Jika anda sentiasa bersandar pada mangga beku atau pra-potong untuk mengelakkan menghiris sendiri, anda tidak bersendirian. Mangga terkenal sukar dipotong kerana lubangnya yang tidak simetri, kulit luar yang keras dan daging dalam yang berlendir. Tetapi dengan beberapa helah di tangan anda, buah-buahan berair ini sangat mudah untuk dikupas dan disediakan untuk smoothie, snek dan—mangkuk guacamole kegemaran kami. Begini cara menghiris mangga dalam dua cara berbeza (lembing dan kiub), serta cara mengupasnya. Taco Selasa akan menjadi lebih menarik.
BERKAITAN: Cara Memotong Nanas dengan 3 Cara Berbeza
3 Cara Mengupas Mangga
Anda mungkin atau mungkin tidak perlu mengupas mangga bergantung pada cara anda akan memotongnya. Membiarkan kulitnya menyala sebenarnya boleh menjadi bantuan besar dari segi mendapatkan cengkaman pada buah yang licin-tetapi lebih lanjut mengenainya kemudian. Walau apa pun, pastikan anda mencuci mangga dengan teliti sebelum anda mengupas atau memotongnya. Jika anda memutuskan untuk mengupas mangga anda, berikut adalah tiga kaedah untuk dicuba.
satu. Gunakan pisau pengupas atau pengupas berbentuk Y untuk mengeluarkan kulit mangga. Jika buah anda agak kurang masak, ia akan menjadi keras dan hijau di bawah kulitnya-terus mengupas sehingga daging pada permukaannya berwarna kuning terang. Sebaik sahaja mangga berasa berlendir, anda akan tahu anda telah mencapai bahagian yang manis.
dua. Cara kegemaran kami untuk mengupas mangga sebenarnya dengan segelas minuman (ya, betul-betul). Begini caranya: Potong mangga menjadi dua, tetapkan bahagian bawah setiap kepingan pada tepi gelas dan gunakan tekanan tepat di tempat kulit luar bertemu dengan daging. Buah akan meluncur terus dari kulit ke dalam gelas (lihat ini video daripada rakan-rakan kami di Saveur jika anda memerlukan visual) dan anda tidak perlu membuat tangan anda kucar-kacir.
3. Jika anda mahu menjadi sekata lebih lepas tangan, musim bunga untuk a penghiris mangga . Ia berfungsi seperti penghiris epal—apa yang anda perlu lakukan ialah meletakkannya di atas mangga dan tekan di sekeliling lubangnya. Senang kacang.
Sekarang anda tahu cara mengupas mangga, berikut adalah dua cara berbeza untuk memotongnya.
Claire ChungCara Memotong Mangga Menjadi Hiris
1. Kupas mangga.
Claire Chung2. Potong buah yang telah dikupas itu memanjang pada dua sisi sedekat mungkin dengan lubang.
Mulakan dengan meletakkan pisau anda di tengah-tengah mangga, kemudian gerakkan kira-kira ¼-inci ke kedua-dua belah sebelum memotongnya.
Claire Chung3. Potong dua sisi yang lain di sekeliling lubang.
Untuk melakukan ini, berdiri mangga dan potong secara menegak ke dalam kepingan. Cukur semua daging dari lubang menjadi kepingan tambahan untuk mendapatkan buah yang paling banyak.
Claire Chung4. Letakkan dua bahagian yang tinggal yang anda potong dahulu pada bahagian ratanya.
Potong buah mengikut ketebalan yang anda kehendaki (dari lembing hingga batang mancis) dan nikmati.
Claire ChungCara Menghiris Mangga menjadi Kiub
1. Potong setiap sisi mangga yang tidak dikupas di sepanjang lubangnya.
Claire Chung2. Skorkan isi dalaman mangga.
Potong grid dengan pisau pengupas dengan membuat potongan mendatar kemudian potong menegak sepanjang jalan merentasi setiap bahagian.
Claire Chung3. Angkat setiap bahagian dengan grid menghadap ke atas dan tolak bahagian kulit ke dalam dengan jari anda untuk memutarkan hirisan mangga ke dalam-keluar.
Kulitnya adalah yang menjadikan kaedah ini begitu mudah.
Claire Chung4. Potong kiub dengan pisau pengupas dan nikmati.
Boleh kami cadangkan untuk menunjukkan buah anda yang baru dipotong dengan salah satu daripada ini resepi mangga yang sedap ?
Satu Perkara Lagi: Inilah Cara Memilih Mangga yang Matang
Bagaimana anda boleh mengetahui sama ada mangga sudah masak ? Semuanya bergantung kepada bagaimana rasa dan bau buah. Sama seperti pic dan avocado, mangga yang masak akan memberi sedikit apabila diperah perlahan-lahan. Jika ia keras atau terlalu licin, teruskan mencari. Mangga masak cenderung juga berasa berat untuk saiznya; ini biasanya bermakna mereka penuh dengan jus dan sedia untuk dimakan. Juga berikan buah itu menghidu dengan baik pada batangnya sebelum anda membeli. Kadangkala anda akan dapat melihat aroma mangga yang manis-tetapi jangan risau jika anda tidak melakukannya. Pastikan tiada bau masam atau alkohol, bermakna mangga itu terlalu masak.
Jika anda tidak mahu memakannya dengan segera, dapatkan mangga yang sedikit masak dan biarkan di kaunter dapur selama beberapa hari sehingga ia lembut. Awak boleh mempercepatkan proses masak mangga dengan meletakkan mangga dalam beg kertas coklat dengan pisang, gulungkannya tertutup dan biarkan di kaunter selama beberapa hari. Jika anda mempunyai mangga yang sudah masak di tangan anda, menyimpannya di dalam peti sejuk akan menghentikan proses masak dan mengelakkannya daripada menjadi bubur.
