Terdapat begitu banyak perkara yang kami suka tentang tumis. Sebagai permulaan, ia adalah penawar yang sangat cepat dan berkesan untuk 'penyangkut.' Bukan itu sahaja, tetapi semangkuk panas yang dikukus dengan sayur-sayuran tumis dan kaya dengan nutrien adalah pembaikan cepat yang sebenarnya memberi manfaat kepada badan. (Tidak seperti, katakan, menggilap sekotak Oreos.) Namun, tumis yang tidak memenuhi potensi sepenuhnya boleh menjadi tamparan hebat kepada mereka yang lapar dan tidak sabar. Nasib baik, ada penyelesaian yang tidak melibatkan memakan hidangan hambar-hanya tambahkan sedikit sos. Lihatlah, himpunan sos tumis vegan yang berperisa untuk memastikan hidangan sihat anda benar-benar menggembirakan anda juga.
BERKAITAN: 30 Makan Malam Vegan Yang Mengambil Masa 30 Minit atau Kurang
Jessica di Dapur1. Sos Kacang Thai
Sos kacang asas ini ialah cara yang lazat untuk mendandani sebarang tumisan, walaupun anda mungkin tergoda untuk melangkau memasak di atas dapur dan meminumnya sendiri. Berbakar dan manis secara halus dengan sentuhan panas, sos berperisa—yang digandingkan dengan mee, tauhu atau sayur-sayuran lama biasa—akan mengubah hidangan yang kurang bersemangat menjadi sesuatu yang berani dan dekaden.
Jessica di Dapur2. Sos Halia Manis
Halia, bawang putih dan sirap maple bergaul mesra dalam sos tumis yang manis dan pedas ini. Yang paling menarik, yang ini sangat serba boleh—cubalah dengan resipi tumis tauhu dan sayur-sayuran yang disertakan, atau cukup masukkan ke dalam kuali bersama-sama mana-mana gabungan bahan yang anda suka.
Makan Dengan Jelas3. Sos Teriyaki Vegan 5 minit
Sukar untuk salah dengan sos teriyaki—sos yang agak manis, dipacu umami dari Jepun yang sangat kaya dan sedap. Walau bagaimanapun, penambahan minyak bijan panggang memberikan sos teriyaki tertentu ini rasa yang dalam, sedikit berasap yang benar-benar ilahi. Bonus: Ia sangat cepat dan mudah untuk dibuat, yang merupakan berita baik kerana anda akan mahu meletakkannya pada hampir semua perkara.
Makan Dengan Jelas4. Sos General Tso
Tidak, anda tidak perlu makan ayam untuk menikmati permata iaitu sos General Tso. Manis, masam, pedas, masam: General Tso's pada asasnya adalah bom perisa, jadi tidak hairanlah ia boleh menghasilkan keajaiban pada kacang ayam, sayur-sayuran dan apa sahaja yang anda mahu goreng.
Veganista yang Mudah5. Mirin dan Maple Glaze
Sos tumis berinspirasikan Jepun ini sangat sedap sehinggakan anda mahu meletakkannya di atas roti bakar (serius). Untuk mati dan sirap maple mungkin terdengar seperti gabungan yang boleh menukar tumis yang sedap menjadi sesuatu yang lebih sesuai untuk menu pencuci mulut tetapi, mujurlah tamari dan lada merah juga ada dalam adunan. Hasil akhirnya? Sos yang mempunyai keseimbangan rasa manis, masin dan pedas yang sempurna.
Cookie dan Kate6. Sos Halia Kelapa Pedas
Santan berkrim memberikan saus tumis ini rasa sutera dan jelas dekaden di mulut, sambil juga berfungsi untuk mencairkan kepedasan sos cili dan halia segar. Sos yang terhasil masih menumbuk bahagian rempah ratus walaupun, (iaitu, ia lebih berkemungkinan untuk membangunkan anda daripada membebankan anda.) Tambahkan sebahagian daripada ini ke dalam kuali dan tumis anda pasti tidak akan lena.
Cookie dan Kate7. Sos Parsley Miso
Fakta: Miso ialah pes kacang soya yang ditapai yang menjadikan segala-galanya terasa lebih enak. Tidak mengejutkan, perasa Jepun yang popular ini boleh meningkatkan tumis dan sos pasli miso ini adalah contoh yang baik. Mengasyikkan, berperisa dan penuh dengan rasa segar: Lelangit anda akan memberikan sos ini tanda kelulusannya—cuma pastikan anda menambah sos gaya gremolata ini ke dalam kuali menjelang akhir proses memasak.
Jadikan Ia Bebas Tenusu8. Sos Bawang Putih Cina
Penggemar bawang putih akan terpesona dengan sos tumis berperisa berani ini. Bawang putih yang banyak digunakan untuk membuat yang ini, tetapi yang menghairankan, produk akhir tidaklah tidak menyenangkan atau terlalu kuat. Intinya: Sos masin dan berperisa ini penuh dengan rasa umami yang lazat, anda akan menggunakan tauhu anda untuk menyerap setiap titisan terakhir.
Tukang Roti Minimalis9. 5-bahan Sos Ikan Vegan
Sos ikan adalah bahan rahsia yang sangat busuk yang memberikan kerumitan dan banyak umami kepada banyak hidangan...tetapi ia diperbuat daripada ikan yang ditapai. Berita baik, kawan-kawan: Terdapat versi mesra vegan yang boleh menghasilkan keajaiban seperti barangan hanyir dan baunya lebih sedap untuk di but. Buat sebilangan besar alternatif berasaskan tumbuhan tart dan masin ini dan tambahkan sedikit pada sebarang tumisan untuk peningkatan rasa yang memuaskan.
Tukang Roti Minimalis10. Sos Gochujang
Gochujang ialah perasa tradisional Korea yang sesuai dengan semua nota yang sesuai—masin, manis dan pedas yang menyenangkan—dan anda boleh membuat versi bahan itu di rumah menggunakan hanya bahan vegan. Walaupun resipi ini tidak menghasilkan gochujang asli, sos tumis yang dihasilkan adalah tiruan rapat...dan ia kehendak tanggalkan stokin anda.
Tukang Roti Minimalis11. Sos Mee Singapura Vegan
Apa yang anda dapat apabila anda pukul bersama bawang putih, tamari, gula kelapa dan limau nipis? Sos tumis mesra vegan yang mempunyai rasa menggoda yang sama terdapat dalam mi Singapura, tetapi tanpa sos ikan dan sup ayam. Sos asas menjadikannya sebagai tambahan yang memuaskan kepada mana-mana tumisan tetapi untuk kesan makanan yang selesa, kami amat menyarankan anda membuat keseluruhan hidangan mi Singapura.
Saya Hati Umami12. Sos Tiram Vegan
sos tiram bagus untuk banyak perkara...cuma bukan vegan. Mujurlah, alternatif berasaskan cendawan ini boleh digunakan untuk memberikan rasa yang serupa dengan rasa umami kepada semua jenis hidangan. Malah, sos shiitake berduri halia ini sangat lazat dan mungkin hanya perlu dituangkan ke atas segala-galanya.
Detoks13. Sos Lada Merah Panggang
Ubi keledek dan lada merah panggang digabungkan untuk menghasilkan sos berwarna-warni dengan profil rasa berasap dan manis secara halus. Konsistensi berkrim sos ini menjadikannya pilihan yang ideal untuk tumis mi khususnya—jadi jika anda mengelakkan gluten, keluarkan spiralizer anda dan sajikan semangkuk mi sayuran sebagai gantinya. (Nota: Jika anda lebih suka sos yang menggigit, anda boleh menyesuaikan sos ini dengan menambah sedikit cayenne atau kepingan lada merah untuk kepuasan tambahan.)
Kenduri di Rumah14. Sos Szechuan
Satu ruji masakan Cina Amerika, sos Szechuan mempunyai rasa yang enak dan manis dengan tendangan lada di hujungnya. (Nota: Lada hitam asas akan berfungsi dalam secubit, tetapi jika anda boleh menjaringkan beberapa biji lada Szechuan, anda akan diberi ganjaran dengan sos yang lebih pedas.) Sos tumis klasik ini berfungsi dengan baik dan anda boleh menyatukannya dalam masa lima minit rata—jadi tidak ada sebab bukan untuk membuat sos Szechuan dari awal.
Kenduri di Rumah15. Sos Kung Pao
Pes cili dan sos ikan vegan masin bergaul dengan cuka wain beras dan percikan kicap dalam resipi yang lengkap ini. Bawa pulang? Sos tumis yang menggembirakan orang ramai dengan rasa yang sangat berani, ia tidak membosankan.
BERKAITAN: 15 Makan Malam Vegan Malah Karnivor Akan Suka
