Hari Susu Kebangsaan 2020: Susu Lembu Vs Susu Kerbau: Mana Yang Lebih Sihat?

Jangan terlepas

Rumah Kesihatan Pemakanan Pemakanan oi-Amritha K Oleh Amritha K. pada 26 November 2020

Setiap tahun, 26 November diperingati sebagai Hari Susu Kebangsaan di India. India, negara pengeluar susu terbesar merayakan hari ini untuk menunjukkan kepentingan susu. Hari Susu Nasional ditubuhkan pada tahun 2014 oleh Organisasi Makanan dan Pertanian untuk memperingati Dr. Varghese Kurien, yang merupakan bapa kepada Revolusi Putih India.

Dianggap sebagai makanan lengkap, susu terdiri daripada pelbagai nutrien dan mineral yang penting untuk tubuh anda. Menjadi kaya dengan kalsium, protein, karbohidrat, vitamin, mineral dan susu lemak memberi manfaat kepada tubuh anda dengan pelbagai cara. Dari membantu menjaga berat badan hingga meningkatkan kesihatan tulang anda, susu sebenarnya dapat disebut sebagai serba lengkap [1] .





Hari Susu Kebangsaan 2020

Susu boleh didapati dalam pelbagai bentuk seperti susu beras, gajus, susu lembu, susu rami, susu kerbau dan lain-lain. Jenis yang paling kerap digunakan adalah susu lembu dan susu kerbau. Tetapi adakah anda pernah bertanya tentang persamaan dan perbezaan kedua-dua jenis ini dan oleh itu kesannya terhadap kesihatan anda? Kedua-dua jenis susu mempunyai positif dan negatif sedangkan susu lembu lebih ringan dan lebih mudah dicerna, susu kerbau dianggap berat [dua] , [3] .

buah pelaga dengan air suam pada waktu malam

Walaupun berbeda antara satu sama lain dari segi komposisi dan kekayaan, kedua-dua kerbau dan susu sapi mempunyai sifat yang dapat disesuaikan dengan nilai pemakanan dan manfaat kesihatan mereka [4] . Oleh itu, marilah kita mengetahui pelbagai kesan yang ada pada tubuh kita dan memahami sama ada yang lebih baik daripada yang lain.



Nilai Pemakanan: Susu Lembu Vs Susu Kerbau

100 gram susu lembu mempunyai 42 kalori, sedangkan susu kerbau mempunyai 97 kalori [5] .

susu lembu vs susu kerbau

Manfaat Kesihatan Susu Lembu

1. Meningkatkan kesihatan tulang

Susu lembu kaya dengan kalsium, fosforus, dan mineral lain yang penting untuk kesihatan tulang anda. Ia membantu meningkatkan ketumpatan tulang anda menjaga tulang anda sihat. Begitu juga, kandungan kalsium dalam susu juga bermanfaat untuk memperbaiki gigi anda [6] .



2. Meningkatkan kesihatan jantung

Asid lemak omega-3 dalam susu lembu sangat bermanfaat untuk kesihatan jantung anda. Ini membantu mengatur tahap kolesterol darah anda dan menjaga jantung anda sihat untuk jangka masa panjang. Ini juga membantu mencegah timbulnya keadaan kardiovaskular seperti serangan jantung atau strok [7] .

apa yang perlu diminum pada waktu pagi

3. Membantu penurunan berat badan

Dengan mengehadkan pengambilan kalori anda pada siang hari kerana kandungan protein yang kaya di dalamnya, susu lembu bermanfaat jika anda ingin menurunkan berat badan. Ia juga membuat anda berasa kenyang dalam jangka masa yang lama [5] .

susu lembu vs susu kerbau

4. Mencegah diabetes

Pengambilan susu lembu secara berkala membantu mengatur kadar gula darah dalam badan. Tahap tinggi vitamin B dan mineral penting meningkatkan metabolisme anda, sehingga mengatur kadar glukosa dan insulin [7] .

5. Menggalakkan pertumbuhan

Susu lembu mengandungi protein lengkap yang membantu pengeluaran tenaga serta pertumbuhan dan perkembangan semula jadi. Menurut pelbagai kajian, kesihatan fizikal dan mental seseorang dapat ditingkatkan dengan minuman berkhasiat ini [8] .

Sebilangan faedah lain dari minum susu lembu adalah peningkatan imuniti, sifat anti-radang dan pembinaan otot.

Kesan Sampingan Susu Lembu

  • Penggunaan berlebihan boleh mengakibatkan tulang anda kehilangan kandungan kalsiumnya [8] .
  • Peningkatan risiko terkena barah prostat dan ovari.
  • Laktosa di dalamnya boleh menyebabkan mual, kekejangan, gas, kembung, dan cirit-birit.
  • Peningkatan jerawat yang meningkat [9] .
  • Pengambilan berlebihan boleh menyebabkan kenaikan berat badan.

bolehkah wanita hamil minum air kelapa
susu lembu vs susu kerbau

Manfaat Kesihatan Susu Kerbau

1. Meningkatkan kesihatan jantung

Kandungan rendah lemak dalam susu kerbau menjadikannya bermanfaat untuk meningkatkan kesihatan jantung anda. Ia dapat membantu mengimbangkan semula kadar kolesterol anda dan mencegah timbulnya penyakit kardiovaskular, aterosklerosis, serangan jantung dan strok [10] .

2. Menggalakkan pertumbuhan

Dengan kandungan protein yang tinggi, susu kerbau sangat bermanfaat untuk pertumbuhan dan perkembangan kanak-kanak dan remaja. Ia juga bermanfaat untuk orang dewasa [sebelas] .

3. Meningkatkan imuniti

Kandungan vitamin A dan vitamin C dalam susu kerbau berperanan penting dalam meningkatkan sistem imun anda. Ini membantu membersihkan badan anda dan menyingkirkan radikal bebas dan toksin yang boleh menyebabkan penyakit kronik [12] .

4. Meningkatkan kesihatan tulang

Memiliki lebih banyak kalsium daripada susu lembu, susu kerbau membantu mencegah timbulnya osteoporosis dan meningkatkan kekuatan dan ketahanan tulang anda [13] .

cara menghentikan pertumbuhan rambut pada kaki secara semula jadi
susu lembu vs susu kerbau

5. Meningkatkan peredaran

Susu kerbau berkesan dalam meningkatkan peredaran darah dan melindungi tubuh anda daripada anemia. Dengan meningkatkan jumlah RBC dalam tubuh, susu kerbau meningkatkan pengoksigenan dan dengan itu meningkatkan fungsi organ dan sistem anda [14] .

Susu kerbau juga berkesan dalam mengatur tekanan darah seseorang.

Kesan Sampingan Susu Kerbau

  • Ia mempunyai kandungan lemak tinggi.
  • Pengambilan berlebihan boleh menyebabkan kenaikan berat badan secara tiba-tiba.
  • Orang yang berumur harus menghindari pengambilan susu kerbau kerana ia mempunyai kalsium yang lebih mudah diserap, berbanding dengan jenis susu yang lain.
  • Pengambilan berlebihan boleh menyebabkan diabetes.

susu lembu vs susu kerbau

Susu Lembu Vs Susu Kerbau: Pilihan yang Lebih Sihat

  • Susu kerbau mempunyai kandungan lemak yang lebih tinggi daripada susu lembu. Susu lembu mempunyai peratusan lemak yang rendah, yang menjadikannya lebih kurus secara konsisten.
  • Susu kerbau mengandungi lebih banyak protein (11% lebih banyak) berbanding dengan susu lembu, yang menyukarkannya untuk dicerna.
  • Susu lembu (3,14 mg / g) mempunyai kandungan kolesterol tinggi dibandingkan dengan susu kerbau (0,65 mg / g).
  • Susu lembu melaporkan kandungan air yang lebih tinggi berbanding dengan susu kerbau, yang memberikan kualiti penghidratan susu.
  • Susu kerbau mempunyai kandungan kalori yang lebih tinggi kerana protein dan lemaknya.

Setelah membandingkan perbezaan asas antara dua jenis susu, dapat dinyatakan bahawa seseorang tidak dapat menyangkal kenyataan bahawa kedua-duanya sihat dan selamat diminum. [lima belas] . Contohnya, susu kerbau dapat dipelihara secara semula jadi untuk jangka masa yang lebih lama kerana aktiviti peroksidase yang tinggi tetapi mempunyai lebih banyak kalori daripada susu lembu. Kedua-dua susu kerbau dan susu lembu mempunyai faedah tersendiri, serta kesan sampingan yang menjadikannya lebih mudah untuk memilih jenis susu yang sesuai dengan keperluan tubuh dan kesihatan anda [16] . Maksudnya, jika anda ingin menurunkan berat badan, pilihan terbaik adalah susu lembu kerana kandungan lemak, kalori dan protein rendah. Begitu juga, jika anda ingin menambah berat badan dan meningkatkan kesihatan tulang anda, pilihan yang lebih baik adalah susu kerbau. Oleh itu, seperti yang disebutkan di atas, kedua-dua jenis susu itu sihat dan bermanfaat untuk tubuh anda apabila dikonsumsi dalam kuantiti yang tepat [17] . Seseorang mesti memilih jenis susu yang dapat melengkapkan dan meningkatkan kesihatan mereka.

Lihat Rujukan Artikel
  1. [1]Ahmad, S., Gaucher, I., Rousseau, F., Beaucher, E., Piot, M., Grongnet, J. F., & Gaucheron, F. (2008). Kesan pengasidan terhadap ciri fisiko-kimia susu kerbau: Perbandingan dengan susu lembu. Kimia Makanan, 106 (1), 11-17.
  2. [dua]Elagamy, E. I. (2000). Kesan rawatan haba pada protein susu unta berkenaan dengan faktor antimikroba: perbandingan dengan protein susu lembu dan kerbau. Kimia Makanan, 68 (2), 227-232.
  3. [3]Elagamy, E. I. (2000). Kesan rawatan haba pada protein susu unta berkenaan dengan faktor antimikroba: perbandingan dengan protein susu lembu dan kerbau. Kimia Makanan, 68 (2), 227-232.
  4. [4]Ménard, O., Ahmad, S., Rousseau, F., Briard-Bion, V., Gaucheron, F., & Lopez, C. (2010). Globula lemak susu lembu dan lembu: Taburan saiz, potensi zeta, komposisi dalam jumlah asid lemak dan lipid polar dari membran globule lemak susu. Kimia Makanan, 120 (2), 544-551.
  5. [5]Claeys, W. L., Cardoen, S., Daube, G., De Block, J., Dewettinck, K., Dierick, K., ... & Vandenplas, Y. (2013). Susu lembu mentah atau dipanaskan c
  6. [6]Claeys, W. L., Verraes, C., Cardoen, S., De Block, J., Huyghebaert, A., Raes, K., ... & Herman, L. (2014). Penggunaan susu mentah atau dipanaskan dari pelbagai spesies: Penilaian mengenai manfaat pemakanan dan kesihatan yang berpotensi. Kawalan Makanan, 42, 188-201.
  7. [7]El-Agamy, E. I. (2007). Cabaran alergi protein susu lembu. Penyelidikan Ruminan Kecil, 68 (1-2), 64-72.
  8. [8]Bricarello, L. P., Kasinski, N., Bertolami, M. C., Faludi, A., Pinto, L. A., Relvas, W. G., ... & Fonseca, F. A. (2004). Perbandingan antara kesan susu kedelai dan susu lembu tanpa lemak pada profil lipid dan peroksidasi lipid pada pesakit dengan hiperkolesterolemia primer. Pemakanan, 20 (2), 200-204.
  9. [9]Salvatore, S., & Vandenplas, Y. (2002). Alergi gastroesophageal dan alergi susu lembu: ada kaitan? Pediatrik, 110 (5), 972-984.
  10. [10]Shoji, A. S., Oliveira, A. C., Balieiro, J. C. D. C., Freitas, O. D., Thomazini, M., Heinemann, R. J. B., ... & Fávaro-Trindade, C. S. (2013). Kelayakan mikrokapsul L. acidophilus dan penggunaannya pada yogurt susu kerbau. Pemprosesan Makanan dan Bioproduk, 91 (2), 83-88.
  11. [sebelas]Rajpal, S., & Kansal, V. K. (2008). Probiotik susu kerbau Dahi yang mengandungi Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium bifidum dan Lactococcus lactis mengurangkan barah gastrousus yang disebabkan oleh dimethylhydrazine dihydrochloride pada tikus. Milchwissenschaft, 63 (2), 122-125.
  12. [12]Han, X., Lee, F. L., Zhang, L., & Guo, M. R. (2012). Komposisi kimia susu kerbau air dan pengembangan yogurt simbiotik rendah lemaknya. Makanan Berfungsi dalam Kesihatan dan Penyakit, 2 (4), 86-106.
  13. [13]Ahmad, S. (2013). Susu kerbau. Susu dan Produk Tenusu dalam Pemakanan Manusia: Pengeluaran, Komposisi dan Kesihatan, 519-553.
  14. [14]Colarow, L., Turini, M., Teneberg, S., & Berger, A. (2003). Pencirian dan aktiviti biologi gangliosida dalam susu kerbau. Biochimica et Biophysica Acta (BBA) -Molekul dan Biologi Sel Lipid, 1631 (1), 94-106.
  15. [lima belas]Mahalle, N., Bhide, V., Greibe, E., Heegaard, C. W., Nexo, E., Fedosov, S. N., & Naik, S. (2019). Bioavailabiliti Perbandingan B12 Sintetik dan Vitamin B12 Diet yang terdapat dalam Susu Lembu dan Kerbau: Kajian Prospektif di India Lactovegetarian. Nutrien, 11 (2), 304.
  16. [16]16. Dal Bosco, C., Panero, S., Navarra, M. A., Tomai, P., Curini, R., & Gentili, A. (2018). Pemeriksaan dan Penilaian Biomarker Berat Molekul Rendah Susu dari Kerbau Sapi dan Air: Pendekatan Alternatif untuk Pengenalpastian Cepat Mozzarellas Buffalo Air Adulterasi. Jurnal kimia pertanian dan makanan, 66 (21), 5410-5417.
  17. [17]Fedosov, S. N., Nexo, E., & Heegaard, C. W. (2019). Vitamin B12 dan protein pengikatnya dalam susu dari lembu dan kerbau berkaitan dengan ketersediaan bio B12. Jurnal Sains Tenusu.