Tanya tukang masak tentang cara terbaik untuk kupas bawang putih , dan anda akan mendapat jawapan yang berbeza setiap kali. Satu-satunya perkara yang sebulat suara adalah bahawa ia adalah gangguan. Kami fikir kami mencuba setiap hack menjimatkan masa dalam buku (menggelekkannya di tapak tangan kami, menghancurkannya dengan pisau, melemparkannya ke atas papan pemotong kerana kalah) sehingga kami mendengar tentang kaedah air mendidih.
Nampaknya trend itu bermula dengan Great British Bake-Off pemenang siri Netflix baharu Nadiya Hussain, Masa Nadiya untuk Makan . Dalam episod pertama, dia mengupas dua kepala keseluruhan bawang putih dalam masa kira-kira satu minit dengan merendam ulas di dalam semangkuk air mendidih. Tetapi selepas sedikit penyelidikan Internet, kami mendapati bahawa ia tidak sebenarnya helah baru; ia wujud di forum makanan sejak tahun 2012, kerana pencarian cara mudah untuk mengupas bawang putih adalah kekal. Kami ragu-ragu. Kami terpaksa mencuba ini di rumah.
Kami menghidupkan cerek, memecahkan beberapa ulas bawang putih dari simpanan kami dan mengupas kulit nipis dan berlapis kertas. Kami memasukkannya ke dalam mangkuk kecil dan melihat air mendidih. (Bergurau, agak.) Apabila ia akhirnya cukup panas, kami menuangkannya ke atas ulas untuk menutupnya sepenuhnya, menetapkan pemasa selama satu minit dan menunggu. Apabila tiba masanya untuk mengupas, kami mengeringkan air, membakar jari kami dan pergi bekerja. Kulit dilepaskan dari bawang putih agak mudah, tetapi ulas masih panas.
Keputusan muktamad? Helah itu berkesan, pasti. Tetapi pastinya mengambil masa yang lebih lama untuk mendidihkan air daripada hanya mengupas bunga cengkih dengan tangan, dan kami terlalu tidak sabar untuk menunggu ia sejuk. Kaedah ini mungkin sesuai untuk kuantiti bawang putih yang banyak (seperti dua kepala keseluruhan Hussain), tetapi untuk beberapa ulas, ia tidak menjimatkan masa.
Kembali kemelukispapan pemotong.
BERKAITAN: Cara Memanggang Bawang Putih (FYI, Ia Mengubah Hidup)
