Tidak kira jika anda suka bancuhan pagi anda panas atau sejuk, beberapa percikan separuh setengah boleh membawa minuman anda daripada biasa-biasa kepada lazat. Itulah sebabnya ia boleh menjadi sangat menjengkelkan apabila anda bangun pada pagi Isnin dan menyedari bahawa anda telah menghabiskan karton pada hujung minggu. Tetapi jangan risau—panduan kami yang boleh dipercayai akan membantu anda mencari pengganti separuh setengah yang sempurna supaya anda boleh memulakan minggu anda dengan betul.
Tetapi pertama, apakah setengah setengah?
Jawapan kepada soalan ini agak mudah-sebenarnya, nama produk tenusu ini sendiri adalah hadiah mati. Separuh setengah adalah benar-benar apa yang anda syaki-gabungan bahagian susu dan krim yang sama, menurut pengarang Bible Pengganti Makanan David Joachim, mempunyai sekitar 10 hingga 12 peratus lemak mentega. Kandungan tinggi lemak separuh setengah bertanggungjawab untuk kekrimannya yang kaya dan menyenangkan; dan walaupun ia tidak mempunyai badan yang mencukupi untuk digebu dan diletakkan pada sekeping pai seperti, katakan, krim sebat berat, ia masih banyak dekaden. Mengenai cara menggunakannya, separuh setengah boleh melakukan lebih daripada membuat cawan kopi pagi anda terasa lebih lazat. Bahan ini juga sesuai apabila ditambah pada minuman malam yang memabukkan —dan apabila memasak, ia berfungsi dengan baik sebagai penahan krim pekat untuk mencapai hidangan yang lebih ringan tanpa mengorbankan terlalu banyak dalam cara konsistensi seperti sutera. Contohnya: Zuppa Toscana ini tidak mengecewakan (dan anda tidak akan terlepas kalori krim berat).
4 Pengganti Hebat untuk Separuh Setengah
1. Susu dan krim kental
Jika anda menyemak semula takrif setengah setengah yang disebut di atas, anda akan melihat bahawa pertukaran ini adalah perkara yang tidak penting: Separuh setengah ialah gabungan susu dan krim, jadi jika anda mempunyai kedua-dua bahan berguna, anda sudah bersedia. Yang berkata, nisbahnya penting, dan ia akan berbeza bergantung pada lemak susu yang anda gunakan. Menurut pakar penggantian David Joachim, jika anda mempunyai susu penuh di dalam peti sejuk, anda hanya boleh menggabungkan cawan itu dengan cawan berat atau krim putar untuk pertukaran 1:1.
Jangan takut, peminum susu skim: Mengikut kebaikan di Illustrated Cook , bentuk tenusu pilihan anda boleh digunakan untuk kesan yang sama-anda hanya memerlukan percikan krim yang lebih berat dalam adunan. Apabila menggunakan susu skim sebagai pengganti 1:1, gunakan ⅔ cawan bahan rendah lemak dan ⅓ cawan krim pekat atau krim sebat.
2. Krim pekat dan air
Anda juga boleh mencapai pengganti setengah setengah tanpa susu selagi anda mempunyai krim kental. Sebelum New York Times Cooking panduan penggantian makanan , anda boleh menipiskan krim kental dengan percikan air untuk satu lagi ukuran stand-in yang sama. (Fikirkan 1 sudu besar air dan seberapa banyak krim kental yang anda perlukan untuk mencapai tanda 1 cawan.)
3. Mentega dan susu
Tetapi bagaimana jika anda kehabisan krim berat? Hanya beralih kepada bahan yang menjadikan segala-galanya lebih baik: mentega. Stand-in separuh setengah ini memerlukan gabungan 1 sudu besar, mentega cair (tidak masin), serta susu yang mencukupi untuk mendapatkan sehingga satu cawan jumlah cecair. Campurkan semuanya bersama-sama dan gunakan sebagai pengganti sukatan yang sama di mana-mana sahaja separuh dan separuh diperlukan.
4. Susu dan tepung jagung
Untuk satu lagi pertukaran mudah, New York Times mengatakan bahawa susu lama biasa yang digabungkan dengan sentuhan tepung jagung akan berfungsi dalam secubit. Apa yang anda perlu lakukan ialah memekatkan susu anda dengan membuat buburan dengan 1 sudu besar tepung jagung setiap cawan cecair dan anda mempunyai pengganti separuh setengah yang boleh digunakan dalam sukatan yang sama.
Bersukacitalah, kawan-kawan—hanya itu yang ada padanya. Kini tiada apa yang tinggal di antara anda dan sesuatu yang memuaskan dan berkrim.
