Untuk vegan, vegetarian dan sesiapa sahaja yang ingin mengurangkan produk haiwan, tidak pernah ada masa yang lebih baik untuk makan daging pura-pura. Lorong kedai runcit dipenuhi dengan dendeng seitan, sosej sayur-sayuran dan serpihan daging buatan makmal. Malah Whopper mempunyai alternatif berasaskan tumbuhan. Terdapat juga satu pilihan yang benar-benar semula jadi: Ia telah popular selama berabad-abad di Asia Tenggara asalnya, dan ia adalah rahsia kepada daging babi yang ditarik vegan terbaik di dunia. Ya, yang maha kuasa buah nangka akhirnya mendapat perhatian dunia yang sepatutnya. Bersedia untuk mengetahui lebih lanjut? Mari lakukan ini.
Apa itu nangka, betul-betul?
Nangka adalah buah tropika, yang paling berkait rapat dengan buah tin dan sukun. Mereka biasanya bujur, dengan kulit luar yang keras dan berduri. Dan ia sangat besar: Nangka adalah buah pokok terbesar di dunia, dengan berat sehingga (terus terang tidak masuk akal) 100 paun. Walaupun sebiji buah kecil biasanya kira-kira 15 paun—cukup untuk memberi makan seluruh keluarga anda dengan banyak sisa makanan. Nangka mempunyai rasa yang sedikit manis tetapi kebanyakannya neutral, jadi ia mengambil apa sahaja perasa atau sos yang anda gunakan (pencuci mulut dan hidangan utama kedua-duanya adalah permainan yang adil). Tetapi sebab mereka menjadi pengganti daging yang begitu popular ialah teksturnya—konsistensinya bertali dan lembut, seperti ayam atau daging babi yang dicincang.
ADAKAH NANGKA BAIK UNTUK ANDA?
Berita baik: Nangka adalah kuasa pemakanan yang buruk. Mereka rendah kalori, dengan hanya 155 setiap hidangan satu cawan. Dan tidak seperti kebanyakan daging haiwan, ia tidak mempunyai lemak tepu atau kolesterol dan hanya sedikit natrium. Selain itu, nangka dibungkus dengan semua jenis barangan yang baik. Setiap hidangan mempunyai tiga gram serat dan 110 miligram kalium yang menyihatkan jantung, serta vitamin A dan C, magnesium, kalsium, zat besi dan riboflavin.
Tidak seperti kebanyakan buah-buahan, nangka memang mempunyai sedikit protein, walaupun tidak hampir sama dengan daging sebenar. Hidangan satu cawan buah nangka mempunyai tiga gram protein, berbanding 43 gram dalam secawan dada ayam. Tetapi jika anda perlu menambah protein anda, atau ingin berasa lebih kenyang, nangka memang mempunyai simpanan rahsia lain: bijinya. Dipanggang atau direbus, bijinya mempunyai rasa manis dan pedas, dan setiap hidangan 100 gram menambah kira-kira tujuh gram protein ke dalam hidangan anda.
Bagaimana anda memasak nangka?
- Pisau bergerigi tajam
- Pembalut plastik
- Alat memasak berdasarkan resipi yang anda ikuti (cth: periuk perlahan, kuali tidak melekat, kuali lembaran, dsb.)
Apakah Alat yang Anda Perlukan untuk Memasak Nangka?
Resepi Nangka untuk Dicuba
Minimalis Baker 1. Sandwic Nangka BBQ dengan Avocado Slaw
Tutup mata anda dan anda akan bersumpah anda sedang makan sandwic babi yang ditarik. Selain itu, setelah nangka dipotong dan dicincang (yang boleh anda lakukan lebih awal), semuanya akan disatukan dalam masa kira-kira 30 minit.
Foto: Liz Andrew/Penggayaan: Erin McDowell2. Taco Nangka dengan Nanas Bakar
Rasa tropika halus buah nangka berpasangan dengan sempurna dengan salsa nanas panggang. Padankan dengan beberapa kerepek dan guac, dan pesta musim panas anda yang benar-benar tanpa daging telah dirancang.
Dapatkan resipi
Kenduri di Rumah 3. Carnitas Nangka Rangup
Carnitas yang rangup dan berperisa ini sesuai untuk penyediaan makanan. Buat kumpulan besar pada hari Ahad dan tambahkannya pada taco, burrito, enchilada dan telur hancur sepanjang minggu.
Oh My Veggies 4. Sandwic Nangka BBQ Korea
Kami akan makan apa sahaja yang disapu dengan sos ini. Ia sedikit manis, sedikit pedas dan benar-benar lazat. Selada tahini menambah beberapa kesegaran dan kerangupan yang sangat diperlukan, serta rasa pedas yang tidak dijangka.
Darn Good Veggies 5. Sandwic Salad Ayam Nangka
Makan tengah hari ringkas ini mempunyai semua yang kami gemari tentang salad ayam: saderi rangup, anggur manis dan banyak walnut. Sedikit perasa ayam membuat rasa nangka sama seperti rasa sebenar, tetapi ia sebenarnya benar-benar vegan.
BERKAITAN: 15 Idea Makan Malam Malah Karnivor Akan Suka
