Anda mencuba kehidupan Paleo itu (bawakan daging, sayur-sayuran, buah-buahan dan kacang), tetapi anda masih kabur sedikit tentang memasak lemak. Adakah minyak zaitun terlarang? Adakah semua minyak tumbuhan OK? Kami ada jawapannya (termasuk minyak masak lain yang mempunyai tanda kelulusan Paleo).
Adakah minyak zaitun Paleo? Yap! Minyak masak anda adalah A-OK untuk dimakan semasa diet Paleo. Ia penuh dengan lemak tak jenuh tunggal (baca: menyihatkan jantung) dan antioksidan, dan ia sangat anti-radang. Cuba gunakan minyak zaitun yang tidak ditapis, dan berhati-hati tentang cara anda menyimpannya: Terlalu banyak udara, cahaya dan haba boleh menyebabkan minyak zaitun menjadi tengik (dan kehilangan manfaat kesihatannya dalam proses).
OK…adakah minyak tumbuhan lain diluluskan? Terdapat banyak lemak bukan haiwan iaitu Paleo. Minyak kelapa sentiasa menjadi pilihan, asalkan ia tidak ditapis atau dara. Minyak alpukat penuh dengan lemak tak tepu tunggal dan mempunyai takat asap yang tinggi, jadi ia bagus untuk menumis. Cuba minyak macadamia dalam salad dressing atau sebagai hiasan: Ia mempunyai campuran asid lemak yang sempurna, ditambah dengan banyak lemak tak tepu tunggal.
Hebat! Apakah lemak lain yang boleh saya makan? Lemak haiwan seperti lemak babi, lemak daging lembu dan lemak itik semuanya mesra Paleo. Begitu juga minyak sapi, kerana ia bebas tenusu. Satu lagi cara mudah untuk kekal di landasan yang betul? Gunakan lebih sedikit minyak masak secara umum, dan dapatkan makanan yang diluluskan oleh Paleo yang tinggi lemak itu sendiri, seperti daging lembu yang diberi makan rumput, salmon liar dan alpukat.
BERKAITAN: 5 Botol Minyak Zaitun Terbaik Yang Anda Boleh Beli di Kedai Runcit
