Mungkin anda menyukainya. Mungkin awak benci. Mungkin anda tidak tahu ia adalah sesuatu. Tetapi keju pada pai epal mempunyai sejarah yang panjang-dan sangat digemari sehingga ramai merasakan pencuci mulut ikonik itu tidak lengkap tanpa hiasan cheddar. Jadi, kenapa sesetengah orang Amerika suka pai epal dengan keju? Berikut ialah ringkasan mengenai tradisi lazat yang tidak dijangka ini, serta beberapa cara untuk mencubanya pada Kesyukuran ini.
BERKAITAN: 49 Resipi Pai Terbaik untuk Dibuat untuk Setiap Musim
Mengapa Keju Dihidangkan dengan Pai Epal?
Keju, khususnya cheddar tajam, telah dihidangkan bersama pai epal di A.S. seawal tahun 1800-an. Tetapi gabungan itu mungkin dilahirkan di England pada 17keabad; tradisi menggunakan sos berasaskan tenusu dalam pai telah berkembang menjadi pertalian untuk topping pai dengan keju sebaliknya.
Atlas Obscura mencatat contoh dalam kesusasteraan penyair dan pengarang yang menyatakan cinta mereka terhadap gabungan itu. (Penulis John T. Edge menulis semasa makan tengah hari atau makan malam, saya fikir sekeping pai adalah telanjang jika ia tidak dinobatkan dengan sekeping cheddar oren asli.) Jadi, bukan sahaja ia sesuatu, ia juga serius benda. Lagipun, pai sendiri (terutama epal) dianggap sebagai simbol kemakmuran Amerika. Sudah tentu, orang yang ragu-ragu dan pembenci sentiasa wujud—kami rasa mereka menyukai mod pai à la mereka. Tetapi penyejuk beku tidak biasa di rumah sehingga 20keabad, jadi sesudu ais krim vanila agak sukar dijawab oleh kebanyakan keluarga sehingga itu. Pai epal juga tidak terasa seperti dahulu, kerana epal sebenarnya tidak manis sehingga Red Delicious dicipta dalam 19keabad .
Kawasan yang mempunyai banyak ladang tenusu, seperti New England, Pennsylvania dan Midwest, menjadi tempat tumpuan untuk pai epal cheesy. Hari ini, tradisi itu nampaknya paling kuat di New England (wilayah yang juga terkenal dengan pengeluaran tenusu dan epal) dan Midwest, serta sebahagian daripada England dan Kanada. Di seluruh A.S.-terutamanya di Selatan-ia tidak begitu biasa. Dan bagi sesetengah orang, ia sama terpolarisasi seperti nanas pada piza.
Tetapi dengar pendapat kami: Aliran ini masuk akal. Fikirkan isinya yang lengket, manis sirap dan kerak mentega yang mengelupas. Sekarang bayangkan bagaimana rasanya menggigit hirisan cheddar oren tajam: Ketajaman masin, berperisa, menggigit. Letakkan kedua-duanya bersama-sama, dan ia boleh menjadi yang terbaik dari kedua-dua dunia. Anda telah makan epal keju panggang dan pada papan keju sebelum ini, bukan? Ini adalah konsep yang sama, hanya dibalut dengan kerak pai dan dibuat dengan lebih banyak gula dan rempah.
Sally's Ketagihan Baking Cara Menggabungkan Keju dan Pai Epal
Cara paling mudah untuk mereka yang pertama kali mencuba tradisi ini adalah dengan hanya menambah pai mereka dengan hirisan keju cheddar yang tajam. Anda boleh mencairkan kepingan di atas, simpan sejuk atau hidangkan di tepi . Kalau nak naik satu takuk pun boleh tambah keju ke inti epal atau buat a kerak cheddar yang sedap yang tiada siapa yang akan mengadu.
Dan walaupun cheddar tajam adalah tradisional (dan um hello, lazat), terdapat banyak keju alternatif yang boleh anda cuba. Gouda menawarkan nota karamel-y pedas yang sesuai dengan pai epal dengan baik. Parmesan sama pedas tetapi mengubah faktor masin ke tahap maksimum. Gruyère bersahaja, manis dan berkrim, menghasilkan gabungan kompleks yang tidak akan mengecewakan. Malah Roquefort, keju acuan aromatik yang pedas yang serupa dengan keju biru, mungkin berbaloi untuk dijadikan pencuci mulut percutian anda. Senario kes terbaik, anda mencuba keju pada pai epal dan terkejut. Kes yang paling teruk, anda tidak boleh ketinggalan kombo dan jangan sekali-kali mencubanya lagi. sentiasa ada Aiskrim vanilla , betul tak?
BERKAITAN: Resipi Apple Pie Disney dari Whispering Canyon Café Tidak Seperti Mana-mana Yang Pernah Anda Cuba
