Kehidupan asrama begitu jauh di pandangan belakang, er, hampir tidak ada, namun kami masih menyanyikan pujian dari kedua-dua gelombang mikro dan ketuhar pembakar roti. Berita besar: Kedua-dua peralatan ini mungkin baru sahaja ditambah oleh pendatang baru. Ya, kita bercakap tentang penggoreng udara —satu lagi pilihan tanpa kerumitan yang boleh memasak makanan yang selesa tanpa memanaskan seluruh rumah anda. (Helo, ayam goreng pada hari musim panas yang nyaman.) Jadi, apakah masalah dengan pembantu dapur ini, dan bagaimanakah ia dibandingkan dengan pembakar ketuhar yang baik? Teruskan membaca supaya anda boleh memilih bahagian dalam perbahasan penggoreng udara vs ketuhar.
Apa Itu Penggoreng Udara?
Penggoreng udara ialah perkakas atas meja padat yang boleh digunakan untuk memasak (dan memanaskan semula) pelbagai jenis makanan dengan cepat. Pada asasnya, penggoreng udara hanyalah versi kecil ketuhar perolakan yang saiznya (bersama-sama dengan beberapa perbezaan lain yang diperincikan di bawah) membolehkannya melakukan kerja yang sama, tetapi lebih pantas. Pembantu dapur yang berguna ini juga telah mencipta niche untuk diri mereka sendiri kerana mereka bekerja dengan hebat apabila ia datang untuk mendapatkan makanan yang enak dan rangup tanpa satu gelen minyak. Malah, penggoreng udara yang baik boleh memasak makanan tanpa sebarang minyak dalam kebanyakan kes. Betul, penggoreng udara boleh mengeluarkan makanan yang sangat mirip dengan hidangan yang digoreng, tanpa lemak. Jadi, jika anda mahukan kentang goreng sejuk beku yang rasanya seperti asli atau potongan ayam rangup yang anda tidak perlu tepuk dengan tuala kertas, peranti memasak ini mungkin betul-betul sesuai untuk anda.
Bagaimanakah Penggoreng Udara Berbeza dengan Ketuhar?
Kaedah pemanasan dalam penggoreng udara hampir sama dengan ketuhar perolakan kerana kedua-duanya menggunakan haba kering yang beredar untuk memasak makanan. Walau bagaimanapun, saiz penggoreng udara yang kecil bermakna kedua-dua makanan dan perkakas itu sendiri panas dengan lebih cepat (iaitu perkara yang sangat baik apabila anda menjadi sangat kembung sehingga fasa pra-panas terasa seperti api penyucian). Satu lagi perbezaan yang menyumbang kepada kecekapan penggoreng udara ialah hakikat bahawa—sekali lagi, disebabkan saiznya yang lebih kecil—makanan lebih dekat dengan elemen pemanas itu sendiri, yang terletak di bahagian atas perkakas. Oleh kerana dimensinya yang lebih besar, ketuhar perolakan mempunyai elemen pemanas pada kedua-dua bahagian atas dan bawah, tetapi apabila menggunakan rak tengah untuk memasak—peletakan pilihan dalam ketuhar perolakan—makanan tidak pernah berdekatan dengan sumber haba. Selain daripada haba itu sendiri, satu lagi perbezaan adalah dalam cara haba beredar: Dalam kedua-dua kes terdapat kipas untuk membantu menyebarkan haba untuk memasak secara sekata, tetapi kipas penggoreng udara, yang terletak betul-betul di bawah elemen pemanas, beroperasi pada tahap yang ketara. kelajuan yang lebih besar (dan ia lebih besar). Akhir sekali, penggoreng udara melakukan kerja yang begitu baik untuk mendapatkan makanan yang lebih segar kerana ia menampilkan bakul gaya penggoreng yang membolehkan udara panas menembusi manakala minyak jatuh ke dalam dulang berlubang di bawah. Ini bermakna kurang melambung dan memusing diperlukan sepanjang proses memasak.
Mana Satu Lebih Sihat?
Memasak dengan penggoreng udara dan bukannya ketuhar perolakan tidak menghasilkan makanan yang lebih sihat, tetapi terdapat kelebihan menggunakan penggoreng udara jika anda cuba mengurangkan kalori—iaitu reka bentuk menghalang makanan daripada duduk dan menyerap minyak berlebihan. Dalam erti kata lain, kentang goreng beku yang disediakan dalam penggoreng udara akan lebih sihat daripada jenis goreng dalam, yang telah direndam dalam minyak untuk mencapai tekstur yang memuaskan. Walau bagaimanapun, mengenai pertimbangan kesihatan, soalan penggoreng udara vs ketuhar adalah perkara yang boleh dipertikaikan: Jika anda biasanya tidak menggunakan minyak semasa memanaskan makanan sejuk beku (seperti nugget ayam, kentang goreng, batang mozzarella, dll.) dalam ketuhar, semua penggoreng udara benar-benar memberi anda snek yang lebih rangup, sambil mengelakkan anda daripada bersusah payah untuk menghidupkannya separuh masa memasak. Walau bagaimanapun, dalam keadaan apabila anda menambah minyak pada hidangan, penggoreng udara adalah lebih sihat...dan ia sentiasa lebih baik untuk anda daripada memanjakan diri yang digoreng.
Apa yang Boleh Saya Buat dalam Penggoreng Udara?
Seperti mana-mana orang yang waras, anda tidak suka melihat ayam goreng berkualiti restoran menjadi sia-sia, tetapi hanya penggoreng udara yang benar-benar boleh mengembalikan keajaiban pada panaskan semula ... yang mungkin menyebabkan anda kini mempunyai satu di dapur anda dan tertanya-tanya apa lagi yang boleh dilakukan oleh anak anjing itu. Berita baik: Anda boleh meraih banyak ganjaran daripada rakan baharu anda. Tidak percaya kami? Lihat sahaja beberapa resipi penggoreng udara yang lazat untuk ikan , ayam dan hampir semua yang lain . Oh, dan jangan lupa pencuci mulut!
Garisan bawah
Jika anda makan banyak makanan sejuk beku atau menyediakan makanan jari secara tetap untuk mereka yang pemilih di rumah anda, penggoreng udara adalah perkakas yang mudah. Walaupun begitu, lelaki ini tidaklah sekecil ketuhar pembakar roti, jadi anda perlu bersedia untuk mengorbankan ruang kaunter yang berharga untuk mencari rumah untuk satu. Dan walaupun mereka boleh melakukan sedikit sebanyak (lihat di atas), terdapat juga beberapa perkara yang mereka tidak boleh lakukan: Ruang dalaman yang lebih kecil bermakna penggoreng udara paling sesuai untuk bahagian kecil—jadi ia tidak akan membantu anda. apabila anda memberi makan kepada kumpulan. Penggoreng udara juga bukan pilihan yang bagus untuk membakar kek atau apa-apa makanan lain yang bermula dengan adunan cair, melainkan anda mengambil langkah tambahan dan membekukannya terlebih dahulu. Akhirnya, dan atas sebab-sebab yang jelas, daging panggang dan rebusan yang besar juga paling baik dimasak dalam ketuhar perolakan. Tetapi adakah ia bagus untuk mempunyai alat penggoreng udara di rumah anda apabila anda pulang dari keluar malam dengan beberapa cip ikan 'n' yang dibancuh bir yang anda tidak dapat menghabiskan? Jawapan: Ya. Adakah ini bermakna penggoreng udara bernilai pelaburan (dan hartanah dapur)? Kami akan menyerahkannya kepada anda.
BERKAITAN: 11 DARI PENGGORENG UDARA BERKADAR TERBAIK MENURUT SAYA, PENGGEMAR FRANCH FRY
