Anda mungkin telah membaca bahawa beras perang dan merah lebih sihat daripada nasi putih, melainkan anda bercakap tentang rasa bersalah, dimasak hingga sempurna, wangi. biryani (siapa yang memikirkan kesihatan dan biryani bersama-sama?). Tetapi pilihan manakah yang selalu anda pilih? coklat atau merah? Kedua-duanya sepatutnya baik untuk kesihatan, jadi ia bukan soalan eeny-meenie-miny-mo. Teruskan membaca untuk mengetahui bijirin yang menawarkan jenis faedah, dan pilih dengan sewajarnya!
nasi coklat
Ia adalah beras yang tidak digilap, dengan hanya kulit luar yang tidak boleh dimakan dikeluarkan, tetapi dengan lapisan dedak dan kuman bijirin utuh. Lapisan ini memberikan warna pada nasi dan juga teksturnya yang kenyal. Versi ini sarat dengan serat dan kaya dengan nutrien. Ia juga (seperti nasi putih) mempunyai panjang bijian yang berbeza termasuk pendek, sederhana dan panjang. Tahap pemakanan akan sama, saiz bijian yang anda pilih hanyalah masalah keutamaan.
nasi merah
Beras merah mempunyai warna yang unik kerana sebatian yang dipanggil antosianin, yang juga memberikan rangsangan antioksidan yang hebat. Kompaun ini juga terdapat dalam buah-buahan dan sayur-sayuran merah-ungu tertentu seperti beri biru. Ia juga mengandungi dedak luar dan kuman bijirin. Beras ini pastinya mengandungi jumlah nutrien yang lebih tinggi daripada beras putih, tetapi ia juga datang sebagai kos yang sedikit lebih tinggi. Ketersediaan beras merah telah bertambah baik sejak beberapa tahun lalu, dan ramai yang menganggapnya sebagai varieti beras yang paling berkhasiat untuk dimakan.
Pemakanan
Apa yang anda perolehi daripada bijirin bergantung pada cara ia ditanam dan dituai. Sejauh mana ia digilap dan jumlah pemprosesan yang dilaluinya juga membuat perbezaan. Khasiat utama yang disediakan oleh semua jenis nasi ialah karbohidrat, jumlahnya bergantung kepada varieti. Dari segi pemakanan, kedua-dua beras perang dan merah adalah serupa dalam banyak aspek. Ini kerana kedua-duanya mengekalkan komponen penting - lapisan dedak dan kuman bijirin, yang mengandungi vitamin B1, kalsium, magnesium, kalium dan serat. Di samping itu, kedua-duanya mempunyai sifat yang menurunkan paras kolesterol dan mencegah obesiti.
Faktor pembezaan datang dalam bentuk pelbagai antioksidan dalam beras merah, yang membantu tahap pemakanannya melonjak beberapa takuk di atas varieti perang. Aktiviti antioksidan dalam beras merah didapati hampir 10 kali ganda lebih banyak daripada beras perang. Beras merah juga merupakan sumber selenium, yang melindungi tubuh daripada jangkitan. Sebaliknya, beras perang juga merupakan sumber zat besi dan zink yang baik.
Faedah kesihatan
Disebabkan fakta ringkas bahawa kedua-dua beras merah dan perang mengandungi komponen serat yang tinggi, ia akan membuatkan anda berasa lebih kenyang untuk masa yang lebih lama dan juga membantu menguatkan sistem penghadaman dan melancarkan pergerakan usus. Serat akan memperlahankan kadar karbohidrat ditukar menjadi gula dalam badan, sebab itu jenis ini menjadi lebih baik untuk pesakit kencing manis.
Campurkan ia!
Jadi pada asasnya, kedua-dua coklat dan merah adalah berkhasiat, tetapi varieti merah, boleh dikatakan paling berkhasiat. Walaupun begitu, kedua-dua ini mungkin bukan pilihan harian untuk anda kerana anda sudah biasa dengan tekstur nasi putih yang lembut berbanding kekunyahan jenis merah dan coklat. Pakar percaya bahawa mencampurkannya akan memberikan yang terbaik dari kedua-dua dunia. Anda boleh mencampurkan beras perang dengan putih (yang pertama perlu dimasak lebih lama daripada yang terakhir) untuk mendapatkan sebahagian rasa dan sebahagian nutrisi. Ia berfungsi dengan merah dan putih juga. Jika anda berasa sangat mencabar, pilih ketiga-tiga dalam campuran!
