Sebagai editor makanan, saya sentiasa menyusun resipi yang mempunyai lebih 20 bahan, senarai langkah cucian dan yang paling tidak suci, resipi dalam resipi. Walaupun skuasy butternut dan risotto daun bawang yang rangup sudah pasti lazat, ia juga memakan masa sedikit untuk malam Isnin, dan M.O pilihan saya. adalah lebih mudah: bahan yang lebih sedikit, masa memasak yang cepat dan pembersihan yang minimum.
Saya juga akan menjadi orang pertama yang mengakui masakan mudah itu, sementara tidak membosankan , selalunya boleh mendapat manfaat daripada sedikit merapikan. Taburan herba segar atau sedikit jus lemon boleh membantu, begitu juga garam mengelupas (garam sentiasa mengelupas).
Begitulah cara perker-upper makan malam kegemaran saya dilahirkan. Masukkan sos yogurt tiga bahan yang mengambil masa dua minit untuk dibuat. Ia berkrim, cerah, serba boleh dan boleh disesuaikan. Ia sesuai dengan daging, ayam, sayur-sayuran dan bijirin; ia menjinakkan makanan pedas dan menambah unsur penyejukan dialu-alukan kepada apa-apa yang dipanggang atau karamel. Dalam bentuk yang paling asas, ia bukan resipi sebenarnya. Ia hanya yogurt ditambah jus sitrus serta garam halal.
Selalunya, inilah yang berlaku: Saya akan berfikir dengan lantang tentang idea makan malam yang berpotensi (ubi pedas panggang madu dan kacang ayam?), kata-kata sos yogurt akan dilemparkan ke dalam perbualan dan sembilan kali daripada sepuluh, ia berfungsi dengan cara ke hidangan terakhir. moto saya? Tidak pernah ada masa yang buruk untuk sos yogurt.
Inilah cara untuk membuatnya.
3-Bahan Sos Yogurt
bahan-bahan:
1 cawan yogurt Greek susu penuh (saya menggunakan Fage)
1 lemon, dibelah dua
Garam kosher
Langkah-langkah:
1. Ambil mangkuk kecil dan pukul, sudu atau garfu. Masukkan yogurt ke dalam mangkuk, kemudian perahkan jus lemon ke dalam mangkuk. (Saya jus di atas tangan saya, menggunakan jari saya untuk menangkap benih. Anda boleh menggunakan penapis, pemerah sitrus atau reamer jika anda mahu.)
2. Pukul atau kacau sehingga sos sebati. Perasakan secukup rasa dengan garam halal dan sesuaikan dengan lebih banyak limau jika mahu lebih pekat.
Variasi:
- Gunakan kapur sebagai ganti lemon.
- Masukkan seulas bawang putih, parut halus pada a Pesawat mikro .
- Masukkan lada hitam yang baru dikisar.
- Untuk konsistensi gerimis, nipiskan sos anda dengan percikan air.
- Untuk sos yang lebih kaya, tambahkan segelas minyak zaitun.
- Tambah pelbagai jenis herba segar yang dicincang, seperti ketumbar, pasli, pudina atau tarragon.
Anda boleh mendapatkan seberapa rumit yang anda mahu, tetapi saya biasanya berpegang pada formula asas yogurt-sitrus-garam. Sebaik sahaja anda selesai dengan profil perisa anda, aplikasinya tidak berkesudahan: Hidangkannya dengan nasi, couscous atau quinoa; nipiskannya untuk membuat saus krim untuk salad hijau yang ringkas (saya menganggapnya sebagai ladang mewah); masukkannya ke dalam sup tulen seperti halia lobak merah; gunakannya untuk menghias stik, ayam atau kambing; atau kegemaran peribadi saya, masukkan lapisan yang banyak ke dalam mangkuk dan susun tinggi dengan sayur-sayuran panggang dan kacang ayam yang rangup. Gali masuk. Ulang.
