Anda tahu bagaimana percikan keju boleh membuat hampir mana-mana hidangan lazat lebih baik? Baiklah, mengetepikan, Parm, terdapat raja perisa baharu di bandar. Temui yis berkhasiat (dijuluki nooch), yis terkelupas dan dinyahaktifkan yang sangat baik untuk anda. Tetapi kami suka menganggapnya sebagai debu kuning ajaib yang memberikan rasa manis dan pedas kepada apa sahaja yang anda taburkan. Dibungkus penuh dengan protein dan vitamin B12, yis pemakanan juga bebas tenusu, mesra vegan dan selalunya bebas gluten. Inilah yang anda perlu tahu tentang makanan super vegan ini—serta cara memasak dengannya.
BERKAITAN : 35 Resipi Vegan Berprotein Tinggi Yang Mengenyangkan dan Berasaskan Tumbuhan Sepenuhnya
FOTO: LIZ ANDREW/GAYA: ERIN MCDOWELLApakah Beberapa Lagi Sumber Protein Vegan?
Fikirkan anda tidak boleh mendapatkan dos protein harian yang disyorkan tanpa makan ayam? Fikir semula. Selain yis pemakanan, berikut adalah tujuh sumber protein tanpa daging untuk dicuba.1. Lentil
Sebahagian daripada keluarga kekacang, lentil mempunyai 18 gram protein yang mengagumkan setiap cawan. Walaupun ia sering digunakan dalam sup dan rebusan, ia juga bagus dalam salad hangat yang lazat.
2. Kacang ayam
Kami memuja mereka yang dikisar menjadi hummus, menyukai keupayaan mereka untuk mengambil hampir semua rasa dan menghormati 14 gram protein mereka setiap cawan. Selagi kita boleh makan sekumpulan lelaki kecil ini, kita tidak perlu risau tentang memenuhi keperluan protein harian kita.
3. Quinoa
Dengan lapan gram protein setiap cawan yang dimasak, bijirin berkuasa ini mungkin merupakan sumber protein bukan daging yang paling serba boleh. Makan untuk sarapan pagi dan bukannya oatmeal, bentukkannya menjadi burger sayuran atau bakar menjadi biskut yang lebih sihat.
4. Kacang Pinggang
Selain menurunkan kolesterol dan menstabilkan gula dalam darah, kacang ginjal adalah sumber protein yang hebat dengan 13 gram setiap cawan. Mereka cukup menyelerakan untuk sup tetapi tidak terlalu kuat dalam hidangan yang lebih ringan.
5. Habbatus Sauda
Nah, lihat itu, seorang lagi ahli keluarga kacang muncul besar dalam jabatan protein. Varieti yang lebih gelap mempunyai 16 gram setiap cawan, serta 15 gram serat (iaitu lebih daripada 50 peratus daripada jumlah yang disyorkan harian). Selain itu, ia sering dihidangkan bersama alpukat, yang kami tidak akan mengeluh tentangnya.
6. Tempeh
Dibuat dengan menggabungkan kacang soya yang ditapai, tempe biasanya dijual dalam bentuk kek dan mempunyai rasa yang agak neutral (jika pedas). Ini bermakna ia boleh mengambil pelbagai rasa bergantung pada cara anda membumbuinya. Ia juga mengandungi 16 gram protein yang mengagumkan setiap hidangan tiga auns.
7. Tahini
Tahini ialah bahan perasa dan penaik yang diperbuat daripada biji bijan yang dibakar dan dikisar. Dengan konsistensi yang lebih nipis daripada mentega kacang, ia merupakan pengganti yang hebat untuk mereka yang mempunyai alahan kacang. Ia juga mempunyai jumlah protein yang terpuji dengan lapan gram dalam setiap dua sudu besar.
Akar PanggangApakah Yis Pemakanan?
Yis pemakanan ialah sejenis yis (seperti yis pembuat roti atau yis pembuat bir) yang ditanam khusus untuk digunakan sebagai produk makanan. Sel yis dibunuh semasa pembuatan dan tidak hidup dalam produk akhir. Ia mempunyai rasa cheesy, pedas dan sedap. Vegan, bebas tenusu dan biasanya bebas gluten, yis berkhasiat rendah lemak dan tidak mengandungi gula atau soya.Terdapat dua jenis yis pemakanan yang perlu ada dalam radar anda. Jenis pertama ialah yis pemakanan yang diperkaya, yang mengandungi vitamin dan mineral sintetik yang ditambah semasa pembuatan untuk meningkatkan kandungan nutrisi. Jenis kedua ialah yis pemakanan tidak diperkaya yang tidak mempunyai vitamin atau mineral tambahan, hanya nutrien yang dihasilkan secara semula jadi semasa yis tumbuh. Yang pertama lebih biasa tersedia untuk dibeli.
Apakah Maklumat Pemakanan?
Satu hidangan dua sudu besar yis pemakanan:
- Kalori: 40
- Lemak: 0 gram
- Protein: 10 gram
- Natrium: 50 miligram
- Karbohidrat: 6 gram
- Serat: 4 gram
- Gula: 0 gram
Apakah Faedah Kesihatan Yis Pemakanan?
1. Ia adalah Protein Lengkap
Banyak sumber protein tumbuhan dianggap sebagai protein tidak lengkap. Apakah maksudnya? Mereka tidak mengandungi kesemua sembilan asid amino penting yang dilakukan oleh protein haiwan. Yis pemakanan, sebaliknya, adalah salah satu daripada beberapa pilihan vegan yang layak sebagai protein lengkap.
2. Ia Sumber Serat yang Baik
Dengan empat gram setiap hidangan, yis berkhasiat ialah sumber serat yang padat, yang, selain membantu anda berasa kenyang, juga menggalakkan kesihatan penghadaman—yang kami tahu adalah terpenting.
3. Ia adalah Sumber Vitamin B12 Tanpa Daging yang Hebat
B12 adalah penting untuk mengekalkan sistem saraf yang sihat dan menghasilkan sel darah merah yang mencukupi. Isu bagi sesetengah orang yang menjauhi produk haiwan ialah sumber terbaik vitamin ini adalah seperti telur, daging, ikan dan tenusu. Masukkan yis pemakanan, yang boleh membantu pemakan berasaskan tumbuhan mendapat bahagian yang saksama. Kajian tahun 2000 ini termasuk 49 vegan dan mendapati bahawa mengambil satu sudu yis pemakanan diperkaya setiap hari memulihkan tahap vitamin B12 pada mereka yang kekurangan.
4. Ia Boleh Mengekalkan Paras Gula Dalam Darah
Sebagai makanan rendah glisemik, yis pemakanan boleh membantu anda mengawal paras gula darah anda, seterusnya mengehadkan keinginan dan menggalakkan tahap tenaga dan tidur yang lebih lena.
5. Ia Mungkin Membantu Badan Anda Melawan Penyakit Kronik
Yis pemakanan mengandungi antioksidan glutation dan selenomethionine. Kami tidak akan cuba menyebutnya, tetapi kami tahu ia bagus untuk kami. Kajian Finland mendapati bahawa pengambilan makanan kaya antioksidan—yis berkhasiat, buah-buahan, sayur-sayuran dan bijirin penuh—boleh membantu meningkatkan tahap antioksidan dan mempertahankan diri daripada penyakit kronik seperti penyakit jantung, beberapa jenis kanser dan degenerasi makula.
6. Ia Boleh Menggalakkan Rambut, Kulit dan Kuku yang Lebih Sihat
Kerana ia kaya dengan vitamin B tersebut, yis pemakanan juga boleh membantu mengekalkan kulit anda berseri. Ia mengandungi vitamin seperti biotin, yang diketahui secara meluas untuk menyokong rambut, kulit dan kuku yang sihat, serta niasin, yang telah diketahui untuk memerangi jerawat.
7. Ia Boleh Menyokong Kehamilan yang Sihat
Mereka tidak memanggilnya sebagai makanan super untuk apa-apa. Antara vitamin B yang juga terdapat dalam yis pemakanan ialah tiamin, riboflavin, vitamin B6 dan folat, yang semuanya penting dalam mengekalkan metabolisme sel, pengawalan mood dan fungsi saraf. Folat—menurut Dr. Ax laman web kesihatan semula jadi yang diasaskan oleh Dr. Josh Axe, DC, DNM, CNS—sangat penting untuk meminimumkan risiko kecacatan kelahiran dan meningkatkan pertumbuhan dan perkembangan janin.
18 RESEPI SEDAP YANG MENYERTAI YIS BERKHASIAT
Blog Vegan Mudah 1. Pasta Alfredo Vegan
Sangat berkrim dan lazat, tetapi benar-benar bebas tenusu.
Akar Panggang 2. Kerepek Kale Keju Nacho
Ini adalah Nacho jenis snek biasa. (Maaf.)
Beri Ketuhar 3. Popcorn Tanpa Mentega Terbaik (Nooch Popcorn)
Anda mungkin tidak akan kembali kepada biji pop biasa lagi.
Kenduri Di Rumah 4. Pai Gembala Vegan
Rebusan sayuran mewah yang dibuat lebih lazat dengan tambahan yis pemakanan.
Berjalan Dengan Makanan Sebenar 5. Cawan Mentega Kacang Vegan
Nooch sangat sesuai untuk memberikan hidangan manis anda juga.
Hidup Kalis Bodoh 6. Risotto Bunga Kobis
Semua kekayaan, tolak sebarang krim, susu atau keju.
Manda mentah 7. Popcorn Kembang Kol Kerbau Pedas
kembang kol. Tahini. Yis pemakanan. terjual.
Oh Dia Bercahaya 8. Salad Kale Parut Terbaik
Rahsia untuk hidangan lazat ini adalah menyalut daun dalam balutan bawang putih dan meletakkannya dengan pecan panggang dan yis pemakanan.
Cinta dan Lemon 9. Roti Bakar Perancis Vegan
Kegemaran makan tengah hari ini mendapat rasa telur ihsan, anda dapat menekanya, nooch.
Minimalis Baker 10. Mac Cili Hijau Vegan dan Keju
Percaya atau tidak, periuk keenakan ini siap dalam masa 30 minit.
Hidup Makan Belajar 11. Chickpea Panggang Ladang Berkrim
Ini akan mengubah makanan ringan anda.
Khasiat Pelangi 12. Silverbeet Ricotta dan Quiche Labu
Hampir terlalu cantik untuk dimakan.
Minimalis Baker13. Kentang Scalloped Vegan
Hidangan yang sesuai untuk dibawa ke majlis makan malam Kesyukuran atau Krismas.
Jessica di Dapur14. Mac dan Keju Skuasy Butternut
Sedap seperti kegemaran zaman kanak-kanak anda, lebih sihat.
Vegan yang ringkas15. Tauhu Berebut Mudah
Oleh kerana sarapan pagi adalah hidangan paling penting pada hari itu, mulakan dengan sihat dengan perebutan tauhu ini yang menggabungkan yis berkhasiat untuk rasa cheesy tambahan dan sedikit keenakan.
Ia's Tepung Hujan16. Nugget Ayam Tanpa Gluten dengan Kerepek Pisang
Snek cepat, 30 minit, sangat sihat untuk kanak-kanak.
Oh My Veggies17. Keju Vegan
Untuk perhimpunan Bola Sepak Malam Ahad itu.
Hidangan yang Ditakrifkan18. Bebola Sosej tanpa gluten
Bebola sosej yang lazat ini—yang turut mengandungi thyme, minyak sapi dan mustard Dijon—akan menghasilkan hors d'oeuvre yang lazat.
BERKAITAN : Apa Itu Seitan? Inilah Perkara Yang Anda Perlu Tahu Mengenai Protein Berasaskan Tumbuhan yang Popular
