WAIN PUTIH VS ANGGUR MERAH: MANA YANG LEBIH SIHAT?

Untuk Makluman Pantas Langgan Sekarang

Cardiomyopathy Hypertrophic: Gejala, Punca, Rawatan Dan Pencegahan Lihat Contoh Untuk Makluman Pantas MEMBENARKAN PEMBERITAHUAN Untuk Makluman Harian

Baru masuk

5 jam yang lalu Chaitra Navratri 2021: Tarikh, Muhurta, Ritual Dan Kepentingan Festival Ini
6 jam yang lalu Hina Khan Glams Dengan Bayangan Mata Hijau Tembaga Dan Bibir Nude Berkilat Mendapatkan Lihat Dalam Beberapa Langkah Mudah!
8 jam yang lalu Ugadi Dan Baisakhi 2021: Rias penampilan Meriah Anda Dengan Pakaian Tradisional yang Diilhamkan oleh Celebs
11 jam yang lalu Horoskop Harian: 13 April 2021

Mesti tengok

Jangan terlepas

Rumah Kesihatan Pemakanan Pemakanan oi-Amritha K Oleh Amritha K. pada 30 April 2019

Sejak berabad-abad, arak telah digunakan bukan hanya untuk tujuan rekreasi tetapi juga untuk pelbagai keadaan kesihatan. Terbuat dari jus anggur yang diperam, minuman berperisa adalah salah satu kaedah terbaik untuk menggabungkan keseronokan dan kesihatan. Pengambilan wain yang sederhana boleh dikaitkan dengan umur panjang, perlindungan terhadap barah dan peningkatan kesihatan mental ^[1] . Salah satu faedah minum arak boleh dikaitkan dengan gaya hidup orang Perancis yang berisiko yang dalam kes biasa boleh mengakibatkan kematian akibat penyakit jantung koronari. Walau bagaimanapun, penggunaan wain yang biasa dilakukan semasa makan menyebabkan negara mengalami lebih sedikit kes kematian akibat penyakit jantung ^[dua] .

Manfaat anggur yang luar biasa bukanlah sesuatu yang ditemui oleh dunia moden kerana penyelidikan yang dilakukan di Universiti Harvard menunjukkan bahawa sebuah balang di makam King Scorpion I, sejak tahun 3150 SM telah dijumpai dengan bekas-bekas anggur bersama dengan beberapa sisa-sisa herba ^[3] . Nampaknya, kita bukan satu-satunya yang mengetahui faedah wain! Minum di seluruh dunia, anggur mempunyai tempat yang istimewa dalam kehidupan seseorang. Dari menaikkan mood anda hingga meningkatkan fungsi jantung anda, minuman menarik terdapat dalam lima jenis asas - anggur merah, wain putih, anggur mawar, wain berkilau dan wain yang diperkaya ^[4] .

Hari ini, kita akan melihat jenis anggur yang paling biasa, merah dan putih dan mencari jenis mana yang mempunyai manfaat kesihatan yang lebih baik sebagai perbandingan.

Perbezaan Antara Wain Putih Dan Wain Merah

Perkara pertama yang terlintas di fikiran setiap orang ketika membincangkan perbezaan antara wain putih dan wain merah adalah perbezaan warna seperti namanya. Tetapi bukan hanya itu!

Jenis anggur yang berbeza

Wain putih dan wain merah dibuat dengan pelbagai jenis anggur. Walaupun anggur merah dibuat dengan anggur merah, wain putih dibuat dengan anggur putih. Warna anggur yang digunakan adalah perbezaan utama antara varieti. Pinot Noir dan Cabernet Sauvignon adalah beberapa jenis wain merah dan Chardonnay, Pinot Grigio, dll., Adalah jenis anggur putih ^[5] .

Bahagian anggur yang berbeza

Wain putih dan wain merah dibuat menggunakan bahagian yang berbeza dari anggur. Iaitu, sementara anggur merah diperam dengan kulit anggur dan biji, wain putih tidak. Kulit dan biji anggur memberikan warna gelap kepada anggur merah. Untuk membuat wain putih, anggur ditekan dan biji, kulit dan batangnya dikeluarkan sebelum proses penapaian ^[6] .

Untuk penyediaan sebilangan wain putih, anggur putih diperam dengan kulit dan biji. Wain yang dibuat menggunakan teknik ini disebut sebagai Wain Jeruk dan mempunyai rasa yang serupa dengan anggur merah, dan teknik ini jarang digunakan ^[5] .

Kaedah pembuatan wain yang berbeza

Rasa lembut, kaya, dan lembut anggur merah dan keasidan zesty, aroma bunga, dan nota buah murni wain anggur diperoleh melalui kaedah yang berbeza yang digunakan untuk pembuatan wain. Perbezaan utama antara pembuatan wain merah dan pembuatan wain putih adalah proses pengoksidaan. Anggur merah dihasilkan melalui pengoksidaan, yang menyebabkan anggur kehilangan nota bunga dan buah sebagai ganti rasa kaya dan kaya dengan kemasan halus ^[6] .

Dengan menggunakan tong kayu oak, kadar oksigen meningkat yang membolehkan anggur bernafas dan digabungkan dengan oksigen, oleh itu mengakibatkan anggur merah mendapat rasa yang kaya. Dalam kes pengeluaran wain putih, pendedahan kepada oksigen dikurangkan dengan menggunakan tangki keluli tahan karat, yang memastikan kesegaran dan rasa bunga anggur ^[5] , ^[7] .

Perbandingan Pemakanan Antara Wain Putih Dan Anggur Merah

Walaupun kedua-dua jenis wain mempunyai nutrien yang serupa, terdapat perbezaan antara nilai pemakanan wain merah dan wain putih ^[8] , ^[9] .

Nutrien	Anggur Putih (100g)	Anggur Merah (100g)
Kalori	82 kkal

85 kkal Jumlah Karbohidrat 2.6г 2.6 g Gula 1 g 0.6 g Protein 0.1 g 0.1 g Natrium 5 g 4 mg Potasium 71 mg 127 mg Magnesium 71 mg 127 mg Besi 0.5 mg 1 mg Vitamin B6 7 mg 7 mg

Setelah membandingkan nilai pemakanan wain merah dan wain putih, mudah difahami bahawa wain merah mempunyai jumlah vitamin dan mineral yang lebih tinggi. Walau bagaimanapun, wain putih mempunyai jumlah kalori yang lebih sedikit.

Kelebihan Minum Wain Putih

Beberapa faedah kesihatan utama meminum wain putih adalah seperti berikut ^[10] , ^[sebelas] , ^[12] :

Meningkatkan fungsi paru-paru: Minum wain putih dikaitkan dengan peningkatan fungsi paru-paru. Antioksidan yang terdapat dalam wain putih membantu menjaga kesihatan tisu dan dengan itu mendorong pernafasan tanpa gangguan. Menurut sebuah kajian yang dilakukan oleh University of Buffalo, terungkap bahawa nutrien dalam anggur putih memiliki kemampuan untuk meningkatkan kesehatan paru-paru Anda dan tetap berfungsi dengan baik.

Melindungi jantung: Satu kajian baru-baru ini menunjukkan bahawa meminum wain putih bermanfaat untuk kesihatan jantung anda. Ini membantu mengurangkan kemungkinan dijangkiti penyakit jantung hingga 25 peratus.

Menurunkan berat badan: Antioksidan epicatechin, quercetin, dan resveratrol dalam wain putih membantu anda menurunkan berat badan tambahan itu. Antioksidan ini membantu mengurangkan jarak jauh dari pinggang anda. Minum satu atau dua gelas wain putih setiap hari membantu menurunkan berat badan dengan cara yang sihat.

Mencegah penyakit: Salah satu faedah utama lain dari minum wain putih ialah membantu mencegah timbulnya penyakit tertentu. Flavonoid dalam wain putih mempunyai sifat antioksidan yang membantu melindungi tubuh anda daripada beberapa bentuk barah, terutama barah usus.

Klik di sini untuk membaca lebih lanjut mengenai faedah kesihatan wain putih .

Kekurangan Minum Wain Putih

Minum wain putih dalam jumlah berlebihan dapat membalikkan perjalanan anda ke penurunan berat badan kerana kalori dapat menyebabkan kenaikan berat badan yang tidak diingini ^[13] .
Minum berlebihan boleh menyebabkan alkohol dan keracunan alkohol.
Dalam beberapa kes, ia boleh menyebabkan pankreatitis.
Individu dengan keadaan jantung harus minum wain putih secara terkawal kerana menyebabkan tekanan darah tinggi, strok, kerosakan otot jantung dan kematian secara tiba-tiba ^[14] .
Sebaiknya ibu hamil menjauhkan diri daripada minum wain putih kerana boleh menyebabkan sindrom alkohol janin ^[13] .
Anggur putih berasid dan boleh membahayakan gigi anda.

Kelebihan Minum Anggur Merah

Beberapa faedah utama minum wain merah adalah seperti berikut ^{[lima belas]} , ^[16] , ^[17] , ^[18] :

Meningkatkan kesihatan jantung: Polifenol, resveratrol dan quercetin yang terdapat dalam wain merah mempunyai keupayaan untuk melindungi jantung anda daripada penyakit kardiovaskular. Nutrien antioksidan dalam wain merah membantu melambatkan perkembangan aterosklerosis. Pengambilan wain merah yang terkawal membantu mengurangkan kematian jantung dan resveratrol melindungi sel jantung anda daripada kerosakan tisu selepas strok, menghalang penumpukan platelet, dan juga mengurangkan pengumpulan trigliserida dan kolesterol.

Menguruskan diabetes: Minum wain merah dapat membantu melambatkan penyebaran glukosa melalui usus kecil dan kemudian ke aliran darah. Perlahan ini membantu mencegah lonjakan kadar gula dalam darah pada pesakit diabetes jenis 2. Bahkan dimasukkan dalam rancangan diet diabetes, kerana manfaat yang dimiliki oleh anggur merah.

Menguruskan kolesterol: Pengambilan anggur merah yang terkawal dapat membantu meningkatkan tahap kolesterol HDL yang baik dan menurunkan kadar kolesterol LDL buruk. Ini seterusnya membantu mengurangkan risiko terkena penyakit kardiovaskular.

Memerangi kegemukan: Sebatian piceatannol yang terdapat dalam anggur merah mempunyai struktur kimia yang serupa dengan resveratrol. Piceatannol membantu melawan kegemukan dan kenaikan berat badan dengan menyekat perkembangan dan pertumbuhan sel-sel lemak.

Melawan kerosakan radikal bebas: Salah satu faedah utama minum anggur merah ialah mencegah pengumpulan radikal bebas yang boleh menyebabkan penyakit kronik dan degeneratif, termasuk kanser, penyakit autoimun, artritis reumatoid, penyakit kardiovaskular dan penyakit neurodegeneratif. Kehadiran antioksidan juga memainkan peranan utama dalam memerangi kerosakan radikal bebas.

Beberapa kebaikan utama meminum arak merah ialah mengurangkan sakit sendi, dapat melambatkan penurunan kognitif, mencegah timbulnya barah, dan memperpanjang jangka hayat dengan mencegah timbulnya penyakit yang berkaitan dengan usia ^[17] .

Kekurangan Minum Anggur Merah

Minum terlalu banyak boleh meningkatkan risiko anda dijangkiti penyakit berjangkit, kerana boleh melemahkan sistem imun anda ^[19] .
Pembersih yang digunakan dalam anggur boleh menyebabkan sakit perut, cirit-birit, dan bahkan reaksi asma.
Minum kronik boleh merosakkan organ dalaman anda.

Beberapa kajian menunjukkan bahawa minum wain lebih bermanfaat bagi kesihatan anda daripada minum minuman keras atau bir. Sekarang setelah kita melihat kebaikan dan keburukan wain putih dan wain merah, dan membandingkan faedah pemakanan, dapat dipastikan bahawa satu lebih baik dari segi kesihatan daripada yang lain ^[3] , ^{[dua puluh]} . Dan setelah meneliti dan menilai antara faedah serta kesan sampingan yang dimiliki oleh wain putih dan wain merah, dapat dinyatakan bahawa wain merah adalah pemenangnya! Ini tidak bermaksud bahawa anggur putih tidak baik untuk kesihatan anda atau ia tidak memberi manfaat kepada tubuh anda.

Anggur merah dan putih boleh menjadi baik untuk kesihatan anda apabila diminum secara terkawal dan sederhana. Namun, jika dibandingkan dengan wain putih, anggur merah semakin bermanfaat bagi kesihatan jantung anda kerana adanya resveratrol antioksidan ^{[dua puluh satu]} . Anggur putih, walaupun mempunyai antioksidan, dalam jumlah terhad kerana kulit anggur dikeluarkan setelah anggur dihancurkan.

Anggur merah mengandungi polifenol yang membantu melawan penuaan pramatang, yang tidak dimiliki oleh anggur putih ^{[dua puluh]} .

Bagi kalori, segelas wain putih mempunyai jumlah 121 kalori yang relatif lebih rendah sedangkan wain merah mempunyai 127 kalori ^[22] .

Anggur merah mempunyai kadar silikon yang lebih tinggi daripada wain putih, menjadikannya khasiat yang berkesan untuk kesihatan tulang anda. Sebagai perbandingan dengan wain putih, anggur merah membantu meningkatkan kepadatan tulang dan mengurangkan risiko osteoporosis.

Mengenai faedah dan kesan sampingan yang terdapat pada wain merah dan wain putih, seseorang dapat dengan mudah menunjukkan bahawa wain merah melebihi wain putih di beberapa bahagian. Dari meningkatkan kesihatan jantung anda hingga mengurangkan risiko osteoporosis, pengambilan wain merah yang sederhana dapat memberi manfaat kepada kesihatan anda dengan banyak cara ^{[2. 3]} .

Oleh itu, jika anda mencari pilihan yang lebih sihat antara kedua-dua minuman, wain merah adalah jawapan anda! Tekstur wain merah yang kaya, halus dan baldu yang dikemas dengan banyak faedah adalah tambahan yang sihat untuk diet anda.

Kelemahan Minum Anggur

Segala sesuatu yang membawa manfaat pasti mempunyai sisi negatif terhadapnya, dan anggur tidak berbeza. Walaupun wain merah, dan juga wain putih, mempunyai manfaat tertentu yang diberikan kepadanya, penggunaan alkohol sebagai kaedah untuk meningkatkan kesihatan seseorang tidak boleh disokong - kerana banyaknya kesan berbahaya, pengambilan alkohol yang berlebihan dan tidak terkawal dapat mempengaruhi tubuh anda dan fikiran ^[24] . Risiko pengambilan alkohol yang berlebihan bervariasi dari kegagalan hati dan jantung hingga kematian, jadi sangat penting untuk mengekalkan tahap penggunaan anda minimum. Minum segelas wain merah setiap hari adalah jumlah yang optimum, namun dua gelas juga tidak boleh menyakitkan.

Minum berlebihan boleh mengakibatkan kerosakan organ anda kerana anggur merah itu sendiri adalah neurotoksin yang boleh meracuni otak dan hati anda. Minum berat kronik, menurut kajian baru-baru ini, dikaitkan dengan risiko barah payudara. Kajian itu menunjukkan bahawa wanita yang meningkatkan pengambilan alkohol mereka menghadapi risiko kanser payudara yang lebih tinggi ^[25] , ^[26] .

Salah satu kesan sampingan penggunaan wain adalah bahawa bahan buatan seperti penambah aroma, penstabil dan agen penjelasan yang digunakan untuk meningkatkan rasa, warna, tekstur dan jangka hayat anggur ^[27] . Sulfit yang digunakan dalam anggur boleh menyebabkan kesan buruk pada beberapa individu seperti dermatitis, pembilasan, sakit perut, cirit-birit, reaksi asma dan anafilaksis yang mengancam nyawa ^[28] .

Lihat Rujukan Artikel

[1]German, J. B., & Walzem, R. L. (2000). Manfaat kesihatan wain. Ulasan tahunan pemakanan, 20 (1), 561-593.
[dua]Xiang, L., Xiao, L., Wang, Y., Li, H., Huang, Z., & He, X. (2014). Manfaat kesihatan wain: Jangan terlalu mengharapkan resveratrol. Kimia makanan, 156, 258-263.
[3]Yoo, Y. J., Saliba, A. J., MacDonald, J. B., Prenzler, P. D., & Ryan, D. (2013). Kajian lintas budaya pengguna wain berkenaan dengan manfaat kesihatan wain. Kualiti dan Pilihan Makanan, 28 (2), 531-538.
[4]Shrikhande, A. J. (2000). Produk sampingan wain dengan faedah kesihatan. Food Research International, 33 (6), 469-474.
[5]Siemann, E. H., & Creasy, L. L. (1992). Kepekatan resveratrol phytoalexin dalam wain. American Journal of Enology and Viticulture, 43 (1), 49-52.
[6]Singleton, V. L., & Trousdale, E. K. (1992). Interaksi antosianin-tanin menjelaskan perbezaan fenol polimerik antara wain putih dan merah. Jurnal Enologi dan Vitikultur Amerika, 43 (1), 63-70.
[7]Klatsky, A. L., Armstrong, M. A., & Friedman, G. D. (1997). Anggur merah, wain putih, minuman keras, bir, dan risiko kemasukan penyakit arteri koronari. Jurnal kardiologi Amerika, 80 (4), 416-420.
[8]Wollin, S. D., & Jones, P. J. (2001). Alkohol, wain merah dan penyakit kardiovaskular. Jurnal pemakanan, 131 (5), 1401-1404.
[9]Katalinić, V., Milos, M., Modun, D., Musić, I., & Boban, M. (2004). Keberkesanan antioksidan wain terpilih dibandingkan dengan (+) - catechin. Kimia makanan, 86 (4), 593-600.
[10]Guilford, J. M., & Pezzuto, J. M. (2011). Wain dan kesihatan: Satu tinjauan. Jurnal Enologi dan Vitikultur Amerika, 62 (4), 471-486.
[sebelas]Conigrave, K. M., Hu, B. F., Camargo, C. A., Stampfer, M. J., Willett, W. C., & Rimm, E. B. (2001). Kajian prospektif mengenai corak minum berkaitan dengan risiko diabetes jenis 2 di kalangan lelaki. Diabetes, 50 (10), 2390-2395.
[12]Mukamal, K. J., Conigrave, K. M., Mittleman, M. A., Camargo Jr, C. A., Stampfer, M. J., Willett, W. C., & Rimm, E. B. (2003). Peranan corak minum dan jenis alkohol yang dimakan dalam penyakit jantung koronari pada lelaki. New England Journal of Medicine, 348 (2), 109-118.
[13]Van de Wiel, A., & De Lange, D. W. (2008). Risiko kardiovaskular lebih berkaitan dengan corak minum daripada jenis minuman beralkohol. Neth J Med, 66 (11), 467-473.
[14]Jarisch, R., & Wantke, F. (1996). Wain dan sakit kepala. Arkib antarabangsa alergi dan imunologi, 110 (1), 7-12.
[lima belas]Opie, L. H., & Lecour, S. (2007). Hipotesis wain merah: dari konsep ke molekul isyarat pelindung. Jurnal jantung Eropah, 28 (14), 1683-1693.
[16]Saremi, A., & Arora, R. (2008). Implikasi kardiovaskular alkohol dan wain merah. Jurnal terapi Amerika, 15 (3), 265-277.
[17]Szmitko, P. E., & Verma, S. (2005). Potensi antiatherogenik wain merah: kemas kini doktor. Jurnal Fisiologi Amerika-Fisiologi Jantung dan Peredaran, 288 (5), H2023-H2030.
[18]Ellison, R. C. (2002). Mengimbangi risiko dan faedah minum sederhana. Haiwan Akademi Sains New York, 957 (1), 1-6.
[19]Higgins, L. M., & Llanos, E. (2015). Pemanjangan yang sihat? Pengguna wain dan faedah kesihatan wain. Ekonomi dan Dasar Anggur, 4 (1), 3-11.
[dua puluh]Seigneur, M., Bonnet, J., Dorian, B., Benchimol, D., Drouillet, F., Gouverneur, G., ... & Bricaud, H. (1990). Kesan penggunaan alkohol, wain putih, dan wain merah pada fungsi platelet dan lipid serum. Jurnal Kardiologi Gunaan, 5 (3), 215-222.
[dua puluh satu]Fuhrman, B., Volkova, N., Suraski, A., & Aviram, M. (2001). Wain putih dengan sifat seperti wain merah: peningkatan pengambilan polifenol kulit anggur meningkatkan keupayaan antioksidan wain putih yang dihasilkan. Jurnal Kimia Pertanian dan Makanan, 49 (7), 3164-3168.
[22]Whitehead, T. P., Robinson, D., Allaway, S., Syms, J., & Hale, A. (1995). Kesan pengambilan anggur merah pada kapasiti antioksidan serum. Kimia Klinikal, 41 (1), 32-35.
[2. 3]Pignatelli, P., Ghiselli, A., Buchetti, B., Carnevale, R., Natella, F., Germano, G., ... & Violi, F. (2006). Polifenol secara sinergis menghalang tekanan oksidatif pada subjek yang diberi wain merah dan putih. Aterosklerosis, 188 (1), 77-83.
[24]Fuhrman, B., Lavy, A., & Aviram, M. (1995). Penggunaan wain merah dengan makanan mengurangkan kerentanan plasma manusia dan lipoprotein berkepadatan rendah terhadap peroksidasi lipid. Jurnal pemakanan klinikal Amerika, 61 (3), 549-554.
[25]Siemann, E. H., & Creasy, L. L. (1992). Kepekatan resveratrol phytoalexin dalam wain. American Journal of Enology and Viticulture, 43 (1), 49-52.
[26]Weisse, M. E., Eberly, B., & Person, D. A. (1995). Anggur sebagai alat pencernaan: perbandingan kesan antimikrobial salisilat bismut dan wain merah dan putih.Bmj, 311 (7021), 1657-1660.
[27]Nigdikar, S. V., Williams, N. R., Griffin, B. A., & Howard, A. N. (1998). Penggunaan polifenol wain merah mengurangkan kerentanan lipoprotein berkepadatan rendah terhadap pengoksidaan in vivo. Jurnal pemakanan klinikal Amerika, 68 (2), 258-265.
[28]Daglia, M., Papetti, A., Grisoli, P., Aceti, C., Dacarro, C., & Gazzani, G. (2007). Aktiviti antibakteria wain merah dan putih terhadap streptokokus oral. Jurnal Kimia Pertanian dan Makanan, 55 (13), 5038-5042.