Sambut Tahun Baru dengan rasa sihat dengan makanan ringan ini
Burger Wafel
bahan-bahan
Untuk wafel
3 sudu besar tepung halus
¼ sudu kecil serbuk penaik
¼ sudu teh herba campuran
½ cawan buttermilk
Garam secukup rasa
Mentega untuk memberus
Untuk potongan daging
1 cawan kentang
1 cawan ubi bit, direbus
1 cawan lobak merah, parut
1 sudu kecil herba campuran
1 cawan gandum pecah
1 sudu kecil serbuk keju parmesan
½ sudu kecil halia, dicincang
½ sudu kecil bawang putih, cincang
½ sudu kecil serbuk lada hitam
1 sudu teh pasli, dicincang
1 sudu kecil serbuk cili merah
Garam secukup rasa
Air mengikut keperluan
1 sudu besar minyak zaitun
Untuk pembalut
1 sudu besar sos tomato
1 sudu besar mayonis
Untuk pengisian
1-2 helai daun salad
3-4 jalapenos
1 keping keju
½ sudu besar daun bawang, dicincang
Untuk hiasan
½ sudu kecil sos mayonis
Wafer yang rangup
Daun bawang, dicincang
Kaedah
Untuk adunan wafel, campurkan tepung halus dengan buttermilk, herba campuran, garam dan serbuk penaik.
Rendam gandum yang telah dipecahkan dalam air masak selama beberapa lama dan kemudian gelombang mikro selama 2 minit. Mengetepikan.
Sapu mentega pada pinggan pembuat wafel dan tuangkan adunan. Bakar sehingga masak.
Untuk potongan, campurkan kentang rebus dan lecek, ubi bit parut, lobak merah parut, herba campuran, gandum pecah yang direndam, serbuk keju parmesan, halia cincang, bawang putih cincang, serbuk lada hitam, pasli cincang, serbuk cili merah, dan garam. Buat bulatan dan ratakan dengan tangan anda.
Panaskan minyak dalam kuali dan goreng cetek potong
Buat dressing dengan mencampurkan mayonis, sos tomato
Potong wafel dalam saiz yang lebih besar daripada potongan; pada satu wafel letakkan daun salad, potong, jalapenos cincang, hirisan keju, sos, dan daun kucai cincang dan tutup dengan wafel lain
Hiaskan burger wafel dengan sos mayonis dan daun kucai yang dicincang dan hidangkan bersama wafer yang rangup
Ihsan resipi: Chef Vicky Ratnani, hos Vickypedia dan Taste Down Under di Living Foodz
Sambut Tahun Baru dengan semangat yang sihat dengan makanan ringan ini
Salad Gulung Sihat
bahan-bahan
Air panas mengikut keperluan
250g bihun
½ lobak, julienned
½ lobak merah, julienned
½ timun, julienned
4 helai daun salad ais
Beberapa helai daun salad aisberg, dicincang
¼ lada benggala merah dicincang
1 sudu besar sos cili manis
Beberapa helai daun ketumbar, dihiris
1 biji cili api, dihiris
2 ulas bawang putih
Garam secukup rasa
1 sudu besar kicap
1 sudu kecil jus lemon
1 sudu kecil gula
2 sudu besar minyak sayuran
4 kertas nasi
Sedikit kucai
Beberapa helai daun pudina
Untuk hiasan
Sedikit kucai
Kaedah
Rendam bihun dalam air panas selama lima minit.
Tapis dan masukkan sos cili manis, daun ketumbar yang dihiris dan gaul rata.
Untuk celup, masukkan cili mata burung ke dalam mangkuk, bersama-sama dengan bawang putih cincang, garam, sos ikan, kicap, jus lemon, gula, minyak sayuran dan gaul rata.
Untuk gulung, celup helaian kertas beras dalam air selama 30 saat.
Keluarkan dan letakkan daun salad aisberg, daun salad aisberg yang dicincang, bancuhan bihun, sayur julienned, daun kucai, daun pudina di atasnya dan gulungkannya.
Hiaskan gulung dengan daun kucai dan hidangkan bersama celup yang disediakan.
Sambut Tahun Baru dengan semangat yang sihat dengan makanan ringan ini
Paneer herba dengan celup tandoori
bahan-bahan
Untuk paneer
1 liter susu penuh lemak
1 sudu besar jus lemon
2 sudu kecil ketumbar segar, dicincang halus
2 sudu kecil pasli segar, dicincang halus
2 sudu kecil lada hitam ditumbuk
2 sudu kecil cili flakes
Garam secukup rasa
1 sudu kecil daun dill segar, dicincang halus
Untuk tandoori dip
2 sudu besar yogurt
1 sudu kecil jus lemon
1 sudu kecil minyak sawi
½ sudu kecil serbuk lada sulah
1 sudu kecil ketumbar segar, dicincang halus
1 sudu kecil serbuk cili merah Kashmir
2 sudu kecil pes bawang putih halia
Beberapa titis warna makanan organik merah
Untuk hiasan
Salad segar dari salad dan lada benggala, hirisan lemon.
Kaedah
Untuk Paneer
Dalam kuali, panaskan 1 liter susu penuh lemak dan apabila susu hampir mendidih, masukkan 1 sudu besar jus lemon dan tunggu susu menjadi cair.
Masukkan kain muslin ke dalam ayak dan tuangkan susu kental ke dalam ayak untuk ditapis
Tambah, 2 sudu kecil ketumbar segar yang dicincang halus, 2 sudu kecil pasli segar dicincang halus, 2 sudu kecil lada hitam dihancurkan, 2 sudu kecil cili serpihan, garam secukup rasa dan 2 sudu kecil daun dill segar dicincang halus kepada pepejal susu dalam ayak dan gaul rata.
Toskan air daripada pepejal susu dengan mengetatkan kain muslin. Simpan kain muslin di atas permukaan rata dengan berat berat di atasnya selama 1 jam untuk mengalirkan semua air. Sejukkan paneer selama 30 minit.
Potong paneer dalam bentuk segi empat tepat panjang.
Bakar paneer di atas kuali panas.
Untuk Tandoori Dip
Dalam mangkuk, masukkan 2 sudu besar yogurt, 1 sudu kecil jus lemon, 1 sudu kecil minyak sawi, ½ sudu kecil serbuk lada sulah, 1 sudu kecil ketumbar segar yang dicincang halus, 1 sudu kecil serbuk cili merah kashmir, 2 sudu kecil pes bawang putih halia, beberapa titik makanan organik merah warna dan gaul rata.
Untuk Hidangan
Letakkan salad segar salad dan lada benggala di atas pinggan. Letakkan paneer panggang pada salad dan hidangkan dengan tandoori dip di sebelah.
Ihsan resipi: Chef Pankaj Bhadouria, Hos Kesihatan dalam 100 di Living Foodz
