Pada tahun itulah kita semua boleh makan, minum dan bergembira—dan kemudian berjanji untuk tidak makan, minum atau bergembira lagi mulai 1 Januari, apa pun yang terjadi ! Tetapi untuk minggu-minggu hedonistik yang menggembirakan sebelum permulaan Tahun Baru, anda layak mendapat jenis berbuih-buih yang tidak terasa seperti keletihan yang wajib. Itulah sebabnya kami berunding dengan Adrian Murcia, seorang sommelier untuk kumpulan restoran Frankies Spuntino dan seorang pendidik wain veteran, untuk mendapatkan nasihat pakarnya tentang wain berkilauan canggih yang tidak akan merugikan. (*Pendedahan penuh: Adrian ialah suami saya, dan saya tidak pernah berpeluang mengganggunya secara profesional sehingga kini. Selain itu, dia merosakkan saya untuk wain biasa dan saya bersyukur.) Lihat di bawah untuk cadangannya-ada sesuatu yang sesuai dengan setiap selera!
BERKAITAN
Wain Ini Dinobatkan Antara Yang Terbaik di Dunia
Anggur Anggur 1. Laherte FrÈres Champagne Ultratradition Brut Nv (, Perancis; Uva Wines)
Bintang Champagne yang dipacu terroir yang semakin meningkat, keluarga Laherte hanya bekerja dengan bungkusan yang mereka miliki, membolehkan kawalan yang lebih besar ke atas amalan ladang anggur. Wain ini 'kurus dan race, namun pada masa yang sama sangat ekspresif dan murah hati: paradoks dan keajaiban Champagne.' (Bagi kita yang lain, ini bermakna ia akan mempunyai rasa yang lebih tajam, berkat keasidan yang tinggi, tetapi ia tidak akan menjadi masam mulut.)
Belinya ()
WineOnSale.com 2. Ayala Raw Champagne Major Nv (, Perancis)
Cellar master Caroline Latrive ternyata wain yang dipacu mineral yang sangat elegan di rumah Champagne bersaiz sederhana ini dalam acuan klasik—tetapi wain yang terbang sedikit di bawah radar. Brut Majeur bukan vintaj Ayala ialah rumah kuda kerja dan secantik tahap permulaan boleh dapat: 'Pear masak, dadih lemon dan biskut di hidung, kerumitan hebat dan integrasi pada lelangit tengah-dengan kegigihan yang luar biasa pada penamat.'
Belinya ()
Wain Flatiron 3. Domaine BÉnÉdicte Et StÉphane Tissot, Crémant Du Jura Extra Brut Bbf Nv (, Jura, Perancis; Wain Flatiron)
Pasukan isteri dan suami Bénédicte dan Stéphane Tissot adalah kegemaran dunia wain semula jadi dan sangat mengenali setiap meter persegi ladang anggur mereka, semuanya terletak di perbukitan Arbois. BBF Extra Brut mereka Kaedah Tradisional adalah 100 peratus Chardonnay dan berumur untuk masa dalam tong kayu oak; hasilnya adalah 'tulang kering tetapi beraroma melimpah.'
Belinya ()
Wain Anggur Laut 4. Domaine Sylvain Gaudron Vouvray Brut 2015 (, Lembah Loire, Perancis; Kedai Wain Anggur Laut)
Selalunya dikaitkan dengan pengeluaran besar-besaran, ho-hum Chenin Blanc, Vouvray mempunyai permata tersembunyinya, seperti percikan kaedah tradisional dari keluarga Gaudron ini: “Klasik dalam segala hal. Pear masak dan aroma madu, dengan sedikit rasa manis yang paling lembut; wain ini memerlukan keju kambing lembut atau biru lembut dan berkrim.'
Belinya ()
Hujan renyai-renyai 5. Le Rocher Des Violettes 2014 Asli Berkilauan Montlouis-sur-Loire (, Lembah Loire, Perancis; Wain Uva)
Salah satu daripada kohort senjata muda Loire Valley yang semakin meningkat mencipta nama dalam kalangan wain antarabangsa, pembuat wain Rocher de Violettes Xavier Weisskopf boleh dikatakan paling fanatik dan tidak berkompromi dalam pendekatannya terhadap vitikultur dan pembuatan wain. Pétillant Originelnya (varian daripada pet-nat —di mana wain dibotolkan sebelum ia ditapai sepenuhnya—tetapi dengan keperluan yang lebih mendesak) ialah ungkapan cantik tentang kehebatan Chenin: Anda akan mendapat gabungan “aroma bunga, pir dan kuin yang bergaul dengan watak roti yang baru dibakar diberikan oleh dua hingga tiga tahun hubungan lees [aka yis].” Walaupun wain itu kering dari tulang, rasanya masih kaya dan lengkap.
Belinya ()
Hujan renyai-renyai 6. RaventÓs I Blanc 'de Nit' Brut Rose, Conca Del Riu Anoia 2016 (daripada , Catalonia, Sepanyol; Uva Wines)
Harga adalah tepat dan kualiti juga tepat. Somm berkata, 'Satu kegemaran saya yang sudah lama, daripada salah satu keluarga pembuat wain tertua di Eropah: watak raspberi tona tinggi dengan nota roti/berkrim.' Ia mempunyai dos sifar, bermakna ia tidak mempunyai wain manis yang ditambahkan padanya, seperti wain berkilauan yang dibuat dalam kaedah tradisional , atau kaedah tradisional.
Belinya ()
Terus terang Wain 7. Ettore Germano Brut 'rosanna' Rosato 2016 (, Alta Langa, Piedmont, Itali; Frankly Wines)
Kilauan 100 peratus Nebbiolo, kaedah Champagne ini adalah projek sampingan bintang baru Barolo, Sergio Germano. Sentuhan kulit yang minimum memberikan wain warna yang halus, pucat, dan profil perisa menjadikannya menggembirakan orang ramai: “Aroma buah-buahan merah dan watak biskut yang samar; ringan, segar dengan mineral yang hebat.”
Belinya ()
Hujan renyai-renyai 8. La Collina 'lunar' Malvasia Secco 2017 (daripada ; Emilia-Romagna, Itali)
Diperbuat daripada varieti anggur Malvasia aromatik, wain biodinamik ini lembut, dengan nota manisan oren dan bunga putih. Hebat dengan ham masin dan cendawan liar serta keju susu kambing separa pejal. Ia juga boleh diketepikan dengan sendirinya.
Belinya ()
Terus terang Wain 9. Le Sot De L’ange ‘la Boutanche’ Pet-nat 2017 (, Lembah Loire, Perancis; Frankly Wines)
Pilihan yang baik jika anda suka bereksperimen dan boleh menangani beberapa tahap keanehan dalam wain anda. Adrian menggambarkannya sebagai 'Pét-Nat Chenin yang menarik, tidak ditapis dan lazat daripada pengeluar semula jadi di Lembah Loire.' Jika anda tidak biasa dengan lingo, anda boleh mengetahui tentang wain pét-nat di sini —tetapi pada dasarnya ia seperti rock punk dunia wain.
Belinya ()
Hujan renyai-renyai 10. Denny Bini Podere Cipolla Lambrusco Dell'emilia (daripada , Emilia-Romagna, Itali)
'Anda telah membeli satu tan prosciutto dan sopressata, dan banyak keju keras. Minum apa? Ini.” Yup, merah berkilauan ini adalah teman yang sempurna untuk hidangan pesta anda: kering, bersahaja, menyegarkan—pada asasnya, ia tidak mempunyai persamaan dengan gaya Lambrusco yang manis-manis itu.
Belinya () BERKAITANMengapa Anda Perlu Sentiasa Simpan Wain di Sisinya
