Anda telah mahukan penggoreng udara untuk masa yang lama. Tetapi sekarang anda sedang melakukan penyelidikan anda, anda tidak begitu pasti. Apa sebenarnya ketuhar perolakan? Sekiranya anda menambah salah satu daripadanya pada troli anda? Jangan risau, kawan. Mari kita selesaikan perdebatan ketuhar perolakan lwn. penggoreng udara sekali dan untuk semua supaya anda boleh bermula dengan kentang goreng keledek tersebut SEGERA.
BERKAITAN: 15 Resipi Ayam Air Fryer Yang Membuatkan Makan Malam Mudah
paulaphoto/Getty ImagesApa Itu Penggoreng Udara?
Mari mulakan dengan perkakas yang telah anda mainkan selama berbulan-bulan. Penggoreng udara pada asasnya ialah ketuhar perolakan meja kecil yang menggunakan kipas berkuasa tinggi untuk mengedarkan haba. Berbeza daripada pembakar biasa, pembakar perolakan menggunakan kipas dalaman yang meniup haba terus ke makanan, yang menghasilkan produk akhir yang lebih rangup. Begitulah cara penggoreng udara membuat kentang goreng berkaliber restoran tolak tong minyak yang menggelegak.
Bukan sahaja makanan menjadi lebih rangup, malah ia menjadi rangup lebih pantas juga. Penggoreng udara boleh menggoreng, membakar, memanggang, memanggang dan ada juga yang boleh dehidrasi. Penggoreng udara ialah perkakas terbaik untuk semua makanan sejuk beku (hellooooo, bagel pizza), sayur-sayuran mentah (ahem, kentang) dan daging (iaitu, sayap ayam) yang rasa paling sedap apabila sangat rangup. Makanan sejuk beku tidak memerlukan sebarang minyak, tetapi makanan mentah (sayur-sayuran, sayap, dll.) hanya memerlukan balingan cepat dalam beberapa EVOO sebelum dijatuhkan ke dalam bakul. Kami akan katakan itulah faedah paling terkenal penggoreng udara: Bukan sahaja anda boleh melangkau menggoreng yang tidak kemas, tetapi anda juga boleh membuat semua kegemaran anda dengan sebahagian kecil daripada lemak dan kalori.
Penggoreng udara selalunya lebih tinggi daripada lebarnya (bertentangan dengan ketuhar perolakan) dan mempunyai laci dengan bakul logam di dalamnya, yang menyimpan makanan anda semasa ia masak. Anda mungkin perlu menggoreng secara berkelompok kerana saiz bakul, tetapi kelebihannya ialah makanan akan masak lebih cepat (fikir: kurang daripada 15 minit untuk tender ayam rangup ). Penggoreng udara biasanya berukuran kira-kira 12 inci di sekeliling atau lebih kecil dan elektrik, menjadikannya tambahan padat yang hebat pada kaunter dapur anda. Kerana ia lebih kecil daripada ketuhar perolakan biasa, ia boleh memasak makanan anda dengan lebih cepat, terima kasih kepada kipas dalaman yang lebih dekat dengan makanan.
Imej AlexLMX/GettyApakah Ketuhar Perolakan?
Masakan perolakan dahulunya eksklusif untuk dapur restoran, tetapi kini hampir semua orang boleh mengambil kesempatan. Fikirkan mereka seperti ketuhar pembakar roti dengan kipas dalaman yang meniupkan haba ke sekeliling. Ketuhar perolakan menggunakan pembakar perolakan untuk memasak makanan, tetapi elemen pemanas biasanya berada di bahagian atas dan bawah ketuhar dan bukannya bahagian atas sahaja seperti penggoreng udara. Daripada bakul, ketuhar perolakan mempunyai rak dalaman untuk memegang kuali lembaran. Mereka boleh membakar, membakar, memanggang, memanggang dan kadangkala menggoreng udara dan mengeringkan.
Terdapat dua faedah utama di sini, satu adalah saiz. Ketuhar perolakan biasanya lebih besar daripada penggoreng udara, jadi ia boleh memasak lebih banyak makanan dalam satu pukulan (jika anda memasak untuk orang ramai dengan alat penggoreng udara, kemungkinan besar anda perlu bekerja secara berkelompok). Dan bentuknya yang lebar membolehkan makanan dihamparkan dalam lapisan yang sekata di atas rak dan bukannya disusun, yang membantu dalam kerangup semuanya dengan cepat dan sekata. Kelebihan lain ialah pelbagai jenis makanan yang boleh anda masak. Ketuhar perolakan sangat bagus untuk daging dan panggang, piza, hidangan bakar seperti kaserol dan pencuci mulut seperti pai, biskut dan pastri. Kipas boleh dimatikan untuk membakar perkara yang memerlukan persekitaran yang lembap, seperti soufflé atau kek keju.
P.S., ketuhar anda di rumah mungkin sudah mempunyai tetapan perolakan (bertuah anda).
Masih belum membuat keputusan? Berikut adalah beberapa kebaikan dan keburukan tambahan:
- Ketuhar perolakan biasanya membenarkan anda menonton makanan semasa ia masak. Anda tidak boleh melihat bahagian dalam penggoreng udara tanpa membukanya.
- Penggoreng udara, kerana saiznya yang lebih kecil, mudah disimpan dalam kabinet apabila anda tidak menggunakannya. Anda memerlukan tempat yang lebih besar dan lebih kekal untuk ketuhar perolakan.
- Ketuhar perolakan adalah mudah untuk dibersihkan. Apa yang perlu anda lakukan ialah mencuci kuali. Penggoreng udara mempunyai pembersihan yang lebih kemas. Makanan seperti kepak ayam atau hot dog akan menitis melalui bakul ke dalam baldi di bawahnya semasa mereka memasak, jadi anda perlu mengeluarkan dan membersihkan kedua-duanya secara berasingan.
- Penggoreng udara dipanaskan dengan serta-merta, manakala ketuhar perolakan mengambil sedikit masa lagi untuk mula menggunakan keajaibannya. Peminat penggoreng udara biasanya lebih besar dan lebih laju.
- Ketuhar perolakan boleh menggantikan pembakar roti anda dan kadangkala berfungsi sebagai penggoreng udara (cari yang disertakan dengan dulang yang garing).
- Penggoreng udara biasanya lebih bising daripada ketuhar perolakan (tetapi itu harga yang kami sanggup bayar untuk cincin bawang dan sebagainya).
- Jika perkakas adalah mengenai aksesori untuk anda, jangan cari lebih jauh daripada penggoreng udara. Mereka sering datang dengan tambahan seperti rak, lidi dan ludah rotisserie.
- Ketuhar perolakan cenderung lebih mahal—ia lebih besar dan lebih pelbagai guna. Tetapi TBH, ia tidak terlalu mahal daripada penggoreng udara secara keseluruhan.
- Sangat mudah untuk menukar suhu memasak resipi kegemaran anda untuk kedua-dua ketuhar perolakan dan penggoreng udara. Tidak kira apa yang anda buat, cuma kurangkan suhu sebanyak 25°F dan pastikan masa memasak sama.
Garisan bawah
Inilah perkaranya: Kemungkinan besar anda boleh menangani kebanyakan resipi dalam mana-mana perkakas. Ia benar-benar bergantung kepada ruang kosong di dapur anda dan jumlah makanan yang biasanya anda masak. Jika anda makan secara solo atau memasak selama dua kebanyakan malam, penggoreng udara ialah laluan terpantas dari sifar hingga makan malam. Tetapi jika anda memasak untuk sekumpulan kanak-kanak dan mempunyai ruang kaunter, ketuhar perolakan akan menjimatkan masa anda kerana anda tidak perlu memasak secara berkelompok. Jika motivasi anda adalah semata-mata untuk kesihatan, penggoreng udara adalah cara terbaik kerana mereka mempunyai kuali titisan untuk menangkap minyak berlebihan semasa makanan dimasak. Apa sahaja perkakas yang anda pilih, satu perkara yang pasti: Anda perlukan sos tomato . Banyak dan banyak sos tomato.
Bersedia untuk membeli satu? Berikut ialah beberapa ketuhar perolakan kegemaran kami dan penggoreng udara:
- Instant Vortex Plus 7-in-1Air Fryer Oven dengan Rotisserie (0)
- Ketuhar Pembakar Rolakan Perolakan Chef Cuisinart (1)
- CHEFMAN TurboFry Penggoreng Udara Analog ()
- Ketuhar Perolakan Digital Ninja Foodi (0)
- Penggoreng Udara Pintar COSORI (2)
- Oster Perolakan Perancis dan Ketuhar Pembakar Roti (7)
