Anda melatah begitu banyak pekasam buatan sendiri , anda pada dasarnya menjalankan kedai roti keluar dari dapur anda sekarang. Tetapi dengan semua roti di tangan anda, adakah anda tahu bagaimana untuk membuatnya bertahan selama mungkin? Cara anda menyimpan roti anda mempunyai pengaruh yang besar pada berapa lama ia akan kekal lembut dan lazat, dan tempat terbaik untuk roti anda mungkin mengejutkan. Bagaimana untuk memastikan roti segar? Simpan dalam microwave anda. Izinkan kami menjelaskan.
Di manakah anda harus menyimpan roti?
Musuh apa-apa jenis roti, buatan sendiri atau yang dibeli di kedai, adalah udara. Ini kerana ia secara beransur-ansur menyerap lembapan yang menjadikan roti lembut, gebu dan menarik untuk dimakan. Jadi tempat terbaik untuk menyimpan roti adalah jauh dari udara, dibalut rapat atau disimpan dalam bekas yang tertutup. Pada zaman dahulu, ini dicapai dengan kotak roti, tetapi kebanyakan orang tidak mempunyai kotak roti lagi (atau pun ruang kaunter untuk menyimpannya). Microwave melakukan kerja yang baik untuk mereplikasi kotak roti, memastikan udara keluar dan mengekalkan tahap suhu dan kelembapan yang tetap.
Mengapa anda tidak boleh menyejukkan roti?
Peti sejuk menjadikan makanan segar tahan lebih lama, jadi mengapa tidak menyimpan roti di sana? Tidak begitu pantas, kawan: Ini sebenarnya boleh membuat roti anda menjadi lebih cepat basi. Suhu sejuk mempercepatkan proses molekul semula jadi yang menyebabkan molekul kanji dalam roti mengeras, dan meninggalkan anda dengan roti yang rangup dan kering. Suhu bilik adalah lebih baik, tetapi perlu diingat bahawa terlalu banyak kelembapan di udara boleh menyebabkan roti itu terdedah kepada acuan.
Satu kaveat? Roti yang dibeli di kedai biasanya boleh disimpan di dalam peti sejuk tanpa banyak perubahan tekstur. Itu kerana ia mengandungi bahan pengawet yang memastikan ia lebih segar lebih lama. (Sama ada perkara itu baik atau buruk, kami tidak begitu pasti.)
Bolehkah anda membekukan roti untuk memastikan ia segar?
Ya! Peti sejuk beku ialah tempat yang bagus untuk menyimpan roti untuk jangka masa yang lama, kerana suhu sejuk membekukan struktur roti seperti mesin masa. Hanya pastikan untuk membalutnya dengan ketat, sebaik-baiknya dalam lapisan pembalut plastik dan lapisan foil untuk mengekalkan kelembapan dan mengelakkan pembakaran beku. Apabila anda ingin memakannya, anda boleh mencairkannya pada suhu bilik selama beberapa jam atau memanaskannya semula secara perlahan di dalam ketuhar anda pada suhu yang rendah.
Berapa lama roti buatan sendiri akan bertahan?
Oleh kerana roti buatan sendiri yang lazat dan buatan sendiri dibuat tanpa bahan pengawet atau bahan kimia misteri, ia paling baik dimakan dalam masa satu atau dua hari selepas ia dibuat. Tetapi kami telah diketahui menikmati roti buatan sendiri sehingga seminggu—hanya beri roti bakar cepat dan sapukan mentega.
BERKAITANAdakah Mentega Perlu Disejukkan? Inilah Kebenaran
