan anda terus mengacau apabila daging mula masak.
- Pilih kuali berkualiti tinggi (besi tuang berperisa atau keluli tahan karat berfungsi dengan baik) dan panaskan dengan api yang rendah hingga sederhana.
- Apabila kuali anda telah panas, tuangkan setengah cawan kepada satu cawan penuh air dan tunggu sehingga cecair mendidih.
- Kecilkan api ke rendah dan masukkan daging babi yang ditarik ke dalam kuali, kacau untuk menggabungkan dengan cecair.
- Setelah daging mula empuk, nilai semula dan tambah lebih banyak air jika perlu. Tutup dan masak di atas api yang hampir tidak ada sehingga termometer daging membaca 165°F.
Cara Memanaskan Semula Daging Babi Yang Ditarik dalam Ketuhar Mikro
Daripada semua pilihan, nuking adalah kaedah terpantas dan paling mudah. Tetapi ia juga yang paling berkemungkinan menghilangkan rasa dan kelembapan daripada sekeping daging babi berharga anda jika dilakukan dengan tidak betul. Berikut ialah cara menggunakan perkakas genius ini untuk hasil yang terbaik.
- Pilih tetapan rendah haba pada ketuhar gelombang mikro anda (rendah atau sederhana akan berfungsi dengan baik, cuma tak tinggi ).
- Panaskan semula daging anda selama tiga puluh saat pada satu masa.
- Selepas setiap selang, periksa suhu daging dan tambahkan percikan cecair. Tetapi saya tidak mahu membuat sup , kamu berkata. Benar, tetapi anda juga tidak mahu makan kulit kasut. Menarik daging babi daripada sedikit sup bukanlah masalah besar tetapi mempunyai cecair tambahan di sana akan membuat perbezaan yang besar.
- Ulangi langkah ini sehingga termometer membaca 165°F—pada masa itulah hidangan lazat anda sudah sedia. (Ini hanya perlu mengambil masa beberapa minit.)
BERKAITAN: 19 Resipi Daging Babi Pemasak Perlahan Yang Hampir Buat Sendiri
