Hanukkah, Festival Cahaya, bermula pada 28 November, dan jika anda belum memahami cara anda meraikan (atau apa yang anda hidangkan ), kami sedia membantu. Perayaan Yahudi menghormati Pemberontakan Maccabean terhadap penindas mereka, yang membawa kepada pentahbisan semula Kaabah Kedua di Yerusalem. Legenda mengatakan bahawa menorah kuil itu secara ajaib tetap menyala selama lapan hari, walaupun hanya terdapat sedikit minyak (ayuh, anda semua ingat Rugrats episod). Hari ini, orang di seluruh dunia secara simbolik menyalakan menorah mereka sendiri selama lapan malam, serta bertukar-tukar hadiah dan berkongsi beberapa hidangan yang sangat lazat. Dengan mengambil kira itu, berikut ialah panduan kami untuk membuat makanan Hanukkah terbaik tahun ini, sama ada anda menjadi hos atau tetamu.
BERKAITAN: Cara Membuat Latkes untuk Hanukkah (atau Apabila Keinginan Melanda)
Apakah Makanan Hanukkah Tradisional?
Berikut adalah beberapa perkara penting:
Berikut ialah 30 resipi kegemaran kami untuk penanda buku untuk Hanukkah 2021, tradisional dan moden.
Foto: Liz Andrew/Penggayaan: Erin McDowell1. Latkes Kentang Paling Rangup
Kunci untuk membuat penkek kentang yang sesuai dengan air liur ? Mengeluarkan semua kelembapan berlebihan daripada sayur-sayuran supaya ia menjadi sangat kering apabila ia terkena minyak.
Dapatkan resipi
Ibu 100 2. Bebola mi
Perkara kegemaran kami tentang hidangan kaserol ini? Anda boleh membakarnya sehingga dua hari lebih awal. Hanya masukkan ke dalam ketuhar selama beberapa minit untuk memanaskan semula dan sedia untuk dimakan.
Foto: Liz Andrew/Penggayaan: Erin McDowell3. Sayang Challah
Ia menunjukkan kepingan pembakar anda secara besar-besaran—dan tidak memerlukan satu saat menguli.
Dapatkan resipi
Ibu 100 4. Brisket Yahudi
Tidak seperti sandung lamur Selatan, yang biasanya dimasak perlahan dengan api tidak langsung, yang ini sangat mirip dengan panggang periuk. Ia direbus dalam campuran sup yang enak, tomato hancur dan Wain merah .
Penggemar Makanan 5. Sup Bola Matzo dengan Bebola Daging Ayam
Sudah tentu, mi lembut dan bebola daging tidak berair. Tetapi bintang sebenar di sini adalah sup ayam buatan sendiri.
Foto: Liz Andrew/Penggayaan: Erin McDowell6. Sos Epal Kayu Manis Buatan Sendiri
Kerana latkes menjadi sunyi tanpa sisi krim masam dan sos epal.
Dapatkan resipi
Laura Wing dan Jim Kamoosi7. Donat Jeli Bukan Buatan Sendiri
Sufganiyot ini mempunyai rahsia penjimatan masa yang lazat: doh biskut dalam tin . Pastikan ia klasik dengan jeli strawberi atau raspberi.
Dapatkan resipi
Yum yang sihat 8. Salad Israel
Empat sayur + lima staples pantri = satu sisi yang cantik, menyegarkan (dan tidak dapat dilupakan).
Foto: Liz Andrew/Penggayaan: Erin McDowell9. Brussels Sprouts Latkes
Tukar spuds untuk sayuran musim gugur yang paling serba boleh di luar sana. Tidak pernah dicincang pucuk Brussels sebelum ini? ia adalah sangat mudah (walaupun tanpa pemproses makanan).
Dapatkan resipi
Ibu 100 10. Brisket Daging Lembu Bakar
Kecantikan seberat lima paun ini memasak di dalam ketuhar, tetapi juga menawarkan sapuan kering yang berperisa, seperti kacukan antara brisket Yahudi dan Texas.
Selamat Makan 11. Halloumi Bakar
Jika keluarga anda tidak mencampurkan daging dan tenusu, langkau bahagian ini. Tetapi jika keluarga anda melakukannya, bahagian ini adalah masin, masam dan sangat mudah dibuat.
Sally's Ketagihan Baking 12. Rugelach
Resipi ini memerlukan inti gula perang-walnut yang dibubuh kayu manis , tetapi anda juga boleh menggunakan jem raspberi dan badam atau malah taburan coklat-hazelnut.
Bojon Gourmet 13. Latkes Kentang Manis Harissa dengan Yogurt Berempah, Pudina dan Delima
Ini bukan penkek kentang Bubbe anda. Mereka dihiasi dengan sos yogurt pedas yang ditambah dengan lemon, bawang putih dan jintan manis.
Foto: Michael Marquand/Penggayaan: Jake Cohen14. Brisket Bawang Perancis
Kegemaran anda sup yang selesa adalah gatal untuk dilahirkan semula. Percayalah kepada kami: Para pemurni di meja anda tidak akan terlepas tomato.
Dapatkan resipi
Foto: Nico Schinco/Penggayaan: Erin McDowell15. Roti Pisang Coklat Babka
Jika anda rasa semua babkas kering, resipi ini akan membuktikan anda salah. Pisang dalam adunan dan streusel memastikan ia sangat lembap.
Dapatkan resipi
Projek Kek cawan 16. Pai Hamantashen
Anda mungkin melihat kuki segi tiga ini di kedai semasa Purim, hari raya yang memperingati penyelamatan orang Yahudi daripada pegawai Empayar Parsi. Mereka sering dipenuhi dengan jem aprikot, sapuan coklat atau jem raspberi, tetapi jangan ragu untuk menggunakan apa-apa isi buah yang anda mahukan.
Tuai Separuh Bakar 17. Herbed Cheddar Latkes
Roti kentang cincang yang digoreng dalam minyak tidak cukup menyelerakan, anda katakan? Keju boleh membetulkannya.
Ibu 100 18. Brisket Daging Lembu dengan Cendawan Liar
Porcinis kering dan satu paun cendawan liar membungkus umami yang serius.
Projek Kek cawan 19. Epal Challah Berempah dengan Kerak Pretzel
Pasti, ia sangat cantik sehingga kelihatan seperti anda memesannya dari kedai roti halal yang mewah. Tetapi kami sangat kagum dengan dua bahan yang bijak jus epal sayu.
Ibu 100 20. Charoset
Charoset , bahagian yang diperbuat daripada buah, kacang dan wain merah, mewakili mortar yang diperhambakan oleh orang Yahudi yang digunakan untuk membina piramid dan struktur lain. Ia biasanya dihidangkan di Paskah , tetapi perisanya masih serasi dengan hidangan utama Hanukkah.
Makan malam di Zoo 21. Bola mi
Kegemilangan hidangan kastard manis ini? Lapisan mentega, serpihan jagung kayu manis-gula (aka bahagian kegemaran meja kanak-kanak).
Projek Kek cawan 22. Tzimmes Ibu
Tzimmes ialah rebusan Ashkenazi yang dibuat dengan lobak merah dan buah-buahan kering yang biasanya dihidangkan di Rosh Hashanah. Versi ini juga membaling nanas dalam tin, epal dan ubi keledek dalam campuran.
Ibu 100 23. Salad Salad Campuran dengan Vinaigrette Mustard
Lengkap dengan endive dan radicchio. Hidangkan keriting Parmesan di sebelah sekiranya tetamu anda tidak makan daging dan tenusu bersama-sama.
Jalan Raya Kuning 24. Sup Bola Matzo
Anda berada kurang daripada dua jam dari Hanukkah klasik ini. Gunakan cincang yang dibeli di kedai ayam rotisserie untuk menjimatkan lebih banyak masa.
Ibu 100 25. Panggang Periuk Perlahan
Hanya 15 minit persediaan dan alternatif brisket ini sedia untuk dimasukkan ke dalam Crockpot sehingga garpu lembut. Pastikan anda menempah semua jus untuk lebih baik memanaskan semula .
Projek Kek cawan 26. Matzo Brei (Matzo Goreng)
Paskah biasa ini sarapan pagi rasanya sama memuaskan di musim sejuk. Fikirkan ia seperti perebutan matzo mentega.
Garam dan Angin 27. Superfood Chocolate Mendiants
Dalam buku kami, ini adalah seperti gel coklat yang sangat mewah. Berasal dari Perancis, mendiant ialah cakera coklat yang disemat dengan kacang dan buah-buahan kering.
Ibu 100 28. Matzo Karamel Bersalut Coklat
Gambar matzo segar yang ditanam dalam lapisan karamel dan coklat seperti toffee, kemudian dibubuh dengan garam dan kacang tanah. Kedengaran seperti keajaiban Hanukkah kepada kami.
Makan malam di Zoo 29. Kek Kayu Manis Epal
Kek epal biasa dihidangkan semasa Rosh Hashanah, sejak buah epal dan madu melambangkan harapan semasa Tahun Baru Yahudi. Pilih jenis tart epal untuk dibakar, seperti Nenek Smiths .
kedai roti bergurau 30. Mentega Kacang dan Donat Jeli
Kami merasakan bahawa kanak-kanak di meja anda akan mengetahui tentang kelainan sufganiyot ini.
BERKAITAN: 16 Resipi Sekolah Lama Nenek Yahudi Anda Biasa Buat
