Apa itu dal khichdi?
Gambar: kodacrome.foody (melalui Instagram)
Sangat popular di seluruh negara, hidangan satu periuk ini mempunyai dua bahan utama: nasi dan moong dal. Sedap dan dibuat dalam beberapa minit, hidangan ini sangat sihat dan berkhasiat. Hidangan ini dihidangkan bersama raita, dadih, jeruk dan papad. Ada yang lebih suka menambah khichdi mereka dengan hidangan minyak sapi tulen yang banyak.
Kenapa moong dal diutamakan dalam khichdis ?
Moong dal sangat ringan, sangat berkhasiat dan penuh dengan banyak protein. Amat mudah dihadam justeru moong dal khichdi adalah makanan pilihan dan selamat untuk bayi, pesakit yang pulih dan warga emas.
Petua teratas untuk dal khichdi
- Walaupun resipi ini mempunyai rempah yang terhad dalam ramuannya, anda sentiasa boleh menggunakan rempah seperti daun bay, kayu manis, buah pelaga atau bunga cengkih.
- Anda juga boleh memperkenalkan beberapa lagi sayur-sayuran seperti kentang, kekacang atau lobak merah
- Anda mesti mengelak daripada menggunakan garam atau rempah ratus jika anda bercadang untuk melayan bayi atau orang yang pulih daripada penyakit.
Dengan apa saya menghidangkan dal khichdi saya?
Dal khichdi adalah hidangan itu sendiri. Anda boleh menghidangkannya dengan sedikit yogurt segar, raita, papad atau jeruk.
Bagaimana cara untuk membuat dal khichdi di rumah?
Gambar: myhappyyplate (melalui Instagram)
bahan-bahan
1/2 cawan beras
1/2 cawan moong dal
3-4 cawan air
1/4 sudu kecil serbuk kunyit
1/8 sudu kecil engsel
1 sudu kecil minyak sapi
1 sudu kecil minyak
1/2 sudu kecil biji jintan manis
1/2 sudu kecil biji sawi
1 sudu kecil halia, dicincang halus
1 biji cili hijau, dihiris halus
1 tomato, besar atau sederhana, dicincang
1/4 cawan kacang hijau
garam secukup rasa
KAEDAH:
- Mulakan dengan merendam moong dal dan nasi dalam dua mangkuk berbeza.
- Pastikan anda merendamnya dengan baik. Sebaik-baiknya, mereka perlu berendam selama kira-kira 30 hingga 40 minit. Setelah selesai, toskan airnya dan ketepikan.
- Dalam periuk tekanan, masukkan beras dan dal yang telah direndam bersama 3 hingga 4 cawan air.
- Sekarang masukkan, garam, serbuk kunyit dan jiwa dan masak tekanan sehingga 5 wisel.
- Pastikan anda pressure cook your khichdi pada api yang tinggi. Kami memerlukannya untuk menjadi lembut dan berlemak.
- Sekarang, dalam kuali lain, panaskan sedikit minyak.
- Masukkan biji sawi dan jintan manis setelah minyak panas.
- Sejurus selepas anda mendengar biji memercik masukkan halia dan cili hijau.
- Tumis selama beberapa saat. Halia akan mendapat tekstur perang keemasan.
- Sekarang masukkan tomato dan kacang hijau segar yang lembut. Masak selama satu minit lagi atau lebih. Kami tidak mahu terlalu masak kacang atau tomato.
- Sekarang, sudah tiba masanya untuk menambah khichdi masak tekanan kami.
- Pastikan anda gaul rata.
- Semak untuk perasa.
- Hiaskan dengan daun ketumbar yang baru dicincang.
- Hidangkan panas dengan iringan seperti raita, papad atau jeruk di tepi.
