Murah dan serba boleh, ayam adalah makanan ruji masa makan dalam isi rumah di seluruh dunia (termasuk kita). Goreng dalam-dalam, tenggelamkan dengan sos krim, sumbat dengan tomato dan keju, atau panggang dengan tidak lebih daripada taburan garam dan lada sulah —burung ini mempunyai kebolehan untuk mencipta semula dirinya sepanjang minggu. Sejujurnya, kami jarang memberi ulasan buruk kepada ayam kerana kami bergantung pada burung yang dipercayai ini untuk memenuhi selera kami secara teratur. Pengecualian kepada peraturan adalah satu yang jelas: Ayam yang telah menjadi busuk. Nasib baik, anda tidak memerlukan ijazah dalam sains makanan untuk mengetahui cara mengetahui sama ada ayam itu buruk. Dengan bergantung pada deria anda (iaitu penglihatan, bau dan rasa) dan memeriksa berapa lama pek paha ayam itu berada di dalam peti sejuk, anda boleh memastikan ayam anda selamat untuk dimakan. Berikut adalah empat tanda yang perlu diperhatikan.
1. Semak tarikh
USDA mengesyorkan memasak ayam mentah dalam masa satu atau dua hari selepas pembelian atau selepas tarikh Jual-Mengikut. Bermakna jika anda membeli dada ayam itu di rumah pada hari Isnin dan kemudian melupakannya sehingga hujung minggu, maka sudah tiba masanya untuk membuangnya. Bagaimana dengan ayam yang sebelum ini dibekukan? Menurut pakar keselamatan makanan, jika payudara tersebut sebelum ini dibekukan, peraturan satu hingga dua hari masih terpakai tetapi hanya bermula selepas daging dinyahbeku sepenuhnya. (FYI: Pencairan peti ais akan mengambil masa sekurang-kurangnya 12 jam).
2. Cari perubahan warna
Ayam mentah yang segar harus mempunyai warna merah jambu dan berdaging. Tetapi apabila ayam mula menjadi buruk, ia akan mula berubah warna menjadi kelabu. Jika warna mula kelihatan kusam maka sudah tiba masanya untuk menghabiskan ayam itu dengan segera dan jika ia mempunyai warna kelabu (walaupun hanya sedikit), maka sudah tiba masanya untuk mengucapkan selamat tinggal.
3. Bau ayam
Walaupun ayam mentah tidak pernah sepenuhnya bebas bau, ia sepatutnya tidak mempunyai bau yang kuat. Ayam yang sudah busuk mungkin mempunyai bau masam atau pedas. Beri ayam anda bau dan jika ia berbau walaupun sedikit, kemudian bermain selamat dengan membuangnya.
4. Rasa ayam
Ayam mentah mempunyai tekstur yang berkilat dan licin. Tetapi jika daging itu melekit atau mempunyai salutan tebal, maka itu satu lagi tanda bahawa ia boleh menjadi buruk.
Dan satu perkara yang tidak boleh dilakukan…
Menurut USDA, anda tidak sepatutnya merasa makanan untuk menentukan keselamatan.
Masih tidak pasti sama ada ayam anda selamat untuk dimakan? Dapatkan panduan lebih terperinci daripada Talian Hotline Daging dan Ayam bebas tol USDA di 1-888-MPHotline (1-888-674-6854), tersedia sepanjang tahun pada hari bekerja dari 10 pagi hingga 6 petang. ET.
Cara Mengendalikan Ayam untuk Mencegah Kerosakan
Tiada apa-apa yang boleh membunuh selera seseorang seperti bau busuk seketul ayam. Mujurlah, terdapat cara yang agak mudah untuk memastikan ayam anda tidak pernah menjadi jahat-hanya simpannya di dalam peti sejuk sebaik sahaja anda pulang dari kedai dan makan atau membekukannya dalam masa dua hari, kata USDA. Peti sejuk beku akan memastikan ayam segar selama-lamanya. Itu adalah kerana pada 0°F (aka suhu penyejuk beku anda sepatutnya beroperasi), bakteria perosak atau patogen tidak boleh membiak sama sekali. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa tekstur burung anda akan dipengaruhi oleh suhu yang lebih sejuk, itulah sebabnya USDA mengesyorkan menggunakan ayam beku dalam masa empat bulan untuk kualiti, rasa dan tekstur terbaik.
Dan berikut ialah beberapa lagi garis panduan keselamatan makanan: Semasa memasak ayam anda, pastikan anda sentiasa memasaknya pada suhu dalaman 165°F. Setelah ayam anda masak dengan betul, hidangkan dengan segera atau segera simpan lebihan dalam bahagian kecil di dalam peti sejuk supaya ia cepat sejuk. Mengikut USDA , anda tidak mahu ayam anda berlama-lama lebih daripada dua jam dalam 'zon bahaya,' iaitu antara 40°F dan 100°F.
Dan itu sahaja, rakan-rakan-ikut sahaja nasihat ini dan anda sepatutnya tidak menghadapi masalah menyimpan ayam anda dan mempercayai bahawa ia segar dan selamat untuk dimakan.
7 Idea Menghabiskan Ayam Itu Sebelum Menjadi Buruk
- Peha Ayam Parmesan-Ranch
- Kaki Ayam Perap Yogurt Pedas
- Dada Ayam Panggang Roti Bawang Putih
- Ayam dan Wafel Southern Comfort
- Sate Ayam dengan Sos Pencicah Kacang Berempah
- Marbella Ayam Kemas Kini Ina Garten
- Ayam Penuh dengan Kentang
