Cardiomyopathy Hypertrophic: Gejala, Punca, Rawatan Dan Pencegahan Lihat Contoh Untuk Makluman Pantas MEMBENARKAN PEMBERITAHUAN Untuk Makluman HarianBaru masuk
-
Chaitra Navratri 2021: Tarikh, Muhurta, Ritual Dan Kepentingan Festival Ini -
- Hina Khan Glams Dengan Bayangan Mata Hijau Tembaga Dan Bibir Nude Berkilat Mendapatkan Lihat Dalam Beberapa Langkah Mudah!
- Ugadi Dan Baisakhi 2021: Rias penampilan Meriah Anda Dengan Pakaian Tradisional yang Diilhamkan oleh Celebs
- Horoskop Harian: 13 April 2021
Jangan terlepas
- Pelatih Amerika mengetuai kursus Bahasa Inggeris untuk pendidik India
- IPL 2021: Mengusahakan pemukul saya setelah diabaikan dalam lelongan 2018, kata Harshal Patel
- Kejatuhan Harga Emas Tidak Membimbangkan NBFC, Bank Perlu Berhati-hati
- Liabiliti AGR Dan Lelong Spektrum Terkini Mungkin Mempengaruhi Sektor Telekomunikasi
- Gudi Padwa 2021: Madhuri Dixit Teringat Meraikan Festival Yang Menguntungkan Bersama Keluarganya
- Tempahan Mahindra Thar Melebihi 50,000 Tonggak Dalam Hanya Enam Bulan
- Keputusan Akhir Konstabel Polis CSBC Bihar 2021 Diisytiharkan
- 10 Tempat Terbaik Untuk Dilawati Di Maharashtra Pada April
Culantro, secara ilmiah dikenali sebagai Eryngium foetidum adalah ramuan dwitahunan (berlangsung selama dua tahun) yang tumbuh secara asasnya di Amerika Tropika dan Hindia Barat. Walau bagaimanapun, ia banyak digunakan dalam hidangan Caribbean, Asia dan Amerika. Culantro tergolong dalam keluarga Apiaceae dan terkenal dengan penggunaannya sebagai ramuan rempah dan ubat.
Nama umum culantro adalah ketumbar panjang (bandhania) kerana ia adalah saudara dekat ketumbar, juga dinamakan sebagai ketumbar (dhaniya). Di India, kebanyakannya terdapat di bahagian timur laut yang merangkumi Sikkim, Manipur, Assam, Nagaland, Mizoram dan Tripura. Culantro juga dijumpai di beberapa bahagian di India Selatan seperti Pulau Andaman & Nicobar, Karnataka dan Tamil Nadu. Terdapat banyak perkara menakjubkan mengenai culantro yang perlu dibongkar. Tengoklah.
Penerangan Tumbuhan
Culantro biasanya dijumpai di kawasan lembap dan berlorek di mana tanah berat berlaku. Walaupun tanaman tumbuh dengan baik di bawah sinar matahari penuh, di kawasan yang teduh, tanaman ini menghasilkan daun yang lebih besar dan lebih hijau dengan aroma pedas yang lebih tinggi. [1]
Tumbuhan ini bercambah dari biji dalam 30 hari setelah ditanam, oleh sebab itu ia juga dianggap sebagai tanaman kebun atau halaman belakang yang terbaik.
Culantro terdiri daripada sekitar 200 spesies. Sebilangan besar dari mereka dikenali oleh akar tebal, daun lilin berdaging dan bunga biru. Daun disusun secara spiral di batang. Tumbuhan ini agak bebas penyakit dan bebas perosak.
Rasa daunnya harum dengan aroma yang unik. Itulah sebabnya mengapa ramuan ini banyak digunakan untuk membumbui pelbagai jenis makanan termasuk kari, chutney, sup, daging, sayur-sayuran, mi dan sos. Culantro terasa pahit dan hanya digunakan dalam jumlah kecil.
Profil Pemakanan
Daun culantro segar adalah kelembapan 86-88%, protein 3,3%, lemak 0,6%, karbohidrat 6,5%, abu 1,7%, fosforus 0,06% dan zat besi 0,02%. Daun juga merupakan sumber vitamin A, B1, B2, dan C yang sangat baik dan mineral seperti kalsium dan boron.
Perbezaan Antara Culantro Dan Cilantro
Orang sering mengelirukan culantro dengan ketumbar. Berikut adalah beberapa perbezaan yang akan memberi anda idea yang jelas mengenai kedua-dua ramuan tersebut.
| Ketumbar | Ketumbar |
| Ia juga dikenali sebagai ketumbar berduri atau ketumbar daun panjang. Di India, ia dikenali sebagai 'bandhania'. | Ia juga dikenali sebagai ketumbar Mexico atau pasli Mexico. Di India, ia dikenali sebagai 'dhania.' |
| Ia adalah tanaman dwitahunan dengan jangka hayat dua tahun. | Ia adalah tanaman tahunan. |
| Daunnya lebih pedas (sekitar 10 kali ganda) berbanding daun ketumbar. | Daunnya kurang pedas daripada culantro. |
| Daunnya lebih keras dan boleh direbus pada api yang tinggi tanpa kerosakan. | Daunnya lembut dan lembut, sebab mengapa ia hanya ditambahkan setelah makanan disediakan. |
| Daunnya panjang dengan beberapa duri kuning kecil. | Daunnya kecil dan berenda tanpa duri |
| Daun tumbuh di batang pendek yang tebal dan disusun secara spiral. | Daun tumbuh lebih tinggi di atas tanah pada batang nipis. |
| Bunga culantro berwarna biru dan juga mempunyai duri. Benih secara semula jadi terdapat di dalam bunga, menjadikan tanaman itu sendiri. | Bunganya berwarna keputihan dan tidak mempunyai duri. |
Manfaat Kesihatan Culantro
1. Merawat penyakit berjangkit
Menurut kajian yang diterbitkan dalam DARU Journal of Pharmaceutical Science, culantro memiliki sifat antimikroba yang dapat membantu melawan pelbagai jenis bakteria gram-negatif dan gram-positif, bersama dengan beberapa spesies virus, jamur dan ragi.
Fitokimia dalam ramuan mensasarkan patogen dan dapat merawat pelbagai penyakit berjangkit pada manusia, termasuk jangkitan bakteria tahan antibiotik. [dua]
2. Menguruskan diabetes
Minyak pati yang diekstrak dari daun culantro telah menunjukkan aktiviti antioksidan yang kuat. Ramuan aromatik ini mengandungi jumlah asid askorbik (vitamin C) yang tinggi yang bertindak sebagai antioksidan dan membantu membersihkan radikal bebas.
Ini menjadikan ramuan sebagai bahagian berkesan dalam rawatan diabetes dan gangguan lain yang disebabkan oleh tekanan oksidatif dalam badan. [3]
3. Menghilangkan bau mulut
Aroma culantro yang segar sangat berkesan untuk merawat bau mulut. Kandungan klorofil di daun, bertanggungjawab untuk warna hijau pekatnya, mempunyai kesan menghilangkan bau.
Apabila daun segar ramuan ini dikunyah, ia menghilangkan sebatian sulfur dari mulut yang disebabkan oleh pecahan zarah makanan menjadi karbohidrat oleh bakteria mulut.
4. Merawat penyakit jantung
Culantro mengandungi sebatian seperti saponin, flavonoid, kumarin, steroid dan asid kafeik. Sebatian ini adalah sebab utama aktiviti anti-radang ramuan.
Dalam satu kajian, culantro telah menunjukkan pengurangan keradangan pada peringkat akut penyakit vaskular atau jantung. Ia juga membantu mengurangkan keradangan yang disebabkan oleh cairan kaya protein yang keluar dari saluran darah. [4]
5. Merawat gangguan buah pinggang
Sesuai dengan ubat-ubatan herba Eropah, culantro mempromosikan diuresis dan membantu dalam merawat gangguan buah pinggang seperti prostatitis kronik, sistitis, kencing yang menyakitkan dan uretritis. Ramuan penting ini juga dapat membantu mencegah penyakit buah pinggang.
6. Mencegah Alzheimer
Sifat anti-radang culantro sangat berguna dalam mencegah penyakit degeneratif seperti Alzheimer dan Parkinson. Saponin dan flavonoid, sebatian anti-radang dalam ramuan boleh membantu mengurangkan keradangan pada sel-sel otak. Juga, vitamin C bertindak sebagai antioksidan dan membantu mencegah kerosakan sel otak yang disebabkan oleh tekanan oksidatif.
7. Menguruskan asma
Kerana peningkatan prevalensi asma di Caribbean, culantro banyak digunakan dalam pengurusan dan pencegahan keadaan. Satu kajian mengatakan bahawa orang yang tinggal di Caribbean menggunakan sekurang-kurangnya satu ramuan perubatan dalam teh mereka yang merangkumi shadonbeni atau culantro atau ramuan lain yang terkenal seperti tulsi, lada, serai dan pala. [5]
8. Merawat demam
Stigmasterol, steroid berasaskan tumbuhan di culantro mempunyai sifat anti-radang yang membantu merawat demam, selesema, selesema dan gejala yang berkaitan. Apabila patogen memasuki badan, mereka mencetuskan pengeluaran pirogen, bahan yang mendorong demam. Akibatnya, keradangan berlaku kerana tindak balas semula jadi oleh sistem kekebalan tubuh. Stigmasterol dan sebatian anti-radang lain di culantro membantu mengurangkannya dan mencegah demam. [6]
9. Mencegah masalah gastrousus
Daun culantro merangsang pencernaan gastrik dan usus kecil. Kandungan karotenoid, lutein dan fenolik di dalam daun membantu pencernaan yang betul dan meredakan pelbagai masalah gastrointestinal, sehingga dapat menjaga kesihatan usus yang baik. [6]
10. Merawat penyakit malaria
Daun culantro dibungkus dengan flavonoid, tanin dan banyak triterpenoid. Sebatian ini menunjukkan sifat antibakteria dan anti-radang yang berkesan terhadap parasit malaria dan mikroba lain seperti bakteria dan kulat. [7]
11. Merawat cacing
Culantro adalah ramuan pedas tradisional yang digunakan di seluruh dunia untuk merawat pelbagai penyakit. Satu kajian yang diterbitkan dalam Indian Journal of Pharmacology mengatakan bahawa culantro memiliki harta antelmintik yang dapat membantu membunuh cacing yang terdapat di dalam usus. [8]
12. Merawat edema
Edema atau edema merujuk kepada pembengkakan bahagian badan kecil atau seluruh badan akibat kecederaan atau keradangan. Sebab-sebab lain termasuk kehamilan, jangkitan dan ubat-ubatan. Dalam sebuah kajian, culantro terbukti dapat mengurangkan edema kerana adanya sebatian stigmasterol, beta-sitosterol, brassicasterol dan terpenic. [9]
13. Merawat kemandulan
Sejak zaman kuno, wanita telah berusaha meningkatkan masalah kesuburan dan pembiakan mereka melalui ramuan herba. Culantro digunakan dalam banyak ubat-ubatan rakyat untuk merawat masalah tersebut. Dalam satu kajian, keberkesanan tanaman tertentu dinilai dalam merawat masalah pembiakan pada wanita dan lelaki.
Culantro disebut-sebut dapat membantu dalam mengatasi masalah yang berkaitan dengan kelahiran anak, kemandulan dan sakit haid. Ramuan ini juga bertindak sebagai afrodisiak yang membantu meningkatkan keinginan seksual. [10]
14. Merawat sindrom haba lembap
Culantro adalah ramuan sehari-hari yang sering digunakan dalam banyak hidangan. Satu kajian menyebutkan bahawa ramuan ubat ini dapat membantu merawat sindrom lembap-panas dan penyakit lain yang disebabkan oleh iklim panas dan lembap di kawasan pesisir. [sebelas]
15. Menguruskan tekanan darah
Culantro digunakan sebagai ramuan yang sihat kerana adanya sejumlah besar zat besi, protein, kalsium, vitamin (A, B dan C) dan karotena. Sebatian tersebut membantu menguruskan darah tinggi atau tekanan darah. [12]
16. Mencegah sawan epilepsi
Culantro mempunyai beberapa sifat perubatan. Satu kajian menunjukkan sifat antikonvulsan culantro kerana adanya sebatian bioaktif seperti eryngial, flavonoid dan tanin di kilang. [13]
17. Bertindak sebagai penghilang rasa sakit
Trimethylbenzaldehydes dalam daun culantro bertindak sebagai penghilang rasa sakit yang kuat. Mereka menenangkan semua jenis sakit akut yang merangkumi sakit telinga, sakit kepala, sakit pelvis, sakit sendi dan sakit otot. Ini mungkin sebab mengapa teh daun culantro banyak digunakan.
Kesan Sampingan Culantro
Tidak ada kesan sampingan yang terbukti dari culantro. Walau bagaimanapun, ia boleh menyebabkan reaksi alergi pada sesetengah orang atau berinteraksi dengan ubat-ubatan. Kegunaan berlebihan culantro juga boleh menyebabkan kesan buruk tertentu. Satu kajian mengatakan bahawa penggunaan culantro setiap hari selama 24 minggu boleh menyebabkan disfungsi buah pinggang, memandangkan pengambilannya dalam dos yang lebih tinggi (sekitar 35 kali lebih banyak daripada dos biasa). [14]
Juga, tidak ada kajian yang mencukupi yang membincangkan mengenai dos culantro yang selamat semasa mengandung atau menyusu. Rujuk doktor sebelum menggunakannya.
Resipi Teh Culantro untuk Kencing Manis / Sembelit / Demam
Bahan-bahan:
- Daun culantro (3-4)
- Kapulaga (1-2) untuk rasa
- Air
Kaedah:
Didihkan air hingga mendidih. Masukkan daun culantro dan kapulaga dan biarkan campuran mendidih selama 2-3 minit. Perlahankan api dan biarkan mendidih selama 5 minit. Hidangkan panas. Anda juga boleh menambah madu untuk rasa manis.
Resipi Culantro Chutney
Bahan-bahan:
- 1 cawan culantro segar (bandania atau shadobani)
- Sedikit cili cincang (pilihan)
- 3 ulas bawang putih
- Minyak sawi (pilihan)
- Garam secukup rasa
- & frac14 cawan air
Kaedah:
Masukkan semua bahan (kecuali garam dan minyak mustard) ke dalam pengisar dan kisar. Buat pes yang agak pekat. Masukkan garam secukup rasa dan beberapa tetes minyak mustard untuk meningkatkan rasa. Hidangkannya.
Soalan Lazim Umum
1. Bolehkah anda makan culantro mentah?
Rasa culantro keluar ketika dimasak atau direbus. Tidak seperti ketumbar, ia tidak boleh dimakan mentah kerana rasanya yang pahit dan rasa sabun.
2. Bahagian culantro apa yang anda makan?
Bahagian culantro yang paling banyak digunakan adalah daun. Walau bagaimanapun, keseluruhan tanaman dianggap bernilai perubatan termasuk batang akar dan biji. Akar terutama digunakan sebagai infus dalam teh atau minyak dan biji dalam pasta.
3. Bolehkah saya menggunakan culantro dan bukannya ketumbar?
Cilantro dapat diganti dengan culantro sementara yang sebaliknya tidak mungkin dilakukan. Cilantro mempunyai daun lembut dan lembut sementara daun culantro mempunyai tekstur yang sukar. Inilah sebabnya mengapa daun ketumbar atau ketumbar ditambahkan setelah menyediakan makanan kerana mendidih tambahan dapat menyebabkan daun kehilangan rasa dan aroma.
Sebaliknya, rasa culantro keluar dengan baik apabila direbus. Memotong culantro menjadi reben nipis untuk salad, bagaimanapun, kadang-kadang boleh dilakukan.
4. Bagaimana anda menjaga Culantro segar?
Lebih baik membekukan daun culantro daripada menyimpannya dalam bentuk kering. Basuh daun dan tepuk hingga kering. Balut dengan tuala kertas, letakkan di dalam beg beku dan beku. Orang juga boleh membuat chutney dan menyimpannya di dalam peti sejuk beku.
Karthika ThirugnanamPakar Pemakanan Klinikal dan Ahli DietMS, RDN (Amerika Syarikat) Mengetahui lebih lanjut
