Awak beli sekotak spageti. Kemudian anda pulang dengan rigatoni, fusilli dan dua bekas bucatini (kerana seseorang tidak boleh terlalu bersedia untuk makan malam, bukan?). Maju cepat dua bulan, dan kini anda merenung mi yang tidak disentuh itu, tertanya-tanya: Adakah pasta menjadi buruk? Ya, ya dan tidak—inilah berapa lama anda boleh menyimpan mi berharga itu di rak anda.
Berapa lama pasta tahan?
Pasta kering adalah ruji pantri yang stabil rak. Ia tidak akan menjadi buruk seperti mana barang mudah rosak—seperti hasil segar atau daging—akan mengalami kehancuran. (Maksudnya, ia tidak akan berkulat atau busuk semasa ia duduk di dalam almari anda.) Anda boleh mengatakan bahawa pasta kering kekal, baik, selama-lamanya. Secara realistik, ia akan terasa paling segar dalam tempoh dua tahun selepas pembelian.
Psst: Hampir semua pasta kering didatangkan dengan yang terbaik atau terbaik jika digunakan mengikut tarikh yang dicetak pada karton. FYI, itu bukan tarikh luput. Ini hanyalah tekaan terbaik pengilang tentang berapa lama produk akan kekal pada tahap kesegaran puncak, jadi jangan baling kotak penne yang belum dibuka hanya kerana ia telah melepasi tarikh terbaik.
Pasta segar adalah cerita yang berbeza. Ia mengandungi telur dan kelembapan, kedua-duanya menjadikannya makanan mudah rosak. Anda harus memakannya dalam masa dua hari selepas pembelian, tetapi anda boleh menjadikannya tahan lebih lama dengan menyimpannya di dalam peti sejuk, mengikut USDA .
Tarikh luput pasta, dijelaskan:
Kebanyakan pasta tidak akan datang dengan tarikh luput yang sukar dan cepat, tetapi anda boleh mengikut garis panduan am ini:
Bagaimanakah saya boleh mengetahui sama ada pasta tidak baik?
Seperti yang kami katakan, pasta kering tidak begitu buruk. Ia tidak akan menyimpan bakteria, tetapi ia boleh hilang rasa dari semasa ke semasa. Gunakan pertimbangan terbaik anda berdasarkan rupa, tekstur dan bau: Jika pasta sama sekali berubah warna atau berbau tengik, buangkannya.
Sebaliknya, pasta segar dan pasta yang telah dimasak akan menunjukkan dengan jelas bahawa mereka telah melepasi masa jayanya. Jika belum ada acuan pada mi, perhatikan tekstur yang berubah warna atau berlendir, dan bau yang tidak menyenangkan. Dalam kes ini, jangan lulus pergi.
Bolehkah saya jatuh sakit kerana makan pasta yang telah tamat tempoh?
Ia bergantung. Memandangkan pasta kering tidak mempunyai kandungan lembapan, risiko ia menyebabkan anda sakit akibat pertumbuhan bakteria adalah tipis. Walau bagaimanapun, kedua-dua pasta segar dan pasta yang dimasak boleh menjadi sumber penyakit bawaan makanan jika ia dimakan apabila rosak.
Cara menyimpan pasta untuk jangka hayat yang lebih lama:
Seperti banyak barangan pantri (seperti minyak zaitun , cuka dan rempah ratus ), anda harus menyimpan pasta kering di tempat yang sejuk dan gelap untuk memanjangkan jangka hayatnya. Pantri anda atau almari gelap adalah tempat yang sesuai untuk kotak makaroni itu. Jika anda ingin melakukan lebih banyak lagi, pindahkan pasta kering daripada pembungkus asalnya ke bekas kedap udara untuk memastikan tiada perosak pemakan gandum (seperti rama-rama pantri) boleh menyerangnya. Kami suka balang mason kaca supaya kita boleh melihat bentuk yang kita ada di tangan.
Pasta segar harus benar-benar dimakan dalam beberapa hari selepas pembelian, jadi tidak perlu menyimpannya dalam bekas khas asalkan ia dibungkus dalam sesuatu yang kedap udara apabila anda membawanya pulang. Simpan sahaja di dalam peti ais sehingga anda mahu menggunakannya. Untuk menyimpannya di dalam peti sejuk beku, bungkusnya dengan ketat dalam dua lapisan kerajang aluminium untuk mengelakkan peti sejuk terbakar, atau masukkannya ke dalam beg zip atas yang selamat peti sejuk.
Pasta yang telah dimasak boleh disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk—iaitu, jika anda mempunyai sisa makanan untuk bermula.
