Pembakaran Roti untuk Pemula: Semua yang Anda Perlu Tahu (Termasuk 18 Resipi Roti Mudah untuk Dicuba ASAP)

Nama Terbaik Untuk Kanak -Kanak

Lantai:

Tarikh Lahir:

Hantar

Hantarkan Saya Melalui E -Mel Tunjukkan Di Laman Web Ini

Buat roti buat pertama kali? Super menakutkan. Tetapi dengan sedikit latihan dan resipi yang betul, anda pasti boleh membuat beberapa roti kegemaran anda di rumah. Membentangkan panduan kami untuk membakar roti untuk pemula, serta 18 resipi—dari roti sandwic hingga roti pretzel—yang membuktikan betapa mudahnya ia. (Sungguh.)

BERKAITAN: 27 Resipi Roti Pantas Yang Tidak Kecoh dan Pantas

bahan-bahan

tepung: Sudah tentu, tepung serba guna menyelesaikan tugas pada kebanyakan masa. Tetapi tidak ada pilihan yang lebih baik daripada tepung roti apabila ia datang kepada roti yis. Tepung roti mempunyai kandungan protein yang lebih tinggi (kira-kira 12 hingga 14 peratus), yang membawa kepada banyak pengeluaran gluten dan penyerapan cecair tambahan. Gluta tambahan menjadikan doh sangat kukuh dan elastik, tanda bahawa produk akhir anda akan meningkat kepada kesempurnaan dan mempunyai tekstur yang lembut dan gebu. Jika anda membuat roti cepat tanpa ragi , teruskan dan gunakan tepung serba guna.

Yis: Sesetengah pembuat roti lebih suka yis basah hidup untuk rasa dan tekstur; kemungkinan besar anda boleh menemuinya berhampiran yogurt di pasar raya. Tetapi yis kering juga boleh diterima sepenuhnya. Jika anda tidak mempunyai segera, gantikan jumlah yis kering aktif yang sama, kata Raja Arthur Baking .

garam: Dalam kes khusus ini, garam meja adalah rakan anda. Ia akan bertindak balas dengan tepung dan yis, serta memberikan rasa roti. Tetapi garam serpihan sentiasa kelihatan lebih cantik di atas.

air: Oleh kerana air diperlukan untuk penapaian yis, pengeluaran gluten tidak boleh berlaku tanpanya. Sesetengah resipi juga memerlukan memasukkan air panas ke dalam ketuhar bersama roti semasa ia dibakar untuk menghasilkan wap. Kukus membantu kerak mendapatkan warna dan kilauan yang betul, serta menggalakkan kenaikan doh yang lebih besar.

Ciri-ciri tambahan: Mentega, telur, herba dan sebagainya. Ingatlah bahawa senarai ramuan pendek tidak semestinya menandakan resipi yang mudah. Sesetengah roti, seperti focaccia, secara semula jadi mudah dibakar kerana ia tidak memerlukan kerak yang mewah atau kenaikan yang mengagumkan (malah, ada juga yang boleh dibakar di atas loyang ).

Peralatan dan Alatan

Kuali roti : Ia bagus untuk roti standard, segi empat tepat. Kedalaman loyang roti dan dinding tinggi membantu membentuk roti apabila ia naik.

Ketuhar Belanda : Roti artisanal tidak pernah semudah ini untuk dikeluarkan. Penutup pada periuk membantu menghasilkan banyak wap, yang menjadikan kerak menjadi retak dan halus. Memanaskan periuk sebelum membakar akan membantu menghasilkan lebih banyak wap.

Pembuat roti : Pembuat roti yang malas, bergembiralah! Mesin ini boleh mencampur, menguli, mengembang dan membakar doh anda untuk anda. Mesin roti juga menawarkan pembersihan yang mudah, menjimatkan masa kerana anda tidak perlu melakukan semuanya dengan tangan dan tidak memanaskan dapur anda seperti yang dilakukan oleh ketuhar anda.

Skala digital : Mengukur bahan mengikut berat dan bukannya isipadu memberikan lebih banyak kawalan kepada pembuat roti dan mengurangkan ruang untuk kesilapan. Roti adalah haiwan yang sensitif, jadi lebih tepat, lebih baik peluang untuk berjaya.

Termometer baca cepat : Ini adalah cara yang paling mudah untuk mengetahui sama ada roti yis anda sudah sedia. Keluarkan roti untuk sejuk sebaik sahaja 190°F di tengah, kata Raja Arthur Baking.

Ciri-ciri tambahan: bakul kalis (membantu roti bulat mengekalkan bentuknya), roti pincang (untuk reka bentuk pemarkahan pada doh), baring (untuk menutup doh semasa kalis), batu pembakar dan kulit (mencipta kerak yang hebat, seperti a batu pizza )

Cara Membakar Roti

Ia benar-benar bergantung pada jenis roti yang anda bakar, tetapi terdapat beberapa peraturan asas yang perlu dipatuhi tanpa mengira:

1. Jika anda tidak menggunakan segera, kemungkinan besar anda perlu melakukannya buktikan yis . Ini bermakna menggabungkannya dengan air suam (jika terlalu panas, ia akan membunuh yis) dan sedikit gula sebelum menggunakannya. Hanya dalam beberapa minit, yis akan mula berbuih kerana ia mula memakan gula dan ditapai. Pastikan yis anda tidak tamat tempoh dan tidak terdedah kepada kelembapan sebelum anda bermula.

2. Ambil sedikit masa untuk betul-betul uli doh . Semudah mengambil doh di bahagian atas, lipat ke bawah, kemudian tekan ke bawah dan ke hadapan. Seterusnya, putar doh dan ulangi dari setiap sisi. Uli lebih cepat sambil mengekalkan bentuk anda sehingga doh boleh diregangkan kira-kira 4 inci tanpa pecah.

3. Jangan memandang rendah kepentingan menyekat doh . Pembuktian, tempoh masa apabila doh berehat sebelum dimasukkan ke dalam ketuhar, membolehkan gluten mengendur dan membawa kepada produk akhir yang lapang dan gebu. Tetapi lebih atau kurang kalis juga boleh mengeja bencana. Jika anda mencucuk roti dengan jari anda dan doh keluar perlahan-lahan, ia hampir sedia untuk dibakar. Setelah doh menggandakan saiz asalnya, tebuk dengan buku jari anda untuk mengeluarkan udara yang berlebihan, kemudian bentukkan dalam kuali dan hantar terus ke dalam ketuhar.

4. Sentiasa perhatikan ketuhar . Perhatikan dengan teliti untuk memastikan roti menjadi perang sekata dan jika tidak, putarkannya.

5. Selepas semua kerja keras itu, anda pasti ingin memastikan roti buatan sendiri bertahan selama mungkin tanpa basi. Simpan roti dalam kotak roti jika anda akan menghabiskan roti dalam beberapa hari atau menyimpannya di dalam peti sejuk beku untuk beberapa bulan.

Bersedia untuk membuat roti anda? Berikut adalah beberapa resipi mudah yang anda tidak akan menghadapi masalah untuk menakluki.

1. Roti Tanpa Uli Ajaib

Ayuh, ia memerlukan hanya empat bahan. Ia tidak menjadi lebih mudah daripada itu.

Dapatkan resipi

2. Roti Rosemary Tanpa Uli

Kira-kira satu bilion kali lebih baik daripada yang dibeli di kedai.

Dapatkan resipi

3. Roti Sandwich Klasik

Buat beberapa roti pada satu masa dan simpan tambahan di dalam peti sejuk. Mereka akan bertahan sehingga tiga bulan.

Dapatkan resipi

4. Roti Gulung Kayu Manis Brioche Tarik Semalam

Sediakan semuanya pada malam sebelumnya dan bakar keesokan harinya.

Dapatkan resipi

5. Buttermilk Skillet Roti Jagung dengan Tomato dan Bawang Hijau

Roti cepat tidak memerlukan yis untuk membuat ragi, bermakna anda tidak perlu menunggu yis mekar atau doh berehat. Kuali besi tuang juga cukup menjamin bahagian tepi yang rangup.

Dapatkan resipi

6. Roti Leper daun bawang dan daun kucai

Kini anda akhirnya boleh mengikuti trend focaccia taman.

Dapatkan resipi

7. Gulung Makan Malam Mudah

Tidak Kesyukuran penyebaran lengkap tanpa mereka.

Dapatkan resipi

8. Roti Brioche Cheater dengan Fruity Glaze

Roti ini menggunakan lebih sedikit mentega daripada brioche tradisional, jadi anda tidak perlu membuat doh terlebih dahulu dan menyejukkannya selama berjam-jam.

Dapatkan resipi

9. Bun Pretzel Mudah

Anda boleh membuatnya seperti gulungan makan malam, tetapi saiz yang lebih besar sesuai untuk sandwic panas.

Dapatkan resipi

10. Gulung Kembang Kobis ‘Everything Bagel’

Mencari roti yang boleh dimakan oleh saudara-mara anda yang bebas gluten pada percutian ini? Nasi kembang kol menyokong anda dengan resipi tanpa yis ini. Campuran perasa membawa mereka ke tahap yang baru.

Dapatkan resipi

11. Muffin Inggeris

Perkara-perkara yang baik datang kepada mereka yang menunggu. Tetapi doh hanya memerlukan sejam untuk mengembang.

Dapatkan resipi

12. Gulung Pinecone Coklat

Ditakdirkan untuk pagi Krismas.

Dapatkan resipi

13. Apple Focaccia dengan Keju Biru dan Herba

Bahagian paling sukar tentang resipi ini? Menunggu semalaman hingga doh naik.

Dapatkan resipi

14. Roti Soda Ireland Nenek

Psst: Nak tahu satu rahsia? Ruji Hari St. Patrick ini ialah roti cepat.

Dapatkan resipi

15. Roti Susu (Shokupan Jepun)

Sangat lembut. Begitu licin. Sangat ringan. Kami berada di syurga karbohidrat.

Dapatkan resipi

16. Sayang Challah

ini Hanukkah keajaiban datang bersama dalam pengadun dengan baik-tidak perlu menguli.

Dapatkan resipi

17. Roti Asam

Semuanya terpulang kepada anda pemula asam jawa . Bakteria yang berlaku secara semula jadi (aka lactobacilli) adalah yang memberikannya tanda tanda kusam.

Dapatkan resipi

18. Bagel buatan sendiri

Kenyal dan lembut di dalam, garing dan perang keemasan di luar.

Dapatkan resipi

BERKAITAN: Inilah Cara Membuat Roti Asam Dari Gores, Kerana Rasanya Lebih Baik Dengan Cara Itu

Horoskop Anda Untuk Esok

Untuk Tahu

Hantarkan Saya Melalui E -Mel Tunjukkan Di Laman Web Ini