Kardiomiopati hipertrofik: Gejala, Punca, Rawatan Dan Pencegahan Lihat Contoh Untuk Makluman Pantas MEMBENARKAN PEMBERITAHUAN Untuk Makluman HarianBaru masuk
-
Chaitra Navratri 2021: Tarikh, Muhurta, Ritual Dan Kepentingan Festival Ini -
- Hina Khan Menggemari Dengan Bayangan Mata Hijau Tembaga Dan Bibir Nude Berkilau Dapatkan Beberapa Langkah Mudah!
- Ugadi dan Baisakhi 2021: Rias penampilan Meriah Anda Dengan Pakaian Tradisional yang Diilhamkan oleh Celebs
- Horoskop Harian: 13 April 2021
Chaitra Navratri 2021: Tarikh, Muhurta, Ritual Dan Kepentingan Festival Ini Jangan terlepas
- BSNL Menghapuskan Caj Pemasangan Dari Sambungan Jalur Lebar Jangka Panjang
- Pemulangan Kumbh mela mungkin memperburuk wabak COVID-19: Sanjay Raut
- IPL 2021: BalleBaazi.com menyambut musim dengan kempen baru 'Cricket Machao'
- Vira Sathidar Aka Narayan Kamble Dari Mahkamah Lulus Jauh Kerana COVID-19
- Kabira Mobility Hermes 75 Skuter Elektrik Penghantaran Komersial Berkelajuan Tinggi Dilancarkan Di India
- Kejatuhan Harga Emas Tidak Membimbangkan NBFC, Bank Perlu Berjaga-jaga
- Keputusan Akhir Konstabel Polis CSBC Bihar 2021 Diisytiharkan
- 10 Tempat Terbaik Untuk Dilawati Di Maharashtra Pada April
Sekiranya anda pernah ke kedai runcit, anda pasti pernah melihat lobak merah dalam pelbagai warna seperti oren, putih, ungu, merah dan kuning. Apa pun warnanya, semua jenis wortel kaya dengan nutrien, terutama wortel ungu yang penuh dengan antioksidan.
Lobak yang dibudidayakan dapat dibezakan menjadi dua kumpulan utama: Lobak jenis timur (lobak ungu dan kuning) dan wortel jenis Barat (wortel oren, merah, kuning dan putih) [1] . Hari ini, wortel jenis Timur telah diganti dengan wortel jenis Barat [dua] .
Menariknya, wortel pada mulanya berwarna putih atau ungu. Dan wortel berwarna oren moden yang biasa kita lihat di kedai runcit cenderung dikembangkan kerana mutasi genetik dari bangkai wortel kuning baru.
Lobak ungu adalah sumber vitamin dan mineral yang baik dan mengandungi antioksidan kuat yang disebut anthocyanin yang memberi kesan positif kepada kesihatan anda [3] .
Dalam artikel ini, kami akan meneroka faedah kesihatan wortel ungu dan cara memakannya.
Maklumat Pemakanan Lobak Ungu
Semua jenis wortel kaya dengan pelbagai nutrien seperti vitamin A, vitamin C, vitamin B6, vitamin E, vitamin K, serat, kalium, fosfor, riboflavin, niasin, tiamin, zat besi dan kalsium.
Walau bagaimanapun, wortel ungu mengandungi kepekatan antosianin yang tinggi yang memberikan warna ungu buah-buahan dan sayur-sayuran. Kentang ungu, kubis ungu, anggur hitam, plum, terung dan beri hitam adalah beberapa buah dan sayur berwarna ungu yang mempunyai kandungan antosianin yang tinggi. Anthocyanin adalah pigmen larut air berwarna yang tergolong dalam kumpulan fenolik antioksidan yang memberi manfaat kepada kesihatan anda dalam banyak cara [4] [5] .
Manfaat Kesihatan Lobak Ungu
1. Boleh membantu mengurangkan berat badan
Mengonsumsi wortel ungu dapat membuat anda merasa kenyang dalam jangka masa yang lama dan mengurangkan selera makan anda, berkat kandungan seratnya [6] . Kajian 2016 menunjukkan bahawa orang yang mengambil lebih banyak makanan kaya antosianin dapat membantu dalam pengurusan berat badan dan mencegah kegemukan [7] .
2. Boleh menurunkan risiko sindrom metabolik
Sindrom metabolik adalah sekumpulan keadaan yang meningkatkan risiko diabetes, penyakit jantung dan strok. Satu kajian yang diterbitkan dalam The British Journal of Nutrition mendapati bahawa tikus yang diberi makanan tinggi karbohidrat, diet tinggi lemak mengalami tekanan darah tinggi, fibrosis hati, fibrosis jantung, gangguan toleransi glukosa dan lemak perut diberi jus lobak ungu, yang mengakibatkan peningkatan dalam toleransi glukosa, kardiovaskular dan struktur hati dan fungsi kerana sifat antioksidan dan anti-radang antosianin [8] .
3. Mengurangkan kadar kolesterol
Kehadiran antosianin dalam wortel ungu dapat mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular dengan memastikan tahap kolesterol anda tetap terkawal. Antosianin dapat membantu menurunkan kolesterol jahat dan meningkatkan kolesterol baik [9] [10] .
4. Menurunkan keadaan usus yang meradang
Penyakit usus radang (IBD) adalah istilah payung yang digunakan untuk menggambarkan keadaan yang menyebabkan keradangan kronik pada saluran pencernaan.
Kajian haiwan dan tabung uji menunjukkan bahawa wortel ungu dapat memperbaiki keadaan usus radang tertentu (IBD), seperti kolitis ulseratif. Kajian 2018 yang diterbitkan dalam Sains Pemakanan dan Makanan Pencegahan melaporkan bahawa tikus dengan kolitis diberi serbuk wortel ungu, yang mengakibatkan penurunan keradangan yang ketara [sebelas] .
Satu lagi kajian yang diterbitkan dalam jurnal Food and Function menunjukkan kesan wortel ungu kaya anthocyanin terhadap penurunan keradangan yang berkaitan dengan IBD [12] .
5. Boleh mengurangkan risiko diabetes
Obesiti atau berat badan berlebihan meningkatkan risiko diabetes. Dan kajian menunjukkan bahawa meningkatkan pengambilan makanan yang kaya dengan antosianin dapat membantu dalam mengurus dan mencegah risiko diabetes [13] [14] .
6. Boleh menguruskan risiko barah
Lobak ungu tinggi antosianin yang menunjukkan sifat anti-barah. Satu kajian pada tahun 2018 menunjukkan bahawa tikus yang terkena sebatian penderita kanker diberi makanan yang dilengkapi dengan ekstrak wortel ungu, yang mengakibatkan penurunan perkembangan barah [lima belas] .
Satu lagi kajian yang diterbitkan dalam World Journal of Gastroenterology menunjukkan bahawa memakan banyak buah dan sayur ungu menurunkan risiko barah usus besar [16] .
7. Menurunkan risiko penyakit Alzheimer
Kajian menunjukkan bahawa antosianin berkesan melindungi dari gangguan neurodegeneratif seperti penyakit Alzheimer dan dapat membantu meningkatkan fungsi kognitif [17] .
Cara Menambah Lobak Ungu Dalam Makanan Anda
- Parut atau potong wortel ungu dan masukkan salad anda.
- Tumis wortel ungu dengan minyak zaitun, lada dan garam.
- Masukkannya ke dalam jus dan smoothie anda.
- Parut dan masukkan ke dalam hidangan manis anda.
- Masak wortel ungu dan masukkan hummus.
- Masukkan wortel ungu ke sup, rebusan, kaldu, tumis dan hidangan lain.
Ruj gambar: TimesofIndia
Resipi Lobak Ungu
Lobak ungu panggang dengan dukkah bijan hitam [18]
Bahan-bahan:
- Lobak ungu 900 gm, dipotong separuh
- 4 ulas bawang putih, dikupas
- 3 tangkai segar thyme
- 3 sudu besar minyak zaitun extra-virgin
- ¼ sudu kecil garam
- 1 sudu besar biji bijan hitam
- ¼ cawan pistachio cincang halus
- 1 sudu kecil serbuk ketumbar
- 1 sudu kecil serbuk jintan
Kaedah:
- Panaskan ketuhar hingga 400 darjah Fahrenheit. Letakkan kertas kerajang atau kertas di atas loyang.
- Letakkan wortel, bawang putih dan thyme di atas kuali. Taburkan 2 sudu besar minyak zaitun dan perasakan dengan garam. Masukkan campuran dengan baik dan panggang selama 25 hingga 30 minit sehingga wortel lembut. Kemudian buang thyme.
- Sementara itu sediakan dukkah dengan menambahkan pistachio, biji bijan, ketumbar dan serbuk jintan dan garam ke dalam kuali dan masak selama 2-4 minit sehingga suam dan wangi.
- Di atas pinggan, letakkan wortel dan bawang putih. Gerimis 1 sudu besar minyak zaitun dan taburkan dukkah di atasnya.
