Kami fikir, jika kami terus buka sepanjang malam, semua orang yang mabuk akan datang. Dan itulah yang mereka lakukan, Francis Garcia memberitahu In The Know.
Garcia dan Sal Basille adalah sepupu dan pengasas bersama Pizza Articok, yang bermula sebagai restoran tersendiri di East Village pada 2008 dan kini mempunyai 12 lokasi yang berjaya di seluruh negara.
Garcia dan Basille adalah pengusaha restoran generasi keempat yang membesar dengan melihat ahli keluarga mereka memasak sebelum mereka mula terlibat di dapur sendiri. Datuk mereka mengajar mereka cara membuat piza dan itu — bersama-sama dengan kecintaan mereka terhadap articok yang disumbat — ialah bagaimana Artichoke Pizza bermula.
Apa yang membezakan mereka adalah bahan-bahan Itali asli mereka dan idea mereka untuk memastikan tempat itu dibuka lewat.
Kami tidur di restoran pizza di bawah ketuhar, kata Basille. Dan kemudian saya akan bangun dan membuat pizza sepanjang malam. Semua lapisan masyarakat yang berbeza masuk.
Sos pai articok adalah buatan tangan oleh ibu mereka, yang datang setiap minggu. Kemudian ia ditambah dengan pecorino, mozzarella dan hati articok. Semuanya disatukan seperti lagu yang indah, kata Garcia.
Artichoke Pizza mempunyai beribu-ribu ulasan positif dalam talian dan telah benar-benar menjadi makanan ruji New York. Untuk Garcia dan Basille: ia bukan kerja, ia adalah projek keghairahan. Mereka suka melihat pelanggan yang kembali dan juga suka melihat tetamu kali pertama masuk dan menjamah hirisan articok terkenal mereka — hanya untuk melihat cahaya mata mereka.
Piza kami adalah sebahagian daripada fabrik bandar ini, kata Garcia. Orang ramai datang dari seluruh dunia dan mereka suka Artichoke.
Tonton segmen In The Know mengenai Artichoke Pizza di atas untuk mengetahui lebih banyak rahsia di sebalik penubuhan New York.
Lagi untuk dibaca:
25 hadiah tuan rumah yang bijak di bawah
Papan bernilai ini akan menjadikan kerja cucian begitu memuaskan
Jennifer Aniston mencapai kulitnya yang 'dewy' dengan pelembap ini
