Jika anda masih menumis kangkung dengan yang sama kuali nonstick anda beli apabila anda berpindah ke pangsapuri pertama anda, kami ada berita untuk anda: Tiba masanya untuk melabur dalam alat memasak baharu. Adakah anda tahu bahawa periuk dan kuali lama anda yang tercalar boleh menyebabkan bahan kimia toksik ke dalam makan malam anda yang sempurna? Yikes betul. Di sini, kami akan menerangkan sebab anda (secara tidak sengaja) menghidangkan bahan kimia berbahaya dan cara menggantikan alat memasak semasa anda dengan beberapa pilihan yang lebih selamat (daripada nonstick enamel mesra alam kepada besi tuang yang telah dicuba dan benar).
BERKAITAN: 5 Pengadun Stand Terbaik untuk Setiap Keperluan
Alat memasak bukan toksik terbaik, sepintas lalu:
Dua puluh20Tetapi pertama, apakah alat memasak bukan toksik?
Sudah tentu, anda mungkin membeli hasil organik tanpa racun perosak, tetapi adakah anda tahu bahawa apa yang anda masak adalah sama pentingnya? Untuk masa yang lama, Teflon (juga dikenali sebagai PTFE atau polytetrafluoroethylene, jika anda suka) ialah piawaian emas untuk periuk dan kuali ultra licin, tidak melekat. Tetapi sejak 25 tahun yang lalu, FDA telah mendapati bahawa bahan kimia tertentu (khususnya PFOA, atau asid perfluorooctanoic) yang digunakan dalam pembuatan Teflon sebenarnya toksik kepada alam sekitar dan kesihatan kita, dan boleh terkumpul di dalam badan anda dari semasa ke semasa.Anda juga mungkin pernah mendengar bahawa tidak baik menggunakan peralatan logam pada alat memasak tidak melekat. Itu kerana apabila anda menggaru permukaan, anda memberi sebatian berbahaya itu peluang untuk menjadi terlalu mesra dengan makanan yang akan anda makan. Syukurlah, bahan tersebut telah dihentikan secara perlahan-lahan daripada pengeluaran, tetapi masih penting untuk membaca label pada mana-mana alat memasak nonstick sebelum membeli.
Apakah cara terbaik untuk mengelakkan alat memasak yang berpotensi berbahaya?
Itu mudah: Hanya elakkan daripada item berlabel nonstick tanpa sebarang petunjuk lanjut tentang bahan yang sebenarnya diperbuat daripadanya. Kuali murah tanpa tag yang anda temui di bahagian jualan kedai barangan rumah kegemaran anda? Anda mungkin mahu melangkau tawaran itu demi sesuatu yang dilabel dengan jelas, walaupun ia berlaku sedikit lebih mahal.
Apakah alat memasak yang paling selamat untuk kesihatan anda?
Berita baik: Banyak bahan memasak tidak melekat seperti Teflon tanpa berpotensi membahayakan kesihatan anda. (Mereka mungkin juga berkualiti tinggi.) Itu termasuk…
Apakah bahan alat memasak yang harus anda elakkan?
Apabila memilih alat memasak yang berkualiti tinggi dan baik untuk anda, sentiasa semak nota pembuatan dan elakkan…
Memandangkan anda sudah dididik tentang semua perkara alat memasak, berikut ialah lapan jenama alat memasak bukan toksik terbaik yang kami temui dan gemari.
8 Pilihan Alat Memasak Bukan Toksik Terbaik di Pasaran
Misen1. Kuali Keluli Karbon Misen
Keluli Karbon Terbaik
Seperti besi tuang, alat memasak keluli karbon diperbuat daripada aloi besi dan karbon—perbezaannya ialah ia mengandungi kurang karbon daripada besi tuang. Ia sama seperti tidak toksik, tetapi jauh lebih ringan dan konduktor haba yang lebih baik daripada sepupunya yang lebih kikuk. Dan terima kasih kepada kandungan karbon yang lebih rendah itu, ia lebih licin dan sedikit lebih tidak melekat, walaupun ia dibumbui sama seperti besi tuang. Kami suka Kuali keluli karbon Misen kerana ia panas dengan cepat dan sekata, sangat licin dengan perasa biasa, pergi dari dapur ke ketuhar dan berfungsi pada penunu gas, elektrik dan aruhan. Ia juga bernilai untuk kuali sepuluh inci, yang merupakan satu curi memandangkan ia bertujuan untuk bertahan seumur hidup.
Nordstrom2. GreenPan
Terbaik untuk Semua Peringkat Kemahiran
GreenPan adalah seperti OG alat memasak yang tidak toksik dan tidak melekat. Jenama ini menggunakan salutan berasaskan silikon yang dipanggil Thermolon, yang licin dan tahan calar serta tidak menghadapi risiko melepaskan bahan kimia berbahaya ke dalam makanan anda, walaupun anda secara tidak sengaja memanaskan kuali. (Ia boleh menahan suhu sehingga 850°F, tetapi demi keselamatan anda, kami tidak mencadangkan mencubanya!) Walaupun tiada kekurangan gaya untuk dipilih—GreenPan malah membuat kuali gril bukan toksik—kami mengambil berat terhadap Set dua keping GreenPan Venice Pro , yang termasuk kuali 10 dan 12 inci dengan kemasan luar keluli tahan karat. Bonus: Mereka selamat untuk mesin basuh pinggan mangkuk.
jintan3. jintan
Set Terbaik
Bagi tukang masak rumah yang mahu dapurnya kelihatan sama baik dengan makanan yang dia buat di dalamnya, ada jintan . Ia didatangkan dalam pelbagai warna yang diredam dan ceria seperti perracotta (mawar coklat berkrim) dan sage (hijau yang menenangkan), tetapi ia bukan sahaja mesra Instagram: Ia dibuat dengan salutan tidak lekat seramik yang boleh mengendalikan suhu sehingga 550°F , ia boleh pergi dari atas dapur ke ketuhar dan ia tidak akan menambah bahan kimia yang tidak diingini pada makanan anda. Dan menurut jenama itu, kuali dihasilkan dalam proses yang mengeluarkan lebih sedikit asap berbahaya dan kurang karbon dioksida ke dalam alam sekitar, malah ia juga dihantar dalam pembungkusan yang boleh dikitar semula dan mementingkan alam sekitar. Dan setiap bahagian dalam set adalah agnostik atas dapur, cara mewah untuk mengatakan ia berfungsi dengan induksi, gas dan julat elektrik. Kami fikir keseluruhan set adalah berbaloi dengan pelaburan.
Tempat kami4. Tempat Kami
Multitasker Terbaik
Jika anda kekurangan ruang simpanan dan tidak mahu melabur dalam set 12 keping yang besar (belum lagi), Sentiasa Pan di Tempat Kami boleh melakukan pengangkatan berat yang sama seperti lapan keping alat memasak yang berbeza. Kuali 10-inci—yang diperbuat daripada aluminium bersalut seramik sepenuhnya—didatangkan dengan bakul pengukus bersarang, spatula dengan tempat rehat sudu terbina dalam sendiri dan penutup yang membolehkan anda memilih sama ada untuk menyimpan wap atau membiarkannya. keluar. Secara keseluruhannya, ia mendapat A-plus daripada kami untuk serba boleh dan kemudahan, apatah lagi kecomelan.
Di atas meja5. Imbasan
Jenama Terbaik yang Diluluskan Chef
Scanpan sangat disyorkan oleh ramai chef yang bekerja di dapur profesional. Saya suka dan menggunakan Scanpan sepanjang masa, kata Barbara Rich, cef utama seni masakan di Institut Pendidikan Kulinari. Alat memasak Denmark adalah tidak melekat, dipanaskan secara sekata, cukup ringan untuk menyelak penkek dan telur dadar, dan selamat untuk ketuhar sehingga 500°F, jika anda seorang yang lebih frittata. Barisan CS+ mempunyai rupa keluli tahan karat yang disikat, tetapi bahagian dalamnya sebenarnya mempunyai kemasan titanium seramik bertekstur mikro yang selamat untuk makanan untuk permukaan licin yang sesuai untuk membakar dan memerang. Kami mencadangkan untuk memilih dan memilih daripada barisan jenama yang mantap (bermula dengan kuali 11 inci) jika anda tidak mahu komited pada keseluruhan set.
Di atas meja6. Le Creuset
Besi Tuang Berenamel Terbaik
Ya, jenama Perancis mewah yang anda idamkan di Pinterest juga bukan toksik. Dan walaupun ia sememangnya tidak murah, harganya boleh dibenarkan apabila anda mempertimbangkan bagaimana alat memasak itu terkenal kerana sangat tahan lama. Selain daripada daya tarikan estetik, besi tuang bersalut seramik Le Creuset mengalir dan menahan haba seperti mimpi, beralih dari dapur ke ketuhar ke meja, tahan calar dan cip, serta sangat mudah dibersihkan (ucapkan selamat tinggal kepada rendaman semalaman yang terkenal) . Jenama ini membuat kuali dan periuk dari semua saiz, tetapi kami tidak menyukai ketuhar Belanda 5.5 liter kerana serba boleh. Satu-satunya bahagian yang sukar? Memilih warna.
Di atas meja7. Keluli Tahan Karat Semua Berpakaian
Keluli Tahan Karat Terbaik
Terdapat sebab semua orang meletakkan All-Clad pada daftar perkahwinan mereka: Ia kekal abadi dan tampan kerana ia berfungsi. Alat memasak keluli tahan karat ialah bukan tidak melekat, tetapi ia juga tidak mengandungi salutan toksik sama ada. Ia adalah ketuhar- dan selamat untuk mesin basuh pinggan mangkuk, tidak akan tercalar jika anda secara tidak sengaja membawa perkakas logam ke dalamnya, cepat panas tanpa titik panas dan disertakan dengan jaminan seumur hidup. Kami menyukai apa yang dipanggil Weeknight Pan, yang seperti kuali tumis hibrid dan saucier, kerana bahagian tepinya yang tinggi dan luas permukaan yang luas boleh mengendalikan pendidihan, menumis, membakar dan mereneh dengan mudah. (Dan dengan sedikit minyak masak , ia boleh mengendalikan apa sahaja yang boleh dilakukan oleh kuali nonstick.)
Wayfair8. Besi Tuang Lodge
Besi Tuang Terbaik
Untuk kuali serba guna yang mudah mengikut bajet anda dan tahan lama dan cucu-cucu anda seumur hidup (jika anda menjaganya), jangan lihat lebih jauh daripada kuali besi tuang. kenapa? Kerana selepas beberapa penggunaan sahaja ia menjadi perasa (iaitu, disalut dengan lapisan minyak masak terbina), yang selamat untuk makanan dan secara mengejutkan tidak melekat. Kuali Lodge telah menjadi kegemaran di kalangan tukang masak rumah selama bertahun-tahun—mungkin kerana ia murah dan tahan lasak serta tahan panas tidak seperti yang lain. (Tidak rugi jika mereka kelihatan bergaya desa juga.) A Kuali 10 inci adalah saiz serba guna yang baik untuk memasak harian, tetapi untuk memberi makan kepada orang ramai dan menangani tugas yang lebih besar seperti memanggang ayam utuh, kami juga menyukai yang lebih besar. Versi 12 inci . Tidak pasti cara menggunakan besi tuang dengan cara yang betul? Kami mempunyai sedikit petua .
Cara menjaga alat memasak bukan toksik:
Setiap jenis alat memasak mempunyai arahan penjagaan yang berbeza. (Sebagai contoh, anda tidak akan dapat menangkap kami meletakkan kuali besi tuang kami di dalam mesin basuh pinggan mangkuk!) Tetapi terdapat juga beberapa amalan terbaik sejagat dalam memanjangkan hayat sebarang periuk atau kuali yang tidak toksik. Itu termasuk…
Elakkan peralatan logam: Walaupun jenama mengatakan ia tahan calar, kami suka memainkannya dengan selamat dan memilih sudu kayu dan spatula silikon apabila menggoreng dan membalikkan. Ini memastikan alat memasak anda akan bertahan selama bertahun-tahun. Pengecualian? Keluli tahan karat cukup tahan terhadap penyalahgunaan.
Basuh dengan tangan apabila boleh: Sekali lagi, banyak jenama adalah selamat untuk mesin basuh pinggan mangkuk, yang merupakan kelebihan utama. Tetapi kami masih lebih suka mencuci periuk dan kuali dengan tangan untuk memastikannya dalam bentuk yang paling kemas.
Membersihkan dengan span lembut: Tolong, kami merayu kepada anda, jangan bawa penyental bulu keluli anda ke kuali bersalut anda (melainkan ia keluli tahan karat). Kami tidak mengatakannya kehendak menggaru mereka, tetapi mengapa anda mengambil risiko? Setitik sabun pinggan mangkuk, rendaman yang banyak dan span gosok lembut sepatutnya berfungsi dengan baik (melainkan ia besi tuang atau keluli karbon, yang kedua-duanya akan berkarat apabila direndam).
Mengelakkan suhu yang melampau: Sebelum anda menampar kuali itu di atas api gergasi, pastikan anda mengetahui suhu yang boleh dikendalikan dengan selamat (kotak, tapak web atau manual arahan akan memberitahu anda). Dan apabila anda selesai di dapur, biarkan kuali sejuk sebelum mengalirkannya di bawah air sejuk—jika tidak, anda berisiko melencongkan alat memasak anda, dan tiada siapa yang mahukan kuali yang berair.
BERKAITAN: Panduan Definitif untuk Setiap Jenis Periuk dan Kuali (dan Perkara yang Boleh Anda Buat dalam Setiap)
Pilihan Dapur Kedai:
Pisau Chef Klasik 8-inci
$ 125 Beli sekarang
Papan Pemotong Maple Boleh Balik
$ 34 Beli sekarang
Cocotte Bulat Besi Tuang
$ 360 Beli sekarang
Tuala guni tepung
Beli sekarang
