Tidak perlu mencium resipi vinaigrette balsamic asas anda selamat tinggal. Tetapi anda pasti mahu meletakkan pakaian masin-manis ini untuk berfungsi dalam salad makan tengah hari anda, stat. Ia mengambil masa hanya lima minit untuk membuat: Pukul bersama 3 bahagian cuka beras, 2 1/2 bahagian kicap dan 2 bahagian mirin , wain beras Jepun yang jelas anda akan dapati di lorong antarabangsa berhampiran kicap. Tidak pernah mendengar tentang mirin? Berikut adalah deets.
Apakah mirin? Ia kadangkala keliru dengan cuka wain beras, walaupun ia sebenarnya pelbagai jenis wain beras dengan kandungan alkohol yang rendah—biasanya sekitar 10 peratus. (Jangan risau, apabila ia dicampurkan ke dalam salad dressing, ia tidak akan membuatkan anda berdengung, kami berjanji.) Rasa manisnya secara tradisinya digunakan untuk menyiapkan sos teriyaki dan sup miso.
Berapa lama mirin tahan? Simpan di dalam peti sejuk atau kabinet gelap yang sejuk sehingga enam bulan.
Apa yang boleh digunakan sebagai ganti mirin? Jika anda mengalami masalah, tiru rasa manisnya dengan mencampurkan cuka wain beras dengan gula (kira-kira ½ sudu teh setiap sudu).
Selain daripada berpakaian, bagaimana saya memasak dengan mirin? Sedikit banyak membantu: tambah beberapa sudu teh ke bahan perapan dan tumis. Kerana ia mengandungi banyak gula, ia juga menjadikan sayu cantik untuk sayur-sayuran, daging dan ikan.
BERKAITAN: 16 Saus Salad Buatan Sendiri Yang Sebenarnya Akan Membuat Anda Ingin Makan Salad
