Dimakan bersama-sama atau di luar, snek pada pop atau dimakan dalam bentuk sirap, jagung ada di mana-mana-serius. Mengikut Majlis Bijian A.S , pada 2016 dan 2017, Amerika Syarikat berkembang lebih daripada 14.6 bilion gantang jagung. Itu kira-kira 385 juta tan metrik. Bagi sesiapa yang tidak tahu tentang pertanian (bersalah), itu diterjemahkan kepada…banyak.
Tetapi walaupun ada di mana-mana, jagung kadangkala mendapat rap buruk kerana tidak sihat, setakat sayur-sayuran. Itulah sebabnya kami ingin memeriksa sama ada mengunyah telinga di sana sini memberi kesan negatif kepada kesihatan kita. Teruskan membaca untuk mengetahui sama ada biji ini lebih berbahaya daripada kebaikan.
Apakah Statistik Pemakanan Jagung?
Inilah perkara yang anda boleh jangkakan untuk ditemui dalam satu telinga jagung bersaiz sederhana:
- 88 kalori
- 4g jumlah lemak
- 15mg natrium
- 275mg kalium
- 19g karbohidrat
- 2g serat makanan
- 4g gula
- 3g protein
Apakah Faedah Kesihatan Jagung?
1. Ia Sumber Vitamin dan Mineral yang Baik
Khususnya, vitamin C, vitamin B dan magnesium. Vitamin C penting dalam pembaikan sel, meningkatkan imuniti dan mempunyai ciri anti-penuaan, manakala vitamin B penting dalam metabolisme tenaga. Magnesium penting untuk pengaliran saraf dan pengecutan otot.
2. Ia Boleh Membantu dalam Penghadaman
Serat tidak larut dalam jagung membekalkan bakteria baik dalam usus anda, yang membantu dalam penghadaman dan membantu anda tetap teratur. Tetapi menangkis sembelit bukanlah satu-satunya faedah serat makanan. Selain melindungi daripada masalah usus, peningkatan serat makanan telah dikaitkan dengan risiko yang lebih rendah untuk beberapa penyakit, termasuk penyakit jantung dan beberapa kanser, setiap kajian ini daripada Jabatan Pemakanan Manusia Universiti Kansas State. Tidak seperti banyak bijirin lain, jagung adalah makanan bebas gluten secara semula jadi, menjadikannya pilihan yang baik untuk orang yang mengelakkan gluten tetapi ingin mengambil bijirin.
3. Ia Boleh Meningkatkan Kesihatan Mata
Jagung juga tinggi dengan karotenoid zeaxanthin dan lutein, yang telah terbukti menggalakkan kesihatan makula. mengikut satu kajian dalam diterbitkan dalam Nutrien , lutein dan zeaxanthin boleh mencegah dan mengurangkan katarak dan degenerasi makula yang berkaitan dengan usia. Vitamin C juga boleh membantu mengurangkan risiko anda mendapat katarak, katanya Persatuan Optometrik Amerika (AOA) . Makanan lain yang tinggi dengan karotenoid ini ialah lobak merah, sayur-sayuran berdaun dan ubi keledek.
Apakah Kelemahan Jagung?
1. Ia Boleh Menaikkan Gula Darah
Jagung dan makanan berkanji lain mempunyai beban glisemik yang agak tinggi, yang boleh menghasilkan lonjakan gula darah selepas ia dimakan. Ini akhirnya boleh membuatkan anda ingin mengambil lebih banyak lagi. Kerana kandungan kanji yang tinggi, penghidap diabetes harus mengehadkan pengambilan jagung mereka, kerana kajian-seperti yang ini diterbitkan dalam Jurnal Pemakanan Klinikal Amerika —telah menunjukkan bahawa diet rendah karbohidrat lebih berkesan dalam menguruskan diabetes.
2. Ia Boleh Menyumbang kepada Pertambahan Berat Badan
Didalam pengajian 2015 di Harvard T.H. Chan, penyelidik mendapati bahawa walaupun makan lebih banyak buah-buahan dan sayur-sayuran secara keseluruhan boleh menggalakkan penurunan berat badan. Walau bagaimanapun, peserta kajian yang makan lebih banyak sayur-sayuran berkanji (seperti jagung, kentang dan kacang) cenderung untuk menambah berat badan, manakala mereka yang makan lebih banyak sayur-sayuran dan buah-buahan bukan berkanji-seperti kacang tali, sayur-sayuran berdaun hijau, epal atau pir, yang lebih tinggi dalam serat dan lebih rendah dalam karbohidrat-berat badan hilang. kenapa? Berbanding dengan sayur-sayuran berkanji, makanan bukan berkanji ini mempunyai beban glisemik yang lebih rendah, menghasilkan lonjakan gula darah yang lebih kecil dan lebih sedikit selepas ia dimakan, yang boleh mengurangkan rasa lapar.
Bagaimana pula dengan Sirap Jagung?
Banyak reputasi jagung yang tidak sihat berpunca daripada hubungannya dengan sirap jagung, sirap makanan yang diperbuat daripada kanji jagung yang digunakan untuk melembutkan tekstur, menambah isipadu, menghalang penghabluran gula dan meningkatkan rasa. Adalah penting untuk diingat bahawa sirap jagung biasa tidak sama dengan sirap jagung fruktosa tinggi (HFCS) yang banyak difitnahkan. Kedua-duanya diperbuat daripada kanji jagung, tetapi kandungan gula sirap jagung biasa adalah 100 peratus glukosa, manakala beberapa gula dalam HFCS ditukar daripada glukosa kepada fruktosa sepupunya yang lebih berbahaya. A kajian UCLA mendapati bahawa negara yang mencampurkan sirap jagung fruktosa tinggi ke dalam makanan yang diproses dan minuman ringan mempunyai kadar diabetes yang lebih tinggi daripada negara yang tidak menggunakan pemanis.
Sirap jagung—fruktosa tinggi atau tidak—harus dirawat seperti gula halus yang lain. Sedikit sekali-sekala mungkin tidak akan membunuh anda, tetapi ia harus dimakan dengan sangat berhati-hati. Walau bagaimanapun, diketahui bahawa terlalu banyak gula tambahan daripada semua jenis—bukan sekadar sirap jagung fruktosa tinggi—boleh menyumbang kalori yang tidak diingini yang dikaitkan dengan masalah kesihatan, seperti pertambahan berat badan, diabetes jenis 2, sindrom metabolik dan paras trigliserida yang tinggi, berkata Katherine Zeratsky, R.D., L.D. Semua ini meningkatkan risiko penyakit jantung anda.
Dan GMO Berbanding Bukan GMO?
Mengikut Pusat Keselamatan Makanan , sehingga 92 peratus jagung A.S. direka bentuk secara genetik (GE). kenapa? mengikut FDA , 'Pemaju kejuruteraan genetik tumbuhan untuk banyak sebab yang sama bahawa pembiakan tradisional digunakan. Mereka mungkin ingin mencipta tumbuhan dengan rasa yang lebih baik, hasil tanaman yang lebih tinggi (output), rintangan yang lebih besar terhadap kerosakan serangga, dan imuniti terhadap penyakit tumbuhan.' Tetapi adakah itu menjadikannya kurang sihat? Menurut meta-analisis 21 tahun data lapangan yang diterbitkan dalam jurnal Laporan Saintifik , jagung GE sebenarnya lebih selamat daripada jagung bukan GE, kerana ia mengandungi tahap rendah mikotoksin yang berlaku secara semula jadi, yang berbahaya dan berpotensi karsinogenik.
Apa itu Bottom Line?
Seperti kebanyakan makanan, jagung boleh menjadi baik untuk anda, selagi anda memakannya secara sederhana—dan dalam bentuk yang paling minimum diproses (baca: bukan sirap jagung). Jagung adalah sumber serat dan antioksidan yang baik yang menggalakkan kesihatan mata. Dimakan secara berlebihan, ia boleh meningkatkan gula dalam darah dan menyumbang kepada penambahan berat badan, tetapi dimakan dalam kuantiti yang munasabah, ia adalah tambahan yang serba boleh dan berpatutan kepada diet yang sihat dan seimbang.
BERKAITAN : 10 Perkara Yang Setiap Wanita Patut Dimakan Lebih Banyak
