Tiada apa-apa seperti sekeping stik berair yang bagus, tetapi masalah alam sekitar pengeluaran daging secara besar-besaran telah didokumenkan dengan baik. Syukurlah, syarikat pemula Israel Aleph Farms menyediakan cara inovatif baharu untuk menghasilkan daging sebenar dan lazat tanpa merosakkan alam sekitar.
Syarikat teknologi makanan, dengan kerjasama The Technion – Institut Teknologi Israel, mengusahakan stik ribeye menggunakan teknologi percetakan 3D proprietari. Proses ini menghasilkan stik yang kelihatan dan rasanya seperti yang sebenar, tanpa perlu menyembelih mana-mana haiwan hidup, dan tanpa menggunakan sebarang kejuruteraan genetik.
Apabila kebanyakan orang memikirkan percetakan 3D, mereka memikirkan mainan plastik atau arca. Tetapi saintis di Aleph Farms meningkatkan persepsi kita tentang apa yang boleh dilakukan oleh percetakan 3D.
Aleph Farms menggunakan teknologi bioprinting 3D, yang mencetak sebenar sel lembu, yang kemudiannya diinkubasi dan berkembang menjadi saiz dan tekstur stik sebenar. Hasilnya, menurut Aleph Farms, ialah stik yang mempunyai kandungan otot dan lemak yang serupa dengan stik sebenar, dengan sifat lazat dan daging yang sama. Syarikat itu mendakwa bahawa dengan teknologi baharu mereka, mereka mempunyai keupayaan untuk menghasilkan sebarang jenis stik.
Pada 2018, Aleph Farms mengeluarkan kepingan stik yang lebih nipis yang tidak menggunakan teknologi bioprinting 3D. Walaupun satu kejayaan saintifik yang tersendiri, potongan yang lebih nipis tidak memuaskan hati karnivor tegar, yang mengidamkan stik pemerah jus yang lebih besar. Dengan mencipta stik ribeye yang hebat, Aleph Farms sedang mencari untuk mengembangkan barisan produk mereka untuk memuaskan hati semua orang.
Pencapaian ini mewakili komitmen kami untuk memenuhi cita rasa unik pelanggan kami, kata Ketua Pegawai Eksekutif Aleph Farms Didier Toubia. Kami akan terus mempelbagaikan tawaran kami secara progresif.
Dengan teknologi bioprinting 3D, ribeye ini boleh menjadi hidangan pertama. Aleph Farms berharap teknologi ini akan membentuk masa depan industri daging, menyediakan pilihan yang sangat mampan dan sangat lazat untuk pengeluaran daging. Semasa kami melihat masa depan bioprinting, pilihannya tidak berkesudahan, kata Toubia. Jika semua pilihan kelihatan seperti ini lazat, ia sepatutnya tidak terlalu sukar untuk mendapatkan pelanggan.
Jika anda menyukai cerita ini, lihat, 8 ruji setiap dapur vegan perlu ada yang bukan tauhu.
In The Know kini tersedia di Apple News — ikut kami di sini !
